准备食材，需要三个到四个鸡蛋，半盒250毫升的牛奶，适量白砂糖，以及中筋或低筋的普通面粉
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
取五至八勺白砂糖，倒入蛋黄内，依据个人喜好，倾向甜食者可适当增减，用勺子充分搅拌；接着掺入半盒牛奶，继续搅拌均匀；而后投入面粉，若有筛子可先过筛，边加边上下翻动混合，注意避免画圈，直至形成适度粘稠的蛋液；若感觉过于厚重，可适量调入牛奶，倘若显得过于稀薄，则需补充面粉调整至适宜状态。
未筛的粉粒混入蛋液时会形成颗粒感，因此搅拌时需借助勺子将大颗粒碾碎并使其消融，当然勺子无法将其磨得极为均匀，但允许保留些许不完美之处
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
取两三勺白糖放入蛋清中，另加少许盐，或几滴醋，或几滴柠檬汁，任选其一，然后朝同一方向搅拌，切记不可改变方向，持续搅打，直至形成硬性泡沫，即盆子翻转时蛋白不会流失的状态，这一环节至关重要，直接关系到蛋糕能否成功膨胀。
电动打蛋器最为便捷，倘若没有，可选用手动打蛋器，最好是那种旋转式的，倘若两者皆无，便得用三根筷子替代，这个环节最为费力，手会感到酸胀~~
把搅拌好的蛋白分成两部分，先往之前混合好的蛋黄液中倒入其中一份，然后轻轻上下搅拌，注意不要画圈，搅拌均匀后再加入剩余的蛋白，继续搅拌，直到完全混合均匀；这里没有拍搅拌完成后的照片；接着用勺子，在混合好的面糊上画个十字，另一只手同时转动容器，这样有助于消除面糊中的气泡；如果你足够有耐心，也可以用牙签逐个戳破面糊里的气泡。
电饭锅的内壁涂上一层薄薄的花生油，盖上锅盖，启动煮饭功能，等按钮弹起时，把蛋糕面糊慢慢倒入锅中，用勺子把表面弄平，或者用手隔着毛巾晃动锅体几下让它均匀，注意锅很热，一定要用布包着拿；接着再盖上锅盖，重新按下煮饭按钮
煮饭键再次跳脱时，无需理会，稍等十五至二十分钟，再次启动；第三次跳脱后，依然无需理会；大约二十分钟后掀开锅盖，往蛋糕里插入一根牙签查验，倘若牙签能干干净净拔出，表明蛋糕已熟，可以取出；倘若牙签带有湿气并沾有蛋糕碎屑，或感觉蛋糕表面不够干燥，就再次启动煮饭键，十分钟后取出
冷却下来的蛋糕，倒置过来时，朝上的部分原本在锅底，那个位置颜色非常漂亮：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）