风味
这是嗅觉、味觉和口感的多重体验，能够体现对某款咖啡的整体评价。比如，这款咖啡的特质十分鲜明，又或者，这款咖啡带有茉莉的香气。
酸度
这是所有生长在高山上的咖啡都含有的酸味物质。这种酸味，既不同于苦感，也不同于酸感，并且和酸碱度没有关联。
Body 醇度
喝咖啡时的味道，浓淡程度有不同表现，有清冽的、适中的、醇厚的，还有像油膏那么浓的，某些来自印尼的咖啡甚至黏稠得如同糖浆。咖啡如果种在低洼地带，或者放进去的咖啡粉不够，水又加得太多，尝起来就会比较寡淡，可以用寡味来形容。
Aroma 气味
冲泡好的咖啡弥漫的气味和芬芳，形容气味的词语包括焦糖感、烧烤气息、巧克力气息、水果香气、植物清香、麦芽味道、浓烈、饱满、辛香料气息等
Tangy 辛烈
如同发酵时产生的酸感，其本质几乎同水果气息相似，并且与酒香关联密切。源自哥斯达黎加的咖啡，往往带有强烈刺激的口感。
芳醇
形容低到中等酸度且口感平衡的咖啡的形容词。
泥土芳香
咖啡的味道非常突出，极具辨识度，让人联想到广袤的非洲草原风光。
Spicy 香辛
某种味道或气息会让人想到一种特定的调料，比如印尼高山咖啡（特别是陈年的）闻起来像小豆，危地马拉安提瓜咖啡则有胡椒般的刺激感，这两种感觉都可以用“辛辣”来形容。
Mild 温和
这种咖啡的风味非常和谐，口感十分细腻，让人感觉很舒服。来自高原地区的拉丁美洲优质咖啡，普遍被认为品质温和。
浓烈
就通俗的用法而言，浓烈形容的是深度烘焙咖啡的强烈风味。
独特性
咖啡弥漫着与众不同且诱人的气息，展现出别具一格的韵味，仿佛融合了花卉、果品以及多种调料的丰富层次。
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