近期使用空气炸锅频率较高，有朋友询问它能否用于烘焙，对此可以肯定回答，基础烘焙完全可行，此前已演示过用空气炸锅制作蛋糕，现在继续介绍空气炸锅制作面包的方子，我的通用配方效果显著，成品面包口感松软，深受孩子们喜爱。
今日以两台空气炸锅分别制作了两种形态的面包，以往也曾尝试过，只是未用心记录制作时的照片。我个人认为制作过程本身并无难度，但并不推荐制作大型面包，毕竟空气炸锅的内部空间相较烤箱要小得多。
再者，不要觉得繁琐，毕竟空气炸锅的构造原本就不是用来烤面包的，因此烤制面包过程中，最好将面包翻动一下，以便人工促使底部均匀受热。
这个通用食谱是我之前多次提及的面包机一键式面包做法，原本可以做成无油的，不过为了面包的柔软口感，我还是加入了黄油。如果没有黄油，可以用玉米油，或者其它没有特殊气味的食用油来替换，但用黄油做出来的味道会更为出色。对做法感兴趣的朋友，请继续阅读下文。
【巧克力面包】
所需材料包括：160克纯牛奶，一个鸡蛋，1克盐，25克糖，260克高筋面粉，2克耐高糖酵母粉，15克动物黄油，以及适量巧克力酱。
巧克力酱面包的详细做法：
1、准备食材，黄油提前软化备用。
把牛奶倒入面包机桶中，接着加入鸡蛋，然后放盐和糖，再把高筋面粉倒入，最后放入耐高糖酵母粉，开启面包机的吐司面包功能或者直接启动一键式面包功能，面团需要经过三十分钟的揉制。先让面团揉制大约十分钟，当面团变得光滑时，把已经软化的黄油加入，继续揉制，直到面团变得光滑柔软且富有弹性，同时确保面包机桶内部非常干净整洁。
和好的面团置入面包机桶中开始膨胀，膨胀至体积变为原来的两倍时将其取出，此时面团质地较为松软，为防止粘连并便于操作，需在手上涂抹少量油脂，然后接触面团，将其分割成六个大小相等的部分，每三个一组，搓成圆球形状并放置一旁。
面团要压成圆形薄饼，先拿出一张烘焙用纸，把一张薄饼放在纸上，薄饼上刷上巧克力，再放一张薄饼，薄饼上再刷上巧克力，最后把一张薄饼放在最上面。
面饼中心放置一件微型物件，我选用的是挤花嘴，围绕挤花嘴切割出十六个大小相等的尖角，分作两组，相互扭转形成八个花瓣状，随后移除挤花嘴，一个面包基础形状便制作完成。
把面包生胚和油纸放进空气炸锅里面，让它进行发酵，大约要二十五分钟上下，因为现在天气比较热，所以发酵的速度很快，等它膨胀到原来的两倍大小，就用筛子往上面撒一些面粉，然后开启空气炸锅。
7、空气炸锅设置温度140度，先烤20分钟；
空气炸锅的发热部件位于食材正上方，设备内部容积有限，底部缺乏加热功能，并且铺设了防油纸，因此烘烤时食物表层容易迅速变色，但底部难以着色，也不易烤透，所以经过20分钟，需要将面包翻转过来，再继续加热10分钟。
关于时间的控制，我正在进行试验，目前采用140度烘烤，持续20分钟，之后翻面再烤10分钟，表面颜色会偏深，不过面包应该已经熟透。制作过程中可以根据面包的具体情况灵活变动，个人认为，适当减少时间或者调低一点温度，或许也是可以的。
另外有3个面团，先把它铺平，压成细长的条状，再把面团压成窄长的片状，在中间涂上巧克力，然后从一头开始卷起来，把尾部捏紧，把封口处压得薄一些，这样更容易封好，也能保持卷的形状
卷好的面包生胚要放在烘焙油纸上，放进空气炸锅，静置大约25分钟进行发酵，膨胀到原来的两倍大小时，用筛子把面粉撒在面包生胚上，接着用剪刀或小刀在表面划出纹路，最后送入空气炸锅进行烘烤。
空气炸锅调节到140度，开始烘烤，持续20分钟，烤制半程后，将面包翻转过来，再继续烘烤10分钟，面包便制作完成。
出炉的面包移置网架通风冷却，新烤制的面包外皮尚显坚韧，冷却过程中逐渐变得温热，装入保鲜袋后加以封闭，面包表皮会变得松软，风味也更为宜人。
像花朵的面包取一小瓣尝尝，口感相当松软，外皮也变得柔软了，里面的巧克力内芯是轻轻涂了一层，层次感挺清晰的。这种款式的面包相当吸引人，孩子们也特别喜欢，内里的填充物可以按照个人口味来变换，红豆馅也很有特色。
面包上色显得略微深了些，愿意动手的朋友可以参照自家空气炸锅的实际情况，适当调整，直至烤出心仪的颜色。
这个配方用途广泛，既可快速制作普通面包，也能塑形后做成各式小面包，适合用空气炸锅加热，或放入烤箱烤制，因为烤箱容量较大，所以烤出来的面包品质更佳，如果你对烘焙感兴趣，不妨动手试试这个方法！
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