开家没有实体店的蛋糕铺，会是什么样？
消费驱动生产，C2M模式“逆练九阴真经”倒逼企业重塑流程
二零一一年起，京城某家食品企业，着手摒弃实体店面与零售通路，转而将供应链及制作环节迁移至网络平台，这种创新的经营方式，还赢得了联想集团资本的青睐。该品牌格调雅致的烘焙坊，至今在电商平台售卖东方粟融、黑越橘、卡布奇诺等不超过三十五种的糕点品种。这家食品公司运营已有将近四年，其产品线虽然不算丰富，但特别之处在于，顾客从网上选购任意一款蛋糕下单后，到最终送达家门，整个过程耗时不会超过五个小时。
IT时报首席记者 李栋
把商品供应环节、烹饪制作场地、货物运送过程都设置在顾客家里，让顾客自主挑选所需物品，并且要在最短的时间内搞定制作和送达，这就是生意成功的关键。
当前，这种按需生产、无需存货的C2M（顾客对工厂）模式，正被海尔等老牌公司借鉴，意图构建一个以用户为核心的运营体系。
没有铺面的蛋糕店
舍弃实体店面，反而让事务变得更为精简。这种由客户意愿驱动的网络化方式，其实更适合规模较小的公司，无需囤积货品的生产方式，便处理了物料获取、货物配送等事务。
丰田的Just in Time（及时生产零库存）模式与此相似，同时构建了中央工厂，并开展网上订购业务，又设立了冷链配送中心，另外淘汰了零售等分销环节，最终实现了周转效率的最大化。
如今，业务范围已经延伸至上海、北京、广州、深圳等八个城市，凭借高价值的产品服务消费能力较强的华北、华南、华东等地区。单是在北京通州，就建有一个中央工厂，设有六个配送网点，超过两百名工作人员承担全城的蛋糕递送任务。
这种方式的中心在于，由顾客来决定产品，通过控制订单环节来实现这一点。不存在存货、仓库这些观念，只要客户在网络上提交购买请求，生产和运输部门就能同时获取订单信息，整个制造和递送环节才会开始运作。秦轶这样解释道。
对于需要严格保证时效性的食品商品来说，这要求供应链必须做到最优化。因此，在终止线下销售网点之后，所有开支都集中在了制造环节和物流配送上。
消费者定义设计
以快速消费品领域为例，该行业正寻求借助供应链的革新来重塑其经营理念，与此同时，众多传统制造业也开始采纳类似做法，借助网络平台对产品流转及消费者掌控格局进行深度变革，意图建立能够普遍应用的运作方案。
2014年，海尔集团成员企业沃棣家居与德国品牌艾梵蒂建立合作关系，启动面向用户的个性化C2M计划。艾梵蒂作为德国领先的家具网络销售商，在全球签约了上万名设计师。该企业期望通过携手海尔，组织全球设计师参与设计征集，并将作品展示于网络平台供用户评价或提前订购，依据实际需求进行制造。
家具的样式和尺寸允许顾客自主选择，这是一个让买家自行设计并完成购买的地方。沃棣的相关人士说明，在即将开通的网站上，客户能够把任何一种沙发更换成皮质或者更优质的布料，也能够稍微修改它的高度和角度，使其符合个人的身材和偏好。
海尔与供应商广东宜华木业股份有限公司建立了合作关系，借助沃棣家居线上平台，实现了以用户自主设计为核心的定制模式，并且利用海尔广阔的物流体系以及线下销售网点，在全国范围内构建了C2M网络。
定制商品流程包含线上选择款式，网络确认订单，实体店安排送货，这种方式能够充分实现客户对家私的特别要求，未来可以研究国内用户对家私的偏好与要求，进而开发出符合他们期望的定制化商品，这是沃棣方面的看法。
得益于众多数据平台的促进，相关企业开始产生新的构思。今年，有一个更为进取和大胆的方案，主张在街面上直接进行产品制造。
顾客完成购买动作后，蛋糕已经制作完成并开始配送，通常半天以内就能送达用户手中，秦轶说明，商家通过分析顾客的消费行为和口味偏好等大量数据，能够预先掌握城市某个地方对某种商品的需求数据，然后按照发展趋势直接制作蛋糕，并运往指定的区域。
新消费倒逼供应链变革
定制化生产模式C2M，在具有高附加值、高消费额的非标领域，存在可推广性。然而，对于多数重资产性质的传统公司，借助规模效益的标准化产品进行革新，通过网络平台连接线下制造环节与供应链体系，需要承担巨大的探索代价，这种转型过程相当艰难。
众多老牌公司为了顺应客户要求，需要借助大型平台对供应环节和生产过程中的各个部分加以管理。商派科技COO李治银向《IT时报》记者阐述，对于传统公司来说，向消费者主导的C2M模式转型，需要重新思考生产和供应链的运作方式，同时也要认识到实体资产的价值，传统公司无法像互联网品牌那样完全摒弃分销商和零售商，不过可以通过整合的系统，管理生产、库存和配送流程，以此加快商品流通的效率。
网络用户红利驱动的电子商务1.0阶段即将结束，未来的商品供需关系必然由购买者主导，这是李治银的观点。传统公司在线销售在初期增长过程中，主要依赖网络访问量促成交易量。当前，依靠流量带来的优势已经不再明显，公司必须赢得顾客的信赖，才能持续吸引新客户并促成再次购买，需要以顾客信任为基础，重新构建消费互动模式，或者调整销售网点布局，亦或优化产品供应环节，通过这些举措，才能推动公司未来十年的进步。