云南菜也叫做滇菜，虽然不属于中国八大菜系，可是因为食材种类多，这几年越来越受到大家的喜爱。在推广云南菜这方面，云海肴起到了很大的作用，很多对云南菜不了解的人都是通过云海肴才认识了它。云海肴从2009年在北京开了第一家店开始，到现在已经在好几个一线和二线城市开设了一百多家分店。在深圳，云海肴在各个商业区都有店，数量几乎和其他所有云南菜馆加起来差不多。
关于云海肴的评论，存在一些批评意见，指责其并非正宗云南风味。云海肴整体表现尚可，它具备规范化的运营体系、健全的食材供应网络，食品卫生和口味保持方面都值得认可。当然，云海肴在菜品上进行了必要调整，在传统烹饪方式基础上进行了改进。例如，深圳分店推出的鸡丝凉米线搭配了芝麻酱，这种做法在云南菜系中极为罕见。味道虽非地道，却依然美味，芝麻酱的甜香为米粉带来了别致的风味，当地居民或许难以适应这种滋味，北方食客却十分喜爱。
这款黑糖豆花是他们的特色菜肴中的佼佼者。一个拳头大小的小杯子，里面装着黑色的杯子和米白色的豆花，黑糖汁液薄薄地浮在上方，中央放着一小片翠绿的薄荷叶，明显受到了西方甜点的影响，显得十分考究。用勺子舀起一勺，入口就化开了，比鸡蛋花还要细腻柔滑。黑糖和豆花的融合也很完美，不会出现上面太甜而下面没味道的情况，咽下去之后还有类似咖啡的余香。
云海肴的米线是其主要优势所在，如果对云海肴改进的云南菜不感兴趣，那么可以尝试他家的米线产品。2016年，云海肴在云南设立了米线生产基地，全国所有云海肴分店供应的米线均由该工厂生产。云海肴的米线工厂采用自动化设备加工，米线的制作仅使用大米和水这两种基础材料，完全不掺入任何类胶成分，也杜绝了添加剂的使用，通过调配、浸泡、粉碎、压制成型、陈化以及烘烤等多个步骤完成生产。云海肴生产的米线味道顺滑且带有回甘，大米的天然香气十分突出。
云海肴主要服务年轻顾客，食材展现云南地方特色，口味适应普遍饮食偏好，店铺布置十分优雅。餐盘多为木质或陶制；陈旧的碗碟和灯具上印有少数民族服饰纹样；墙壁上陈列着纳西族东巴文字。餐厅内部到处可见这类云南特色，但不会过于突出，民族风格与现代元素融合得十分和谐，整体用餐氛围相当理想。若你只求好吃，不求正宗，云海肴无疑是一个稳妥的选择。