我相当偏爱巧克力蛋糕，然而一直缺乏可可粉，总是用融化的巧克力来代替。这次仅有两小块，出乎意料地呈现出浅淡的色泽，却意外地十分悦目。
过去做蛋糕，总是用筷子来搅拌，搅拌两个蛋的小蛋糕还算方便，等到搅拌四个蛋时，就费时不少，将近一个小时才弄好，结果是这样的
要是没打发好面糊，烤出来的点心会变得很扁，用四个鸡蛋制作的，高度也就到此了：
刚刚入手了一台小熊DDQ－D3126手持电动打蛋器：
功率为200瓦的，请注意它既能够用于搅拌鸡蛋，又适合用来和面，配套工具包括两种不同的搅拌棒，
还附带一个蛋黄分离器，我用不着所以也没有拆开包装：
随机带一个小储物盒，可以收放打蛋棒，方便干净。
初次使用时用来搅拌蛋白，普通速度搅拌了三十秒，加入糖之后，切换到中速和高速，结果三分钟内就打成糊状了：
第二次吸取了经验，全过程用的低档，7分钟打的刚刚好：
接着就制作了这款浅棕色蛋糕胚，确实电动搅拌器非常省力，也节省了不少时间，真是厨房里得力的助手。
准备食材：四个鸡蛋，六十五克低筋面粉，三十克植物油，四十克清水，四十五克白砂糖，十五克巧克力。
制作：
把油、水和巧克力倒进小不锈钢盆，用小火慢慢加热，等巧克力完全融化，再倒入蛋黄，继续搅拌均匀，让它们充分混合，把低粉事先过筛两次，然后又筛进蛋黄的混合物里，用切的方式搅拌，直到粉末和液体完全融合，没有一点干粉和颗粒，变成非常顺滑的面糊
蛋白先放进冰箱冷藏室冷冻片刻，当边缘凝结一层薄冰时取出来，开始用电动打蛋器搅打，直到出现细密的小气泡，接着加入一半的糖粉，继续搅打，等蛋白霜变得浓稠能勉强拉出弯钩时，再加入剩余的糖粉，最后持续搅打，直到蛋白霜完全坚挺，提起打蛋器时，蛋白霜呈现细小、挺立的小尖角状。
取少许蛋液放入蛋黄液中，用工具充分搅拌，接着将蛋液倒回原盆，继续搅拌均匀，搅拌好的蛋白质地稳定不易消泡，将调好的面糊倒入容器，轻轻拍打几下排出空气，将烤箱调节至180度预热，然后调至150度，将烤盘放在中层，烘烤45分钟，取出后立即倒置冷却，待完全冷却后取出蛋糕
非常欣赏首张影像作品，仅仅调整了拍摄视角，画面效果就显得格外赏心悦目，不妨再次欣赏一番：
超级啰嗦：
1，巧克力用的德芙的，两粒大约是15克。
初次运用电动搅拌器时，高速运行大约三分钟，低速运行则需七分钟。电动搅拌速度非常迅速，务必避免过度搅拌，一旦蛋白打发了头，其效果就会变差。
3，蛋糊混合的时候，一定不要划圈，防止消泡，混合要均匀。
4，鸡蛋一个约为50克左右。
5，蛋白可以不冷冻，直接打发。