材料:
饼底材料有奥利奥饼干碎，分量是100克，陷料包括黄油，用量是40克，奶油奶酪，分量为80克，细砂糖，用量40克，牛奶，220毫升，可可粉，40克，鱼胶片，7.5克，鲜奶油，250毫升，饰面部分需要香草冰淇淋，适量，还有55％烘焙巧克力，适量，使用工具是6寸心模。
做法:
1、预备好饼底
2、将芝士与糖打至软滑
3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化，拌入芝士糊中
4、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入芝士混合物中
5、拌好的陷料入模，冰箱冷冻2小时至凝固
脱模后，用香草冰淇淋球饰面，并淋上巧克力浆.
小诀窍
我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.
材料:
饼底：奥利奥饼干（碎）100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，饰面：香草冰淇淋适量55％烘焙巧克力适量，(6寸心模)
做法:
1、预备好饼底
2、将芝士与糖打至软滑
3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化，拌入芝士糊中
4、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入芝士混合物中
5、拌好的陷料入模，冰箱冷冻2小时至凝固
脱模后，用香草冰淇淋球饰面，并淋上巧克力浆.
小诀窍
我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.
熔岩巧克力蛋糕
材料:
原料包括：70克黑巧克力，55克黄油，一个鸡蛋，一个蛋黄，20克白糖，30克普通面粉，一大勺兰姆酒或者白兰地
做法:
1、准备原料并称量。
将黄油分割成细块，与黑巧克力混入一个较大的容器内，通过水浴法加热，同时持续搅拌，直至两者完全熔化成液体状态。待其温度降至大约三十五摄氏度时，便可以停止操作，准备后续步骤。
将鸡蛋和蛋黄放入另一个容器里，接着倒入白糖，然后借助工具搅动，直到液体变得略微粘稠，不过不用搅得太均匀。
4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。
5、再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
用刮板小心地使其混合均匀，混合后的巧克力糊放进冰箱静置半小时
冷冻后的面糊，注入容器，容量达到三分之七。放进温度调整至220度的烤炉，进行8至10分钟的烘烤。等它不再发热时，取下纸模，覆盖一层糖霜，趁它还温热时享用。
黑巧克力熔岩蛋糕
材料:
八盎司黑巧克力，重量大约是277克，配方原本采用的是半甜巧克力
做法:
巧克力与黄油通过水浴法使其熔化，接着掺入香草油，搅拌均匀后暂存起来。
这时候，面粉，盐还有白糖掺和在一起，通过筛子过滤，然后分三次倒入巧克力液体之中，并充分搅拌。
鸡蛋一个接一个地倒入巧克力混合物中，每放入一个，都要用搅拌工具充分混合，然后再加入下一个。采用高速模式搅拌混合物，持续大约四到五分钟，直到混合物的体积略微膨胀，颜色变得浅一些，然后将其放置在旁边冷却。
在烤模底部和侧边涂抹黄油，原本配方建议使用烤盘，这次改用了四个独立心形烤模和四个圆形烤模，接着在表面撒入可可粉，边敲击边旋转，确保每个模具内部都覆盖上均匀的可可粉。
5、烤箱预热到375F/191度。
将可可面糊倒入烤制容器，放入已准备好的烤箱，烘烤十三至十四分钟，标准配方建议使用烤制盘，烤制十至十一分钟，考虑到我的烤制盘尺寸稍大，因此需要适当延长烘烤时长，具体时间还需根据各家实际条件来调整。
7、刚出炉的蛋糕发的比较饱满，一会儿就会塌掉一些。
巧克力熔岩蛋糕
材料:
原料包括德芙巧克力112克，也可以用100克，无盐黄油80克，鸡蛋两个，细砂糖50克，低粉40克。
做法:
1、巧克力隔水溶化，然后加入黄油搅拌均匀，至黄油完全融化；
再准备一个容器，放入鸡蛋和白糖，借助电动搅拌工具高速搅动，直到蛋液膨胀并且颜色变得浅一些。
将步骤一里化开的巧克力液体，注入步骤二中已经搅拌好的鸡蛋成分里，接着用小型搅拌工具，以较慢的速度，把它们充分融合在一起，直到变得均匀没有疙瘩。
4、加入过筛的面粉混合均匀，即成巧克力熔岩蛋糕面糊；
5、将面糊倒入纸杯中，最多七分满；
烤箱开始加热，温度设定为180度，将烤架放在中间位置，烘烤持续八分钟，之后取出食物，等它稍微冷却，放到盘子里，再均匀地撒上一些巧克力粉就完成了。
小诀窍
