长春的时光长卷里，有种气息经久不散，就是鼎丰真的点心韵味。这家从清末宣统年间开张的百年老铺，仿佛一座收藏着过往与情怀的味觉宝库。2009年，鼎丰真制作传统元宵和月饼的手艺，被录入吉林省第二批省级非物质文化遗产名单，从此，一个关于延续与守护的篇章在岁月里缓缓铺陈开来。
鼎丰真开设于一九一一年，即清朝末年宣统年间，始创者王信瑞因热衷于糕点手艺而创办了这家作坊，它位于长春市商贸区大马路与四马路的交汇点，是许多长春市民童年记忆的一部分。“鼎”寓意着商业兴旺，“丰”代表农业丰收，“真”则体现了诚实经营、品质保证、公平买卖的店铺宗旨。这不仅是鼎丰真的店名寓意，更是百年来企业坚守的信条。
长春的老居民们心中，鼎丰真不仅是售卖糕点的铺子，更是一种深深的眷恋，一个珍藏往昔的角落。从前那些日子，探望亲友时带上盒装鼎丰真的点心，代表的是一份分量十足的情谊。孩子们最盼望的就是年节时分，能够享用到鼎丰真那甜润美味的月饼和汤圆。这种亲切的味道，一路伴随众多长春人长大，化作他们人生中无法忘怀的符号。
2009年，鼎丰真的传统元宵、月饼制作工艺入选吉林省第二批省级非物质文化遗产名录，这体现了对其百年技艺传承的极大肯定。其糕点吸纳了南式江南糕点、宫廷糕点和长白山少数民族三种文化元素，结合了南方糕点注重油糖、体态轻盈的特点以及东北宫廷糕点的韵味，创造出别具一格的大小八件儿。鼎丰的糕点师傅们，依靠高超的本领，还有对老手艺的坚持，让这种好吃的东西，一直留到现在。
鼎丰真致力于保护传统手艺，持续开展各种传承项目。每年，该品牌至少组织三次大型传承活动，比如走进学校、深入社区、参与公益助困。活动现场，非遗传承者会亲自演示点心制作流程，涵盖原料选择、面团调制、馅料包裹及烘烤等步骤，每个环节都充分展现了精湛的手工技艺。孩子们在家长的看护下，亲手体验制作点心，体会着中华传统手艺的精妙，让非物质文化遗产的火种在他们心里逐渐生长。长者们目睹这些情景，好像回到了自己的少年岁月，那些关于鼎丰真的温馨记忆也在此时被再次触动。
鼎丰真在产品创新上持续努力。它坚持传统风味，同时不断改进，满足现代人的口味和健康要求。比如，改进传统提浆工艺，加入混糖技术，使饼皮更柔软香甜。油、糖、面、蛋、籽仁、果脯的比例经过精心调整，馅料果仁更加丰富。此外，还推出了无糖的西式点心，更符合当下人们对健康饮食的追求。
鼎丰真的店铺遍布长春的各个地方，是长春居民日常生活中必不可少的存在。进入鼎丰真的店铺，那具有古风的装饰风格，好像让人回到了以前的点心制作场所。陈列柜里摆放着各式各样的点心，萨其玛的松软香甜、绿豆饼的清爽可口、月饼的油润甘甜……每一口都是对传统手艺的精彩展现。
如今，鼎丰真已经成为了长春地区的著名餐饮代表，同时也是中华饮食文明的重要传承者。它历经长春百年的风风雨雨，蕴含着众多世代的情感与回忆。面对社会的发展，鼎丰真一直恪守着“正品、正材、正艺、正味”的家族信条，将保护非物质文化遗产视为己任，并且持续进行着改革与进步。
鼎丰真往后会继承并光大中国古老点心制作手艺，给大众提供更多佳肴与新鲜感，使这百年的非物质文化遗产在新时期绽放出更加夺目的光彩。
编审：晨晓
总编：王兴科
监制：李珺凌