见到这个配方时感到不解：面粉分量185克，小麦胚芽分量35克，两者合计恰好是这款面包机制作最小面包所需的全部粉类总量。疑虑在于，小麦胚芽能否充当部分面粉的角色？且在维持其他配料特别是水份量不变的情况下？虽然心存疑虑，但还是按照原配方进行制作，以验证实际效果。
果然，用小麦胚芽替换部分面粉后，烘焙效果并不理想，面团显得过于松散，最终制作出的面包顶部平坦而体积不高，这是因为水分加得过多造成的，虽然红糖带来了不错的色泽，但面包的形态更接近于蒸制的发糕，烘烤出来的成品吃起来像是发糕。
准备材料：需要100毫升清水，一个鸡蛋，20克黄油，20克红糖，半小勺盐，185克高筋面粉，35克小麦胚芽，以及半小勺干酵母
依次把水，鸡蛋，黄油，红糖，盐，面粉，小麦胚芽放进面包桶里，在面粉中间弄个小坑，往坑里放酵母
把面包桶放进面包机，要卡到位。调到第四个菜单，是做杂粮面包的程序。重量要设得轻些，颜色要调深，然后就开始工作。
面包机程序结束，揭盖，提出面包桶，倒出面包，晾凉后切片。
切开来感觉像发糕，红糖发糕。。。。
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