实际上在回应外界询问时，宜芝多创始人蔡秉融坦诚表明，自2020年起公司便遭遇财务困境，同年8月有70多家分店停止营业，至今未支付给员工超过八百万元的报酬，同时大量供应商的货款也未能结清
对于一家经营了22年的老铺子突然停业，许多网友表示：北海道的招牌吐司还没吃够，优惠券还没用完，这家有着22年历史的老牌企业竟然要面临破产了？
六月份二十四日，宜芝多在晚间时分发布信息，说明在相关部门的协助下，得以重新为民众提供产品或服务，同时公布了一份公告，其中包含了购买凭证的注册流程，考虑到便利顾客，决定将原先的店铺办理方式，转变为网络平台进行登记。
宜芝多这个品牌，源自台湾的烘焙师蔡秉融，他于1992年将品牌带到上海开始经营，到了1999年，宜芝多品牌在美罗城开设了它的第一家店铺。
1999年至2010年这十一年间，宜芝多首先进入上海主要商业区，接着也扩展到其他城市，比如南京、常熟、无锡，并在这些地方建立了不少分店。
2016年宜芝多调整了经营方针，与上海申通地铁集团达成了“百店计划”的合作意向，由此启动了在地铁站内的快速扩张步伐。
全盛时候的宜芝多，其门店遍布地铁沿线，几乎随处可见，到2020年，宜芝多总共开设了超过135家分店，这一扩张行为，也为它后来的衰落埋下了隐患。
那个曾经风靡一时，并且见证了一代上海人成长的著名面包房，究竟在哪个环节出了问题，才会导致它先后两次在夜间突然停业？
1.单一的扩展模式直接拖垮了品牌
宜芝多与上海申通地铁集团达成合作之后，便进入了无序扩张时期，宜芝多急忙在人潮密集的地铁站开设了多达105家分店，原本就因为扩张步伐过快导致资金链吃紧，再加上疫情毫无预兆地爆发，对于宜芝多而言，这无疑是双重打击。
2020年初期，新冠疫情开始蔓延，这对宜芝多产生了什么后果？2019年，宜芝多的总收入超过三亿元，到了2020年，这个数字骤降到一亿元，几乎减半。
原先提及的“自然访客”转变成了面带面罩匆忙路过的行人，众多店铺高昂的维持成本，构成了倾覆宜芝多事业的最终导火索。
宜芝多的扩张策略存在缺陷，当品牌积累到一定声誉和体量，就必须开辟更多途径，以便将品牌价值转化为实际效益。
这也是众多品牌正在进行的尝试。以网红奶茶店茶颜悦色为例，该店每年能进入热搜榜单达12次，今年6月，它推出了线上销售的特制奶茶。这款奶茶在天猫的官方店铺上架了20000份，在短短两个小时内便全部卖完。
茶颜悦色还透露，网络售卖奶茶并非企业一时兴起之举，公司为这款饮品倾注了许多资源进行构思，目的是让顾客无需奔波，在居所即可品尝到茶颜悦色。
非典过后，众多公司着手调整经营方针、发展蓝图，以宜芝多为例的各类品牌遭遇经营困境，甚至停业，给行业带来了深刻启示。
2.品牌产品老化不注重创新
事实上，除了宜芝多之外，还有不少品牌正逐渐失去顾客的支持，例如上海市民怀念的克莉斯汀、可颂坊等众多老字号面包店，它们都在大幅度减少经营场所的数量。
这些品牌都遭遇着一个共同困境。产品逐渐过时，宣传方式跟不上步伐，难以适应以九五后为代表的新生代顾客的消费偏好。
宜芝多中最受欢迎的面包是北海道香浓吐司，它曾经很受上海人欢迎，但现在，只需打开外卖应用，输入“北海道吐司”，就能从众多售卖此面包的烘焙店中，找到距离最近的那家店来购买。
图源：来源于
当前产品高度相似，若不迅速推进研发更新，市场优势便会轻易流失给竞争者。
近些年，面对顾客需求的多样化，烘焙领域涌现出许多新锐企业，这些精于宣传的网红店铺迅速夺取了很大一部分市场，老牌的烘焙店若不注重改良，被淘汰只是迟早的事。
3.如何破局？
为消费者创造多元化、特色化的消费场景
这一代消费者特别在意饮食健康，对食材的鲜活程度、面包是否现烤等要求很高，喜爱“先苦后甜”的保养方式，因此，他们很容易被那些标明含有全麦成分，内里用各种健康谷物填充，并且额外添加多种坚果来提供丰富油脂的食品所打动。
不难明白，三度想问问正在看的各位，你们更愿意在环境好的地方吃一个新鲜出炉、味道松软的面包，还是宁愿在上班路上，拿着一个已经凉掉的、方便携带的面包边走边吃？
近年来市场上涌现大量新型烘焙店，同时众多“奶茶行业领军品牌”也纷纷涉足其中，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等企业开始尝试“奶茶与面包组合”的经营策略，这种做法打破了传统奶茶店仅靠窗口取餐的模式，也为顾客创造了独特的消费体验，所以许多门店总是顾客盈门，甚至出现排队等候的现象
改变加盟模式
宜芝多作为连锁品牌，其门店拓展主要依赖直接管理，同时也沿用着老式的合作经营方式
先说直营店铺，通常会给企业带来非常大的资金压力。再说传统的合作模式，这种形式下总部和分店的关系很松散，对于分店而言，他们只是得到了品牌的授权，即便总部要求按照既定方式运作，但受市场、环境等因素影响，分店往往难以实现，造成分店和总部在经营上都会遇到麻烦，同时也加大了总部对品牌形象的控制难度。
诸如永辉超市、喜家德、名创优品、百果园这类连锁企业，通过实施合伙人制度，获得了十分显著的成就。
帮助百果园摆脱了长达七年的经营亏损，并迅速拓展至四千家分店的关键，在于其采用的合伙人经营体系，该体系倡导员工自主开拓事业，从而构建起共享收益的合作关系。
百果园的店长合伙人加盟模式：
店长发起投资并占股80%，负责门店的经营工作；
片区管理者参与投资并占股17%，负责该片区域的门店管理；
拓展负责人参与投资并占股3%，负责大区加盟的门店选址；
百果园彻底改变了传统连锁行业的赚钱方式,整个投资过程中总部不收取加盟费用,也不提供资金支持,不占有股份,并且在商品供应上没有价格差异,而是以门店盈利为前提,从中获取30%的收益。
合伙人机制的根本宗旨在于促使合作者转变为公司职员，同时让职员具备合作者的身份，以此激发员工的积极性和对企业的忠诚度，进而引导公司步入健康发展的道路。
宜芝多掌门人蔡秉融也出面向外说明：倘若此次能够渡过难关，宜芝多务必实施变革，其中包括保留部分现烤面包门店，要推行员工合作经营模式、拓展网络销售途径，转型为售卖蛋糕兼咖啡的优质店铺，还要为重要客户提供定制化生产服务。
赵老师在此也寄予美好祝愿，希望深受上海民众喜爱的“北海道吐司”能够再度兴盛，让那独特的风味得以传承！