自制牛肉松（非面包机版）
畅妈私房烘焙
童年时期，特别爱吃肉松，常常把满满一勺肉松拌入白米饭中，再舀一勺送入口中，滋味妙不可言，孩子现在因为牙齿排列不齐，偏爱油脂丰富的食物，认为瘦肉容易嵌塞牙缝，因此，设法让她减少肥肉摄入，增加瘦肉比例就变得十分关键，某天她嚷着要吃肉松，这正合我意，立刻带她出门选购食材，回家亲手制作，确保无任何人工添加，让她随心享用。
用料 自制牛肉松（非面包机版）的做法
牛肉切成粗细适中的条状或块状，顺着纹理操作，接着用流动的清水反复冲洗，随后将处理好的肉块放入清水中，静置一两个小时，目的是去除肉中的多余血渍。
泡好后，冷水下锅焯去浮沫捞出，放入压力锅压熟。
这个环节能够置于一个厚实的容器内，借助压面工具将其碾碎，这次我采用压面工具，逐片将其压扁，这样做能够更方便地将其撕成细条。
全部的肉块变成肉片，下一步，准备好电视剧，准备追。
追剧的原因是什么呢，主要是享受拉扯肉的过程，这个过程挺有意思的，哈哈，把肉擀成薄片反而简单些，反复揉搓拉扯就行。然后要准备好各种调味料，把它们和肉末充分混合，放进不粘锅里用文火慢慢翻炒，越炒肉末越细腻。等水分差不多收干的时候，把肉条取出来，放到搅拌机的研磨部分，短短三秒，柔软的肉松就做好了。
所有材料都处理完毕，接下来在锅中烘干水分，制作过程到此结束。孩子们已经迫不及待地想要品尝了，真是美味极了。
小贴士
如果对气味敏感，可以在腌制食材时加入生姜和黄酒，我则完全没有添加任何东西，仅用了白水，因此没有异味，或许是浸泡时间比较长。
各家灶火的强度有差异，锅具的薄厚也影响热量传递，需要根据具体情况调节火力，当水分逐渐减少后，必须改用小火，并频繁翻动，否则容易烧焦。
3.放入研磨杯的肉丝一次不要太多，不然影响出绒效果。