8寸轻乳酪蛋糕的做法

把奶油和奶酪放在常温下弄软，放在热水上面搅拌成均匀糊状，接着加入牛奶和黄油继续搅拌，直到所有材料完全混合在一起。

分批放入蛋黄，每放入一个都要充分搅拌，接着倒入面粉，采用之字形手法混合均匀，然后添加白糖，搅拌至呈现硬性泡沫状态。

取三分之一蛋液，加入蛋白糊里，充分搅拌，再取三分之一蛋液，继续搅拌，然后全部倒入蛋白糊中混合均匀，接着将混合物倒入容器内。

烤箱最下层放置烤盘，里面加足水，再往上一层放烤架，上面置入模型，把烤箱调至130度，烘烤大约50分钟就可以。