步骤
先备好油纸，裁剪整齐放入模具，接着在模具外部包上两层锡箔纸，用来阻挡水分渗入。接着备齐所有配料，把奶酪，黄油，牛奶依次加入搅拌容器，同时烧开水，用热水浴加热搅拌容器，期间要持续搅拌。当混合物变得细腻时，加入蛋黄，随后筛入低筋面粉，搅拌均匀后熄火。继续搅拌至冷却，用保鲜膜封好，放置一旁待用。
换一个干净的容器，放入蛋清，接着倒入柠檬水，启动微速搅拌，当产生较多气泡，就加入三分之一份糖，持续搅打，等到出现细小泡沫，再加入三分之一份糖，转为中速搅打，最后把剩余的糖全部加进去。搅打到湿性状态，也就是形成较大的弯曲钩状，能够自然垂落，取其中一半倒入奶油里，搅拌均匀，再倒回蛋白中，继续混合均匀。将食材置入容器，轻轻晃动，置于盛有液体的烤架，放入已升温的设备，采用双温模式120度烘烤七十分钟，随后调至150度再烤十分钟，略微改变方向让表面均匀着色，即可取出。
味道非常棒，香气十足！烤制完成之后取出模型，置于冰柜中静置大约四个钟头，风味会更加出众，爱好此道的肯定明白这个。
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