这是关于#2021年走壹要做50个蛋糕#系列的第①③篇内容~ 今天制作了一款带有波点的蛋糕卷~蛋糕呈现出洁白诱人的色泽，非常令人眼前一亮~ 它的制作方法与普通蛋糕卷类似，只是增加了一个制作波点的环节，但最终成品的视觉效果有了显著提升~ 希望大家会喜欢这个视频分享~ 祝各位三八女神节愉快！~
By 走壹的美食日记
用料做法步骤
1、Step 1：蛋糕胚 1 蛋黄蛋清分离。
2、2 牛奶+玉米油，搅匀。
3、3 筛入低粉，“z”字拌匀。
蛋黄加入后，接着以“z”字形方式搅拌，面糊变得极为细腻，并且具有良好的流动性。
蛋清开始搅打，形成初步泡沫，接着逐步掺入白糖，持续高速搅打到呈现均匀的微小螺旋状。
6、6 取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
7、再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8、7 取10g蛋糕糊，+红曲粉，拌匀，装入裱花袋。
烤盘垫上烘焙油布，倒入红色蛋糕糊，排成点状图案。对有密集恐惧倾向的人，要小心控制点的多少，否则看到成品可能会感到不适……== 放入烤箱烘烤（中层，170℃，3分钟），刚凝固就立刻拿出来。
将10连同油布移到另一个冷却的烤盘上，接着把剩余的蛋糕糊倒进去，把表面抹平，然后送入烤箱进行烘烤，放在中层，温度设定为170℃，烘烤时间大约20分钟。注意：这里提供的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的具体情况灵活调整。
完成烘烤后立刻将其取出，剥离包裹的油布，图案朝外放置，表面再覆盖一层油纸，避免长时间暴露在空气中导致开裂，然后等待其冷却。
第二步，混合内馅与配料，先将淡奶油和细砂糖完全搅打均匀。
13、2 蛋糕有图案的一面朝下，将一边斜切；
14、表面涂上淡奶油（斜切的对面一端涂厚点）；
15、借助擀面杖卷起；
16、用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时定型就可以切件吃啦~
17、希望这期大家也看得开心~ 集美们节日快乐！~
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