美国一家著名的三明治品牌赛百味最近发布了官方通知，表明该企业已经和罗克资本有关联的机构签署了最终的购置合同。有关资料显示，赛百味的市场价值超过九十亿美元，不过这笔交易的精确数额没有公布。
赛百味这个品牌诞生于1956年美国本土，一开张就靠着提供新鲜又健康的食品主张迅速走红，紧接着在美国各地乃至世界各地疯狂开设分店，因此被誉为全美国门店规模最大、发展速度最快的单一快餐品牌。品牌发展最旺盛的时候，赛百味在全球范围内总共开设了将近四万五千家分店。
赛百味原先依靠不断增设分店，慢慢发展成全球规模最大的餐饮企业之一。不过近些年，旗下各个分店的表现持续走低。这主要归结于两个因素，其一就是采用特许经营方式引发的食材品质问题频发，其二则是商品种类过于单调，造成在市场上的竞争优势持续减弱。
调查机构的记录表明，2012年，赛百味全球销售额抵达约180亿美元的高点，此后销售量持续减少，收益和占有比例也不断降低。2016年，赛百味在美国市场的销售额降至113亿美元，2020年进一步跌到83亿美元，仅是2012年销售额的一半。
赛百味因为收益急剧下滑，不得不在全球范围内收缩经营网点。2016年，该公司在美国境内就结业了359个分店，首次出现停业数量多于新开数量的情况。2017年，赛百味在美国本土又关闭了909个店铺。到了2018年，赛百味在美国本土的停业规模首次突破千家。
另外，部分加盟店也陆续关闭了。疫情突然爆发，加上近两年美国物价指数居高不下、人工费用持续攀升等，更加重了赛百味的发展难题。统计表明，到2022年11月为止，赛百味在全球的店铺数目已经萎缩到3.7万家，同鼎盛时期对比，削减了将近八千家。
赛百味为求生存，着手升级店铺形象，并拨款八千多万美元扩充食品选择，意图顺应顾客偏好。这些行动短期内确有起色，但面对新式三明治店竞争白热化，公司依然难以逆转颓势。最终，赛百味选择出售资产，另寻发展路径。
赛百味透露，同罗克资本达成的合作，有助于增强品牌影响力，并融合罗克资本在餐饮与特许经营行业的优势，让加盟商、顾客及职工都受益匪浅。此举标志着赛百味多年变革过程中的关键节点，或可令品牌焕发新生。往后，赛百味将着力于销售提升、菜品研发、门店升级、服务优化及全球布局等方向。 （作者：刘畅）