中秋节仅剩一个月，月饼市场已开始预售。面包新语受潮州风味启发，推出中秋限定礼盒，包含国潮、新潮、潮趣三组，共七种款式。这些礼盒将潮州饮食特色融入月饼设计，通过原料挑选、口味组合及包装呈现，展现传统潮流风格。
根据消息，面包新语之所以着力研究潮州传统饮食文化，同集团创始人的家乡情感有密切联系。他祖籍潮州，在传播潮州文化方面非常用心，主张“必须让最地道的潮州手工月饼广为人知”。
中秋月饼寻味潮州
这个品牌最近制作的三个月饼礼盒，其设计理念源自潮州地区的饮食特色。根据相关资料，潮州饮食讲究平衡搭配，咸味菜肴旁边总会搭配甜点，吃热的食物时也会搭配凉饮，而荤腥食品通常配有素食来中和。各种食材的搭配都有相应的解腻小食，大口品尝就能立刻感受到丰富的味道层次。
面包新语师傅运用手工技艺，致力于将潮州饮食特色融入月饼创作，选用本地广东物产作为原料，精心调配食材与风味，研发出诸多新颖的馅料和口味，例如陈皮豆沙、橄榄菜、马蹄、桂花乌龙、金骏眉茶、潮金桔等。
陈皮豆沙月饼把红豆沙和广东新会十年陈皮合在一起；橄榄菜月饼挑选潮州橄榄菜，提取橄榄甘甜的味道，用芥菜肥厚的叶子煎煮，味道又咸又鲜；桂花乌龙月饼把桂花和乌龙茶混合熏制，既有茶的香气，又有桂花的香味；金骏眉茶月饼自带天然的薯味和轻微的蜜味，味道醇厚又甜。
除了研发融合潮汕风味的月饼新品，面包新语还精心改进了像蛋黄酥这样的传统点心系列。以皓月礼盒里的蛋黄酥为例，这种点心坚持手工打造，并且提供三种不同的风味选择，分别是莲蓉、豆沙和奶黄口味的蛋黄酥。其中，莲蓉口感清新，奶黄质地细腻，豆沙味道醇厚，蛋黄部分饱满完整，每一款都能做到层次分明、香酥可口。
整个月饼市场分析，近年来月饼口味变化加快，不过中国焙烤食品糖制品工业协会依据“2021年中国月饼行业发展趋势”报告的数据，显示月饼邦式依然以广式、苏式为主，地方邦式月饼具有显著地域特色，持续作为当地月饼企业竞争差异化的关键点。
依据当下的市场走向，以及对于潮州传统文化的喜爱，面包新语企业的开创者表示，需要将最为地道的风味潮州手工月饼进行普及，以便让顾客品尝到与众不同的中秋节日食品。
玩转国潮
资料表明，面包新语于2000年在新加坡建立，2003年在新加坡证交所公开交易。那一年，面包新语开始拓展中国市场，凭借通透的玻璃展示柜、开放式的制作区域以及别具匠心的点心，再加上不断攀升的购买欲望，它很快跻身中国烘焙行业的前沿地位。如今正值面包新语创立的第21个年头。
面包新语同中国文化联系密切。今年中秋月饼礼盒着重展现潮州传统饮食文化，这与面包新语集团创始人的家乡情感紧密相连。他祖籍潮州，曾担任潮州八邑会馆会长，在新加坡举办潮州文化节，始终不遗余力地传播潮州文化。
在传承华夏文明、拥抱本土风尚方面，面包新语在中秋期间也展现了创新精神。它不仅将月饼的原料和风味与潮汕饮食特色相结合，而且其月饼礼盒的视觉呈现同样充满传统韵味，巧妙融入了潮州戏剧的图案。
这款礼盒采用新颖的月饼设计，融入福建漳州特产大红袍，外观用简练线条描绘嫦娥乘云飞天的景象，寄托了共享佳节之乐的美好心愿。双层中国红包装打开后宛如精致梳妆台，整体散发出浓郁怀旧气息。
这款礼品盒特别突显中华特色，立体卡片构造出登月的画面，寄寓美好祝愿，表达合家欢乐的心愿。里面包含有7种风味的月饼，如橄榄菜馅、马蹄馅、潮金桔馅等，这些月饼源自“中国乌龙茶发源地”潮州凤凰山出产的独丛茶，茶味甘甜清新，从外包装到内馅都充分体现了潮汕的风情。
此外，面包新语携手哆啦A梦合作推出一款名为“新语小月”的潮流联名月饼礼盒，包装图案取自哆啦A梦动画片中的角色形象，礼盒内含黑豆昆布、樱桃果蔬、奇亚籽胚芽、陈皮豆沙四种不同风味的月饼，广受年轻群体欢迎。
据消息，面包新语的中秋礼品套装今年八月已开进国内众多实体店铺。同时，面包新语的首个辩论主题迷你节目《中秋风尚论》也已在官方微博发布，节目里呈现了守旧派与前卫派的议题交锋。
新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 危卓