怎样创办一家档次高的西点店铺？杜仁杰烘焙创业指导，提供烘焙创业完整方案，提供给各位计划开店的创业者参考。许多人梦想开设一家蛋糕店或烘焙作坊，每日享受诱人香气同时实现盈利，这确实令人向往，感觉十分自在。如果你正准备开设蛋糕店，务必认真阅读下文，这里将为你呈现烘焙创业的完整方案。
开店，你需要知道的环境选择
从最初的兴趣发展到个人专长，从专长积累出创业的念头，在烘焙领域历练多年，你对这个行业的情况应该相当了解。
开店之前，你首先需要考察店铺所在城市的整体情况，以及具体区域的商业氛围，同时还要分析目标街道的商业布局，包括消费能力，顾客的购买习惯，未来的市场空间，还有主要竞争者的经营状况，要准确掌握你所在地方的发展动向和消费习惯，确保经营策略的正确性。
需要对目标区域进行人口流动情况研究、消费行为模式分析、周边居民构成调查，这样才能明确自身的业务范围和发展方向，锁定目标客户群体和业务类型。
譬如，在一个衰退的老工业区，显然不适合开一家高档的蛋糕店。
这个社区消费能力强，市场潜力足，购买力旺盛，是个大型新型高档区，里面已经开了两三家经营得不错、各有特色的面包店，虽然这片市场很有吸引力，不过你要进去之前，得好好评估下自己的实力，能不能跟别的蛋糕店拉开差距，能不能让顾客认可你，记住，不是随便搞点不一样就能获得认同，只有被顾客认可的差异化，才能真正站稳脚跟。
在商业区设立烘焙作坊，其主要服务对象多为上班族群体；而在居民区开设蛋糕铺，其主要顾客单位则是居住者，偶尔也会有临时光顾的客人。必须清楚，你的目标客户群体将直接关系到你后续的营销方案制定。
烘焙店选址一定要恰当
这是经营成败的关键困素之一，是选择商业区，还是居民区？
是去最热闹的街区，还是选那些虽非主干道却人来人往，且附近有众多学校、培训中心等大型机构的普通地段；是开在居民区旁边的店铺，还是搬进大型商场里，这一切都要看你的目标客户群体和资金投入情况。
选对地点相当于完成了任务过半，比如说，在那些不显眼但具备发展前景的区域开设面包房，周边有规模较大的公司或机构，预计未来居民数量会持续上升，消费能力也会相应提高，而且附近尚未有类似的店铺入驻，那么就可以开始关注了。
一般来说，成功的烘焙开店选址逃不出这四个方面：
该烘焙店位置不久的将来会由冷变热;
靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边，未来人口必然增加;
附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。
这家面包房装饰得光线充足又很舒适，不需要过分铺张，面包房装饰必须营造出光线充足、温馨的氛围，无论这家面包房是高端还是中低端，都一定要展现出卫生、整洁、清爽的视觉效果。
小清新风格烘焙店
营造一个干净又诱人的店铺，比豪华的装潢更能让访客感到亲切自在。精心的装潢和空间规划，能够促使顾客主动走进店内，店内光线必须明亮，烘焙食品属于消耗快的品类，顾客不仅注重味道，也会关注价位，只要与周边商业氛围相得益彰，门面设计就能有效招徕顾客，装潢无需过于铺张。
要提供货真价实热情周到的烘焙产品和服务
赢得顾客青睐，产品是关键手段，顾客见识广博，一尝便知品质优劣，本行业没有快速成功的秘诀，弄虚作假和敷衍了事最终只会招致失败。常言道，局外人只关注表面，行家才能洞察本质，若自己不懂行，务必聘请经验丰富的烘焙师傅掌舵经营，优质的服务始终是强大的营销武器。
杜仁杰烘焙开店创业培训
烘焙行业中，蛋糕的获利能力最强，面包虽然利润不高，但销售量很可观，一般烘焙店中，蛋糕的销售收入大概占50到60，面包占30到40，其余种类商品大约占20左右，在高级商业区的店铺里，蛋糕和面包的销售情况完全不同。
开设一家综合烘焙店，对于投资方而言，其收益远超只做单一品类的情况，店铺同时售卖各式糕点、面包以及多种奶茶饮品，顾客既可以将产品带回家，也可以到店内享用并稍作停留，提供丰富的消费选项，这样能够有效促进店铺的繁荣发展。
烘焙领域每一年大概有四分之一的原生市场增长幅度，这么广阔且极具吸引力的市场空间，正牵引着大批人渴望在这个领域中成就个人的卓越与抱负！
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