离家在外的儿子曾在一家面包店就业,我专程去探望他,刚踏入店内,负责接待的负责人便连珠炮似的称赞起来:这个年轻人真是听话,相貌堂堂,做事一丝不苟并且颇具机敏,你是如何将他培养得如此出色的。得知此事内心十分愉悦,因此我舍不得走,自己体验了孩子周到的照顾,发现整个场所里他最为忙碌,还向我推荐了一只茶杯,流露出对它的喜爱,当我打算买下来送给他时,他婉拒了,说这是他第一次赚到钱,等发了工资他会自己买,并带出国,我觉得白色的茶杯和儿子亲手制作的肉松面包卷搭配在一起,定会营造出一种多么温馨的意境。
主要成分包括黄油、禽蛋、发酵剂、调味盐、乳制品、精制面粉、糖分、特殊面团、肉碎、调味酱、蛋白混合物以及调味芝麻。
做法步骤:
取20克高筋面粉,掺入100克滚烫的开水,快速搅拌形成半透明凝胶状物,作为基础材料;用保鲜膜覆盖,放置至冷却完成;
第2步、将除黄油以外的面团材料和汤种放入面包机桶中;
第三步,启动面包机的揉面功能,把面团揉到可以拉出薄膜的状态,接着放入黄油,然后重新开启机器继续工作。
第4步、将面团揉至完全扩展阶段(一不小心就成手套模了);
第5步、盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大;
第6步、取出面团排气气松驰15分钟;
第七步,在烤模里垫上耐热油纸,不反粘的烤模也可省略,拿出已经回软的面团,把它压成和烤模同样尺寸的长条形。
将面团放进烤盘里,用保鲜膜覆盖,然后放入烤箱,在下方放置一碗热水,开启发酵功能,让它继续膨胀到原来的两倍大。
第9步、发酵结束后用叉子均匀地叉上小孔,刷上一层蛋液;
第10步、撒上葱花和白芝麻;
第11步,放进温度调至180度的烤箱中,位于中间层,采用上下同时加热的方式,烤大约12分钟,直到表面呈现金黄色。
第12步,先在托板上垫上洁净的防油纸,然后把刚出炉的面包反扣在纸上,取下纸的上层部分,等它冷却到不烫手。
第13步、趁着余温卷时涂上一层沙拉酱,撒上一层肉松;
第14步、用刀子划上几道口子,但不要切断面包层;
第15步、将面团卷实成筒状,定型20分钟;
第16步、定型结束后去掉油纸均匀地切成5或6段;
第17步、两个切面涂上沙拉酱;
第18步、沾上肉松就大功告成啦!
第19步、成品图
第20步、成品图
第21步、成品图
第22步、期待的杯子
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