使得珍珠奶茶成为中国台湾地区最具

1984年，林秀慧在四维街、春水堂的早期名称“阳羡茶行”开始工作，负责吧台服务，她掌握了调制茶饮的技艺，特别喜欢制作奶茶，后来职位得到提升，负责采购业务，在往传统市场进货时，她常常会额外买回一包粉圆，带回到店里，她开始探索将粉圆融入奶茶的搭配，最终研发出受到广泛欢迎的珍珠奶茶饮品。最开始，珍珠奶茶好比林秀慧的“私房茶”，仅供老板和同事品尝，后来广受好评，1987年林秀慧成为四维店的店长后，打算推出这款私房茶，同事们于是绞尽脑汁为茶饮想个名字，有人灵机一动想到“奶茶里的粉圆圆圆的如同珍珠”，就这样“珍珠奶茶”这个名字逐渐流行开来。没过多久，这种饮品就在台中市众多泡沫红茶铺子里广受欢迎，一个月后，四维街和市府路附近的所有大小红茶店，都开始售卖珍珠奶茶了。珍珠奶茶曾是台中市代表性饮品，外地游客到访台中，通常会购买一杯；三个月后更加普遍，全台湾都能见到珍珠奶茶的踪迹，因为台湾茶店开设海外分店，将这款茶饮推广到中国大陆和东南亚；欧洲与美洲地区也能品尝到它，日本餐饮从业者为了学习正宗的珍珠奶茶，特意前往台中市茶店请教，期望能够复制出台式风味的茶饮。尽管茶饮持续推陈出新，珍珠奶茶却始终占据着各处泡沫红茶铺、茶馆以及连锁饮品店的点单榜单前列位置。