中国食品安全网讯 一个经典月饼，承载着几代人的情怀；一家百年老店，维系着历经岁月的中秋风情。
秋天越来越明显，长春鼎丰真店铺外再次出现老顾客排起的队伍。这家始于1911年的老牌名店，凭借恒久的用心，为本地居民守护着别具一格的节日风味。对这里来说，月饼不只是应季的点心，更是传统延续和情感寄托的载体。
百年匠心 真材实料
鼎丰真经过百年岁月洗礼，一直坚守着“真材、真艺、真品、真香”的立业之本。从最初店铺兼作工坊，到如今经营二十多家直属门店的规模化公司，始终不变的是对产品水准的严格把控。
我们选用上等材料，采用最古老的制作方法。一位在鼎丰真服务了三十余年的老师傅表示，每一个月饼都要经历许多道制作环节，丝毫不能敷衍。正是这种专注精神，使得鼎丰真在长春市民心目中拥有独特地位。
长春不少年长者清楚，幼时难得尝鼎丰真点心，仅在节庆才有机会品尝。现今，尽管市面上点心种类繁多，每逢八月十五，选购鼎丰真月饼却成了他们的固定习俗。
传统创新 相得益彰
今年，鼎丰真在继承传统风味的基础上，开发了多种新颖的食品，比如，带有历史年份印记的百年五仁纪念月饼引起了广泛关注，这些月饼上镌刻着1911、1949、2001、2011等具有纪念意义的年份，它们见证了企业与国家共同发展的足迹。
最新推出的蛋皮月饼改变了惯常做法，饼皮选用鸡蛋作为核心成分，既维持了月饼的经典样式，又带来了类似蛋糕的绵软质地，这种革新使年轻群体也能寻到适合自己口味的中秋食品。
鼎丰真有关人士谈到，需推动传统佳肴与时俱进，在守护传统韵味的同时，不断寻求突破，这样老字号才能维持活力。
文化传承 情感联结
鼎丰真在制作月饼之外，还着力推动非物质文化遗产的保护与传播。他们最近举办的糕点手工制作体验项目，吸引了大量市民的注意。参与者们亲自尝试制作月饼，从中领略了传统饮食文化的独特韵味。
让更多人认识传统糕点的制作过程，是我们的老字号分内之事。鼎丰真有关人士表示。此类活动不仅推广了饮食文化，而且加深了公司与顾客之间的情感纽带。
一位家长带着孩子参与活动说，她希望孩子能够认识传统习俗，体会中秋节的核心内涵。
老字号新活力
面对市场挑战，鼎丰真主动适应新形势。在维系原有销售路径的基础上，着力拓展网络销售，确保远方游子也能尝到本地的风味。
鼎丰真现已推出多样糕点品类，能够迎合各类顾客的偏好。既有传统节日常用的食品，也有适合日常享用的点心，这家老字号正展现出蓬勃的活力。
“我们希望鼎丰真成为长春的餐饮代表。”负责人称，“既要维护传统，也要不断进步，这是老字号前进的关键。”
中秋将至，鼎丰真店铺迎来接连不断的访客，店内人头攒动。顾客们所选购的，不止是一包月饼，而是包含着浓浓思乡之情、传承着悠久民俗文化、承载着往昔美好回忆的珍贵礼物。
历史悠久鼎丰真，凭借执着维护着传统节日的韵味，依靠变革维持着老品牌的活力，在阖家欢乐的日子，它仍然带给大众温馨和甘甜。