烤制时长需依据纸杯尺寸进行调节，当表层开始凝固时即可完成。
用纸杯制作的蛋糕，要送给他人可以直接包裹上包装纸并系上彩带，这样就可以漂亮地携带外出，吃的时候记得用微波炉稍微加热一下。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力碎料350克，速溶咖啡末2大勺，纯净水5大勺，动物油120克，植物黄油120克，精制白糖400克，新鲜鸡蛋6枚，需将蛋黄和蛋清分别盛放，全麦面粉140克，细砂糖少许，用于点缀蛋糕表面
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
把巧克力碎，咖啡末和水倒进能放进微波炉的盘子里。把盘子放进微波炉里，加热，等巧克力碎快要化开。拿出来，搅拌均匀。放在旁边让它凉下来。
将黄油与人造奶油置于一个较大的容器中，借助搅拌工具使两者混合均匀，直至质地变得细腻且富有空气感，然后逐步掺入细砂糖，持续搅拌，直至糖完全融入，确保整体混合彻底。
蛋黄逐个投入糖油相中，同时不断搅拌，每加入一个都要充分混合，全部加完后，再缓缓倒入面粉，继续以缓慢速度搅拌，直至均匀，最后将低温的巧克力液体倒入，用力搅拌混合。
取一个中等容量的容器盛放蛋清液体，借助电动打蛋器高速搅动，持续操作直至凝结成稳固的乳白色泡沫状物质。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
找一个直径为23厘米的便携式蛋糕模，用油刷在内壁底部薄薄涂抹一层油。用铝箔将外部盘底严密包裹起来，以免面糊溢出。
将搅拌好的面糊注入烤模中，然后把烤模置入烤箱进行烘烤，持续时长为一个小时，或者用刀尖往蛋糕中心戳进大约一厘米半的距离，若取出时刀上没有残留蛋糕碎屑，便可以取出烤盘了，需要留意的是，这种蛋糕的质地相当密实，因此在烘烤过程中顶部可能会出现开裂现象。
把蛋糕在烤盘上静置十分钟帮助其定型，接着移开烤盘，让蛋糕完全变凉，这个过程或许要花上两三个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
材料:
取100克鲜奶油，加入2克咖啡粉，再掺入2克可可粉，或者使用等量的巧克力酱、巧克力色素进行替代
做法:
把糖和蛋黄掺和在一起，使蛋黄变得洁白且糖完全化开，接着掺入牛奶并充分调匀，最后再加入色拉油，继续搅拌均匀。
细粉、玉米粉、可可粉与盐混合后过筛，倒入蛋黄，从下往上翻拌，避免画圈，以免影响膨胀。
蛋清掺入柠檬汁或少许白醋，借助电动打蛋器搅出丰富泡沫，接着分三次倒入糖分，持续搅打直至蛋白呈现固态泡沫状。准备烤盘，铺上防粘布料或防粘纸张，同时将烤箱温度调整至160度并完成预热。
把蛋白质分三次投入蛋黄混合物中，缓缓自下而上进行搅拌，使其混合均匀，然后注入烤模，稍微震动几下让空气逸出，接着用工具将面糊涂抹平整，并刮去表面多余部分。
烤盘置于烤箱中上层，烤制大约十五分钟，待表面呈现浅黄色，表皮触感不粘手时，即可停止加热并取出烤盘。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
用十克热水使可可粉和咖啡粉化开，等稍微冷却之后，再加入已经打发的鲜奶油，最终调成巧克力色的奶油。
把奶油平均抹在蛋糕体上，然后从一头开始卷起，卷成圆筒形，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少半小时，拿出来切成小片，这样就能吃了。
小诀窍
烤制完成的蛋糕片放置冷却的时长不宜太长，否则表层会变得干燥，在卷起时容易产生断裂。
蛋糕体上覆盖的奶油不宜堆放过多，以免在卷起过程中奶油流出来。
做蛋糕装饰或制作奶油内馅时，建议选用金钻牌鲜奶油，它易于打发，口感十分出色，通常在烘焙用品店可以购买到。材料：一个巧克力蛋糕卷，一百克打发的鲜奶油，两克咖啡粉，两克可可粉，或者少量巧克力酱和巧克力色素，适量的装饰糖，适量的糖粉步骤：首先，依据巧克力蛋糕卷的做法，将蛋糕卷斜切成两块，较大的那块占四分之三，作为树根的主体部分，把主体部分的边缘涂上一层调好的巧克力奶油，接着用叉子或者刮板在表面制作出类似树根的纹理。
将小段安放在树根旁边，紧贴着主干的奶油部分，其表面也覆盖一层奶油，并且刻上一些线条图案。
4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。
熔岩蛋糕
材料:
一块七十克的黑巧克力，三十克低筋面粉，五十五克黄油，一个鸡蛋黄，一个鸡蛋，一勺白兰地，二十克白糖
做法:
把黄油切成小块，然后和黑巧克力放在一起，用热水加热，直到它们完全化开。等它冷却到35度，就可以用来做熔岩蛋糕了
