凹蛋糕发源于日本，经由《康熙来了》节目力荐，广受欢迎，其外形酷似火山口，经过向下压制，一旦切开，内部馅料就会猛烈涌出，如同瀑布般持续流淌，只需轻微一碰，蛋糕便会弹跳起来，宛若布丁。
葡萄牙帝国航海时代，当地女性为了祈盼远航的丈夫与家人能够平安返回，会烤制象征晴空的"凹蛋糕"以祈求吉祥如意。近些年这种现象在日本逐渐流行开来形成"凹蛋糕"热潮！这种蛋糕表面质地蓬松呈现出特有的"凹"形，刚出炉时烘烤得半熟，在与冷空气接触后会慢慢下陷，因其独特的外貌特征而得名"凹蛋糕"。
由来播报
葡萄牙帝国航海时代，当地女性为了祈盼远航的丈夫与家人能够平安返回，会烤制象征晴空的"凹蛋糕"以祈求吉祥。这种食物近年来在日本逐渐流行开来！它的表面质地松软，呈现出特有的"凹"形，刚出炉时，那层烘烤得半熟的表面会随着接触到冷空气而慢慢下陷，正因为它这种与众不同的外形，所以被人们称作"凹蛋糕"。