最近妻子格外钟意购买面包，每隔几天就要带些回家来，但我留意到她买的面包，与通常面包店售卖的品种有所不同，里面甜味的成分相当稀少，这让我产生疑问，究竟哪些面包值得选购，又该怎样避免选购到不合适的面包呢？她特意跟我讲过，挑选面包时，要留意四种类型，并强调品质上乘的面包，价格通常不会低廉，那种只需几元钱的，实在算不上真正的面包，充其量只能算是点心。
挑选面包时，有经验的人会避开这四种，面包师说：外行才偏爱购买这些。究竟什么样的面包，实在不推荐购买？现在就让我们来了解一下，这四种面包，你平常有没有买过？
第一，用工业酵母制造的面包
工业酵母又名“单一酵母”，用这种酵母制作的面包，其味道特征十分显著，因为制作时排除了乳酸菌和其他微生物，发酵强度很高，而且过程稳定，适合大规模生产，操作起来也很简便，但风味较为单调，在发酵时容易散发出酵母特有的气味。
这种面点在普通商店就能买到，费用也不高，酵母成分的安全性一直存有疑问，用工业化酵母制作的这类食品，味道就差很多。
第二，含氢化油的面包
这种成分常见于人造黄油里，人造黄油在室温下越坚硬，意味着其中氢化油的成分越大，这种成分和氢化油的使用量直接挂钩，可能生成反式脂肪，二者成正比关系，外面售卖的部分面包，如果糖分较高，且标明使用黄油，需要引起注意。
黄油有两种类型，一种是动物黄油，另一种是植物黄油。植物黄油属于人造黄油，也就是之前提到的氢化油。这种油如果摄入过多，会对健康造成危害。因此，在购买面包时，如果发现黄油含量较高，就需要特别注意避免。
第三，颜色很深的全麦面包
许多人选择面包辅助瘦身，全麦面包是常见的选择，这种面包富含膳食纤维，但通常价格高于普通面包，而且深色的面包未必是全麦制作。
目前国内没有明确标准，多少全麦粉才算全麦面包，只要含有5%的全麦粉，就能称作全麦面包，因为这个比例太低，无法呈现全麦面包应有的外观，所以制作者会添加黑色和褐色的食品着色剂来掩盖真相，这种全麦面包应当尽量避免购买。
第四，肉松面包
这种面包存在不少隐情，里面的肉丝种类多样，有肉松、油酥肉松和肉粉松三种，按照规范解释，肉松应当由肉类制成，它是选用牲畜或家禽的精瘦部分，经过煮熟、去油、调味、收汁、炒制、揉搓等工序，使肌肉纤维变得蓬松柔软的食品，但现在市面上很多面包添加的并非此类材料
许多低价肉松面包，会采用豆粉来充当肉，也就是说你购买的那种肉松面包，实际上并非由肉类制成，而是以豆类制品为原料，如果肉松面包售价过分便宜，就需要提高注意，毕竟将肉转化为肉松，其所需花费相当可观。
【食刻说】
购买面包时，要注意这四种产品，最好避免食用，分别是酵母工业化生产的面包，添加了氢化油的面包，麦色特别深的全麦面包，以及肉松面包，这几种产品性价比不高，有经验的人通常不会经常购买。