鸡蛋和蛋黄放入洁净的容器里，接着放入白砂糖，然后借助电动搅拌工具搅动，直到呈现出略微浓稠的状态就可以了，无需继续搅打。
3、打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中
4、再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌
加入细小麦粉，反复搅拌，确保完全融合，直至不再有米白色颗粒出现。调制好的糊状物置入冰柜，静置半钟头
模具里面先抹上动物油或植物油，然后铺上一层白糖粉末，把冷却后的面糊倒入模具里到将近三分之二的容量，然后把已经加热的烤箱打开，放进模具进行烘烤。等烘烤完成之后把模具翻转过来取出面点，再在上面撒些白糖粉末，趁它还热的时候吃。
“虎牌”巧克力蛋糕卷
材料:
蛋糕片配料有：三个蛋黄，二十克细砂糖，三个蛋白，三十克细砂糖，四十克低筋面粉，八克可可粉，内馅及表面配料有：二百克动物性鲜奶油，二十克细砂糖，虎牌材料包括：棕色巧克力笔，白色巧克力笔
做法:
准备蛋糕片，先把蛋白和蛋黄分开，接着将蛋黄掺入二十克细砂糖，持续搅打，直至混合物变得浓稠并且呈现乳白色，然后放置一旁。
2）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
挑取少量蛋白质，置入步骤一备好的蛋黄混合物里，借助刮刀充分搅拌至混合。随后，将此混合物倒入剩余的大部分蛋白质中，继续用刮刀搅拌均匀
将细小麦粉与巧克力粉合并，通过筛子加入鸡蛋液里，用软质工具充分搅拌，直到没有剩余的粉末。
放入设有烘焙纸的烤盘里，用170度烘烤，持续10到15分钟，当表层触感变得有弹性时便可以取出，务必注意避免烤制过度。
烤制完成，蛋糕体与垫纸从烤模中取下，稍作冷却1-2分，便能够剥离垫纸。
7）鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）
烤制蛋糕时其上表面将构成蛋糕卷的里面部分，接着在上面涂抹上事先备好的奶油。
9）卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
成型之后，需要把剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷的上面，接着就可以切成块来吃了。
虎牌的做法：
把巧克力笔放进温水里化开，接着在防粘的平面上，用白色颜料挤出一个圆形，随后在圆心部位再挤出两只小耳朵。
等白色部分风干之后，接着用棕色颜料勾勒出脸部特征，等所有部分都变硬了，才能够取下来。
香醇黑巧克力蛋糕
材料:
面粉九十克，巧克力一百一十克，油脂三十克，禽蛋三个，甜味剂六十克，乳品六十克
做法:
准备工作：
把黑巧克力弄成小块，和黄油一同放进容器里，借助热水或微波使其化开。
2. 将蛋白和蛋清分开备用.
3. 将低粉过筛两次
模具：
六寸圆模
做法：
蛋白先搅打出现细密泡沫，接着分三次把六十克糖加进去，继续搅打到泡沫变得坚硬挺立，同时烤箱需要提前加热到一百六十度。
蛋黄和牛奶充分混合，然后掺入已经化开的巧克力黄油，继续搅拌均匀，接着把低粉过筛，慢慢混合均匀。
取蛋白霜的三分之一，加入到蛋黄混合物里，用软刮刀慢慢搅拌均匀，接着把全部的蛋白霜倒过来，继续用刮刀轻轻翻搅，直到完全融合在一起。
4. 装入模具中， 送入烤箱中下层， 160度烤45分钟.
黑巧克力蛋糕
材料:
黑巧克力有200克，奶油是20克，鸡蛋四个，橄榄油50克，低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克，白糖180克
做法:
四个蛋黄，放入三十克糖块，搅拌至色泽变浅，质地变得略微浓厚，接着掺入五十克橄榄油，五十克清水，混合均匀，然后筛入九十克低筋面粉，二十克奶粉，两克泡打粉，两克盐。
在四个蛋蛋白里倒入白醋，先后三次掺入150克糖，持续搅打，直到能将打蛋器垂直举起，且被搅打的蛋白弯折后依然能保持直立状态。
将蛋白糊的三分之一量取来，掺入蛋黄糊内，充分搅拌，然后整体灌入蛋白糊中，再次搅拌均匀，把调好的面糊注入模具，轻轻摇晃几下，驱散里面的气泡。
4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟；
5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
六百克优质好时 Dark特浓黑巧克力搭配二十克淡奶油，置于微波炉内，采用中火加热，持续时长为一分钟。
7、拿出搅拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。