制作牛角面包的经典手法是在烤炉中完成，不过并非每家都配备烤炉，所以今天我将介绍两种无需烤炉的【牛角面包】制作方式，让大家也能轻松完成。这种面包美味又易消化，无论成年人还是小孩都适宜食用，我建议大家尝试这个方法在家制作，成品个个香甜松软，每个人都能在家中操作，今后想吃面包就无需外出购买了。
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制作家庭版【牛角面包】所需材料包括：300克通用面粉，4克发酵粉，若干克熟油脂或黄油，以及适量的糖和盐。
【牛角面包】的做法和步骤：
第1步：面团的成型过程~
制作面包的关键环节在于揉面，如果面团揉得得当，面包的制作就完成了百分之九十，因此大家在揉面时一定要专注一些哦。
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盆里先放入300克面粉，接着掺入4克酵母粉，再加入2勺白糖和少许盐，把所有干性材料搅拌均匀，然后倒入30克熟油，或者用黄油代替，接着用150克温水开始和面，要边倒水边搅拌，直到盆里不再有干粉，再用手把面团揉搓开，变成没有颗粒的均匀面团，面团成型后，还需要继续揉搓8到10分钟。
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面团和好之后，放进盆里，盖好盖子，让它密闭着发酵，体积要膨胀到原来的两倍大。通常情况下，在常温下需要发酵一个到两个小时，如果天气比较冷，或者面团本身比较硬，那么发酵的时间就会相应延长一些。
第2步：用油炸的制作过程~
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先采用油炸技术进行制作，这种做法无论家里是否配备烤箱都可以实施，而且成品同样酥脆松软。面团需要发酵至体积膨胀一倍，接着取出进行揉捏，目的是消除面团内部多余的气体，然后将其平铺在操作台上，压成厚度为三分之三十厘米的长条形面块，随后从一端开始卷曲，然后再次压扁，形成较薄的卷状，由于无法使用烤箱进行烘烤，因此需要反复进行卷曲和压平的操作，这是制作油炸面包能够达到酥松多孔的关键步骤。
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面团反复折叠后压得薄薄的，再用刀把0.3毫米厚的面皮切成三角形的小块，接着从一端卷曲，一个【牛角面包】的轮廓就形成了。要留意，面包体不宜过于粗壮，否则不容易炸透。
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面团置于工作台上，进行第二次膨胀，体积增长一倍，随后将锅烧热，倒入油，等油温达到中等热度，把【牛角面包】放入油中，全程用微火，不断翻动，直至两面呈现金黄色，即可捞出，沥干油分，完成制作。
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第3步：用烤箱烤制的过程~
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用烤箱制作完成的【牛角面包】，味道同样香甜，质地同样蓬松，而且制作过程也很容易。
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面团经过充分膨胀，接着进行揉捏以排出内部气体，随后将其压成一块矩形面皮，加入180克黄油，若家中备有普通油脂亦可替代，将油脂包裹在面皮中央，确保面皮完全覆盖油脂，接着使用擀面工具持续反复地使面皮延展变薄，最终塑造成0.5公分见方的正方形，再用刀具将其裁切成三角形状，再从一端开始卷曲成型，一个【牛角面包】的轮廓便呈现出来。
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烤盘放入烤箱，表面涂上蛋液，这样烤出来的面包外观更加细腻。接着将烤盘送入烤箱进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。之后用200度温度烘烤大约20分钟。由于烤箱和牛角面包存在差异，大家在烘焙时需密切注意烤箱内面包的状态，待【牛角面包】表面呈现金黄色即可取出。
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这种【牛角面包】特别香甜松软，即便家里没有烤箱也能制作成功。喜爱面包的食客不妨利用周末的闲暇时光尝试一下，纯手工制作无任何添加剂，成功率极高，其健康营养与美味程度远超市售面包，每一份都香甜柔软，无论谁都能轻松在家完成，今后想吃面包便无需外出购买了。
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【需要注意的细节】：
制作面包与制作馒头本质上没有区别，核心环节在于揉面过程。面包面团需要持续捶打，时间大约持续十分钟。
家里有储存黄油的朋友，能够用黄油来替换熟油，这样制作出来的面包含油量会减少，更加有益健康。