记者在集体发车仪式现场观察到，首批流动餐车在车头前方和车尾都布置了相同的早餐工程标识，这些餐车造型新颖，选用的色彩包括“爱马仕橙”“蒂芙尼蓝”等。据消息，这次早餐项目的移动售卖车选用了上汽大通MAXUS轻客V90型号，车厢内部划分了多个用途不同的部分，包括物品收纳区、商品陈列与销售区、食品制作区以及废弃物处理区，确实体现了“小空间里也包含所有必要设施”的特点。
流动餐车售卖的菜品种类繁多，五家餐车公司都设有中央厨房，又引入了外部“共享早餐”的知名品牌，还拓展了“网上下单车辆取餐”的新方式，给市民们带来了便捷高效的服务体验。
“身”披大红花的光明早餐车
那辆涂装着鲜艳橘色的流动餐点站，是首批投入运营的众多车辆之一，因而显得格外醒目。上海良友集团负责人王雪松表示，眼下，餐点站能够提供超过四十种早间食品，包括各式糕点、米粥、简餐以及新鲜乳制饮料。对于这些预先包装好的食品和现场制作的食品，他们都建立了规范化的流程，以此保障食品安全可靠，产品品质始终如一。
我们首批三十部流动小吃车已经全部部署完毕，市民们不仅能在一些工业园区、商业办公建筑、大型住宅区、地铁站看到它们，最近，光明小吃车还出现在了奕欧来奥特莱斯、吴淞炮台公园、吴淞国际邮轮码头等休闲娱乐场所。未来，在第三届进口博览会和明年的花卉博览会上，我们也将提供餐饮服务保障工作。光明餐车正联合光明食品集团的国内外种养殖基地,以及旗下4个国内顶尖的超大型中央厨房,并且包括1000家便利店,正在打造‘光明早餐工程’的完整产业链条。
百联逸刻的“逸小兔”穿着蒂芙尼蓝的服装，也是那些首发餐车数量较多的公司之一。CEO赵陈斌透露，到9月28日为止，“逸小兔”已经推出了16辆流动餐车，还开设了6家早餐店，分别分布在杨浦、静安、黄浦、松江、闵行、长宁、普陀、虹口、浦东等地区。
百联逸刻“逸小兔”餐车
针对白领获取早餐的“最后一公里”困境，我们选择在商业大厦、产业园以及地铁线路周边设立站点。在上班高峰时段，职员们借助逸刻支付宝应用进行点单，系统会自动显示邻近的“逸小兔”售卖点或移动售卖车。到达售卖点或移动售卖车后，无需等候，只需扫码，就能从智能取餐设备中拿到餐食。
据消息，“逸小兔”的流动餐车和早餐门店都设有智能自取柜，前者有12个格子，后者有24个格子，柜内温度维持在55度上下。现在，“逸小兔”的流动餐车和早餐门店，能够全天候为食客供应早、中、晚三餐，兼卖下午茶和夜宵，开店时间从早上7点到晚上10点。
逸刻“逸小兔”早餐店里有超过一百三十种中西式早点可以选，流动餐车提供七十多种特色早餐，热食摊位还供应现做现卖的煎饼果子、锅贴、水饺等，最近又增加了新雅鲜肉月饼、沈大成条头糕、沈大成双酿团等传统点心，另外还推出了十多种十元以下的实惠套餐
其余三家提供餐饮服务的单位，虽然到场车辆数量有限，不过移动餐点的摆放方式和运作情况依然全部掌控之中。
粮全其美的主管当面表示，他们已订购了五十部流动厨房车，到目前为止，已有十部在浦东、长宁、青浦三区开始服务。待后续批次的车子制造完成，打算将服务范围扩展至其他区域。此外，他们还独立设计出第三代自动煎饼装置，能够每分钟标准化生产两张手抓饼或四张锅盔，配搭鸡蛋、预先包装好的熟烤肉、净菜包卷即可食用。此外，所有餐车均提供三个以上经济实惠的套餐选择，其中5.9元的有两种，6.9元的有一种，其余菜品价格也维持在8到18元之间。
这位负责人另外向媒体展示了他们新推出的外卖应用，用户通过该平台提交订单，能够自主选择提取餐食的时刻，既可以当场享用，也可以选择打包后带走。
粮全其美早餐车
中饮巴比的餐车计划设置在松江区九亭地铁站及漕河泾开发区松江高科技园区，会售卖多种多样的早餐，包含八个系列超过五十种选择，既有巴比食品惯常供应的鲜包、粗粮、烧麦、粽子、豆浆、粥品等经典产品，也有西式卷饼，另外还提供饭团、蒸饺、烤肠、玉米棒等，单次消费人均只需六元到十元，价格非常实惠。
“盒小马”餐车运用数据定位技术，倾向于驶向顾客需求最旺盛的地段停靠，同时借助数据分析，提供最受顾客青睐的十九种菜品。一位现场工作人员透露，为了简化取餐和点餐流程，他们的技术部门正在开发一种“人脸识别取餐”系统——顾客无需携带手机，只需通过面部识别就能领取早餐。“盒小马”的店铺和“盒小马”的流动售卖点，估计在一年时间里，能给1000万以上民众供应快捷又健康的早餐。