糕点这种食品的发展历程，在时间轴上呈现为一幅形象的艺术作品，它的历史根基深厚，源头可上溯至元代。到了明清阶段，糕点的制作技术已经非常精湛，各式各样的糕点品类丰富多样，每个都拥有独特的风格。
北京是一座历史非常悠久的城市，这里的点心制作传统更是有着深厚的历史根基。北京点心凭借其与众不同的风味和样子，广受人们欢迎，特别是在清朝年间，点心已经成为皇室和上流社会日常生活中必不可少的食品。此外，点心在百姓生活中也占据着重要的位置，是人们日常饮食中不可或缺的美味。
如今北京，人们对于美味的需求越来越丰富，各式各样的点心店不断出现，现在就让我们一起去发现北京那些令人垂涎的点心店吧！
一、北京糕点的历史文化
>>>北京糕点在哪个年代开始制作？
中国早在元代就开始制作糕点，到了明清时代，糕点的品类变得相当多，糕点作为一种关键的饮食类别，在中华历史中传承了很久。元代时，糕点的制作技术已经比较完善，形成了各式各样的糕点品类。明清时期更是糕点的繁荣阶段，各种糕点的制作技术持续进步，出现了更加丰富的糕点品类。
>>>北京糕点的制作工艺以及口味特点是什么？
北京糕点的制作技艺与风味十分与众不同，颇具特色，一方面，北京糕点的制作技艺非常重视对传统技艺的继承和发展，另一方面，又将传统的制作技艺和现代的制作设备巧妙融合，因此，制作出的糕点口感更加精细。
北京糕点以甜味为主，但特别讲究口感的多变和丰富，比如京八件，这种传统糕点用豆沙、枣泥做馅，味道很甜，口感也很细腻，非常受欢迎。而且，北京糕点很在意外表的漂亮和艺术感，形状、颜色和花纹都设计得非常用心。
>>>京八件是最具代表性的北京糕点
京八件是京城最有名气的点心之一，它的名称源自清代宫廷中的八样御用膳食，具体包括：松子小圆球、红枣、桂圆肉、蜜饯品、腊八豆、年节水饺、芝麻酱和糯米条。这种点心以米粉、糖分、蛋糕体、李子果脯、芝麻碎、糖浆等原料调制，味道酥松、甜而不腻，是北方地区广受欢迎的点心品类。
二、老北京人常去的糕点铺推荐，来尝尝正宗的北京糕点
第一家：稻香村
价格区间：10元-100元
稻香村创设于1895年，以供应南方风味食品见长，售卖各类南方点心及特色小吃，诸如花生糖、豆沙包之类，并且还备有各式茶水和饭团等简餐，适宜爱好品尝各式风味的顾客。
此外，稻香村的点心品类丰富，风味别致，颇受京城居民欢迎。不论清晨、午间或夜晚，都能在此吃到各式点心，包括红豆馒头、炸春饼、咸味角子、流黄酥等。
第二家：富华斋饽饽铺
价格区间：50元-100元
富华斋饽饽铺乃一家历史悠久的糕点店，承袭清宫御厨的手艺，制作出诸多传统宫廷点心，诸如玫瑰花饼、松仁果仁饼、发糕等，店家出品的糕点不仅口感细腻，滋味美妙，而且外形雅致，是北京当地颇具名气的糕点店。
富华斋饽饽铺的氛围十分舒适，装饰品味十分传统，格调十分高雅，十分适宜在品尝点心之际，悠闲地喝上一杯热茶。
第三家：大顺斋
价格区间：10元-30元
大顺斋饽饽铺肇始于1911年，售卖多种类的面点与点心，有咸口也有甜口，定价公道，很适宜家庭团圆或朋友相聚时享用，比前两家， 大顺斋的点心品类更加繁多，售价更加实惠，很适宜希望品尝多样面点的人们。
大顺斋的桂花糖火烧享有盛誉，选用优质的桂花糖和精湛的工艺精心制作，味道香甜宜人，外壳酥松，里面绵软，是一种广受喜爱的点心。
三、北京糕点的文化地位以及重要性
（1）北京糕点的吉祥寓意深受人们喜爱
糕点在中国文化里扮演着关键角色，它不只是美味食品，也是文化标志。每逢节日、庆典或重要社交活动，糕点都是必备品，寓意着家庭团聚、生活幸福和好运连连。
（2）北京糕点在普通人和皇室的地位都很重要
宫廷里的点心制作更为考究，品类也五花八门。帝王后妃等显贵不仅爱尝各式点心，还喜欢自己动手做点心，这体现了点心在古人心目中的分量，也成了古代权贵身份的一种标志。
北京点心历史悠久，文化意义非凡，作为中华文明的重要构成，蕴含着众多历史典故与人文底蕴，随着大众对点心文化的认知日益增强，其文化意义也将获得更充分的展现。
总之，北京的点心店不仅售卖可口的点心，更承载着源远流长的点心传统，在提供美味的同时，也传递着文化的韵味，值得所有到访北京的友人品尝和感受。