好吃的巧克力慕斯蛋糕怎么做？
想要满足吃货的味蕾和烘焙的成就感？
莘庄工业区有个好去处
今天带大家来到
得丘文化创意空间的“烘焙坊”
一起get巧克力慕斯蛋糕的做法吧！
这个创意园名为得丘礼享谷，它以磨砺自身品德、遵循礼仪规范、研习艺术技能为核心内容，营造出浓厚的文化气息，并且让访客能够亲身感受文化的魅力。设有陶艺体验馆、烘焙坊、书画室等艺术场所，其中在雅致舒适的烘焙坊里，每天都会有专业的烘焙师傅在这里制作各种造型别致的美味点心，水果布丁、蔓越莓饼干、白色恋人、戚风蛋糕、雪花酥等等，这些融合中西风味的糕点都可以在这里学习如何制作，学完烘焙课程后也能够把亲手制作的成果带回家享用呀~
01 巧克力慕斯蛋糕
吃货最爱
食材配方
香草精油，吉利丁粉末，黑香豆粉末，马斯卡彭乳酪，咖啡利口酒，鲜奶油，奶油芝士，黄油，鸡蛋，牛奶，巧克力，面粉
操作准备
方形6寸蛋糕胚的准备过程
取两个鸡蛋置于碗中，借助搅拌工具使其充分混合，接着投入四十克糖，持续搅动八分钟，直至形成介于液态与固态之间的稠密状态即可。
先量取60克面粉，务必要过筛之后，再进行搅拌，接着再称入40克黄油，继续搅拌均匀。
将材料灌入容器，送入烘箱，持续二十分钟，温度设定在150度至170度之间。
蛋糕从烤箱取出，去除表层硬皮，喷洒咖啡酒液，使蛋糕体维持湿度。
慕斯液的准备过程
把16克吉利丁和40克水搅拌均匀，接着加入120克淡奶油以及碎块巧克力，然后进行加热。
接着加入100克奶油芝士，再倒入两瓶盖咖啡利口酒，然后加入30克糖，混合搅拌成半凝固的糊状。
往里面添入一些牛奶，把吉利丁放进去让它再次变暖，这个巧克力慕斯的半成品就制作完成了。
现在把鲜奶油跟糖调合，占比是二十，依照个人喜好增减，接着把调好的材料搅打，使其成为半凝固的状。
接下来把步骤二和步骤四的奶油合并，进行搅拌，然后注入装有蛋糕体的容器内，送入冰柜冷藏十五分钟。
现在着手调制白奶油慕斯液，先把250克奶油和40克糖融合，再使其变成液态。
在步骤六得到的液体里，放入黑香豆的粉末，再倒入一些香草的油，等液体还温热时，就加进去吉利丁，并且把它搅拌均匀。
全新的容器里先放入稀奶油，再掺入百分之八的糖分，使其搅打至半固态形态，接着同步骤七的稀奶油合并，持续搅拌一分钟即可。
把稀奶油注入容器，置于冰柜冷藏三十分钟。取出后，把巧克力粉均匀覆盖表面。
10.大功告成~
甜而不腻、入口即化
当浓郁的可可粉遇上丝滑的慕斯
眼泪已经不争气地从嘴角流下......
文字：莘庄工业区融媒体分中心吴俊艳 邢皓月
图片：黄宇轩