“肚子有料”的牛角面包,吃起来更有满足感
新年期间应当制作造型为牛角的糕点款待自身,同时与家人一同享用,这种牛角造型的糕点内里含有可颂,此款点心含有较多油脂,对于希望控制体重的人群来说或许不太适宜。
面包店的出品是迎合大众口味的,而我们自制牛角面包,能够随心所欲地调整配方。家里有老人时,过多油脂的食品不太适合他们的身体状况。
牛角面包的特色不够鲜明，可以给它内部增加一些内容,老一辈的人喜欢咸鲜的口味，因此准备一些手工制作的鱼肉碎和葱花搭配。
自己没空做鱼松的小伙伴也没事,找信得过的店家买呗。
年长者体弱需要摄入更多鱼肉以增强体质,处理鱼刺颇为不便,因此制成鱼松,既方便年长者食用,又深受儿童喜爱。
现在，咱们的牛角面包,确实是货真价实,个头虽小,但一个就能吃饱。
软绵是面包该有的特质，这种口感很适合长辈和小朋友品尝。面包的外皮带着些微的酥脆，让人忍不住想快点切开，拍一拍后立刻送入口中细细品味。
打开之后,鱼肉碎块被“做成环状” 看起来很吸引人。阵阵面食的香气和鱼肉的香味,让人无法抵挡,便咬了一角牛角饼来满足口腹之欲。
接着被香味吸引过来的母亲,瞅见一个牛角面包,已经少了一部分,便随手拿起剩余的部分,抢先品尝,生怕马上就不见了。
鱼松牛角面包
〔材料购买〕
面粉四百三十克是日式的，牛奶二百四十克要准备好，酵母五克不能少，三十克糖和两克盐也必须加，黄油二十克要融化，一个鸡蛋打入，适量的鱼松，一些葱花，还有少许黑芝麻也备好
*除了日式面包粉,其他品种面包粉也可以。
*黄油一定要动物性,不然就用橄榄油或玉米油来替代。
*鱼松或肉松皆可
〔具体做法〕
步骤1
其他所有食材除了鱼和葱之外,全部放进面包机桶里,启动面团发酵功能,经过一个半小时,面团膨胀之后,把它拿出来,进行排气操作。接着,将面团分割成每份75克的小块,然后搓成圆球形状。
我倾向于偷懒,因此选用面包机一次性完成。为了提升口感,黄油不宜一开始就加入,需等面粉混合均匀了,再放黄油进去。
步骤2
小剂子先搓成水滴状后擀薄擀开。撒上鱼肉及葱花。
*圆弧这端开个小口,有利后面卷成牛角面包时,更顺手。
步骤3
从弧形的一边向尖端缠绕,缠绕的同时缓慢拉长,同时留意两侧的弯曲形态。(两侧的弯曲形态是否好看,直接关系到能否顺利切开缝隙)
达到最高点后,需要将顶端捻开,这样更利于附着,如果附着力不足,可以略微蘸点水。
步骤4
下面用另一只手配合另一边同时揉搓两头的牛角部位,以便让牛角面包卷得更紧密,等到牛角完全结合在一起之后,把两端的牛角部位粘合在一起。
步骤5
面团置入烤模,静置十五分钟舒展,烤模需铺设烘焙膜以防粘连。
步骤6
牛角面包发至二倍大时,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
步骤7
烤箱先调整到160摄氏度,等它热上五分钟,然后把牛角面包放进里面,大概二十分钟就能够烤熟了。