图源：微信公众号“克莉丝汀”
本报（）记者方凤娇 上海报道
曾经拥有上千家门店的食品界“明星”克莉丝汀，彻底跌落神坛。
克莉丝汀公司最近发布了通告，该公司于12月12日收到了香港交易所的书面通知，依据该通知，该公司将在12月27日被终止其上市资格。
克莉丝汀一度是国内食品行业的领军企业，被誉为“烘焙业的开创者”。它最辉煌的时候，旗下门店数量超过一千家，遍布全国各地。然而，两年前，这家公司所有的经营网点都停止了营业。这些年，公司遭遇了重重困境，先是持续不断地亏损，接着是关闭了所有的实体销售点，后来连银行账户都被查封，董事长也被限制了出行消费。即便后来变卖房产来偿还债务，最终还是没能扭转颓势，最终被宣布从股市退市，实在让人感到惋惜。
部分知名奢侈品的市场活跃度正加速消退，这种现象反映出整个新兴消费领域竞争白热化的态势。食品行业研究专家朱丹蓬在接受《华夏时报》采编人员采访时阐述了这个观点。
从巅峰到退市
根据克莉丝汀12月13日晚上公布的通告，上市覆核委员会在2024年12月3日已经举行了关于停牌决定的覆核审讯会议。2024年12月12日，公司接到联交所来函，来函称，在全面审视相关事实与证据，并综合公司及港交所上市科所提交的全部说明之后，上市复核委员会最终选择支持上市委员会依据《上市规则》第6.01A（1）条所做出的撤销公司上市资格的决议。
克莉丝汀透露，公司已接到联交所的书面通知，该通知说明企业股票挂牌的最后期限确定为2024年12月24日，并且股票的挂牌资格将于2024年12月27日上午九时开始终止。
根据公开资料可知，克莉丝汀成立于1993年，属于首批引入外资的烘焙企业之一，同时也是国内首批推出高端西式蛋糕的品牌，至今已运营三十余年。该品牌借助中央烘焙基地及西式烘焙冷链技术，在各个门店供应面包、蛋糕、月饼、各式糕点等产品。公司主要在长三角地区的核心地段及主要城市开展业务，具体覆盖上海、江苏、浙江等省市。建立广泛销售体系，包括好邻居店、地铁店、旗舰店和欧式现烤店，以此吸引各类顾客群体，并且长期荣获“上海市著名商标”等荣誉，成为许多人成长过程中的美好记忆。
二零一二年，克莉丝汀于香港联合交易所挂牌交易，在国内开创了烘焙行业的首次上市先河。在其发展顶峰阶段，该品牌遍布全国各地的门店数量达到一千零五十二家，其中上海市的门店就占据了其中的五百四十三家。
它刚开始公开交易时，股票价格曾达到1.7元每单位，公司总价值一度超过200亿元，不过后来股价逐年减少，现在仅跌到0.057元每单位，总价值也仅剩6.91亿元。
公司经营状况自2019年起出现下滑，克莉丝汀那一年关闭了117个销售点；次年又关闭了99个；再往后关闭了55个；从2022年12月开始，该品牌旗下所有销售点都停止了服务；到了2023年3月，其总部变得人迹罕至；同年所有销售点也停止了运作。
克莉丝汀所有分店均停止营业，连财务报表都无法按期公布，该公司自2023年4月3日起终止了股票交易，至今已停牌将近两年。当克莉丝汀面临严重困境之际，同月其创始人罗田安公开表示：（公司）很难继续经营下去，（希望）能尽快完成破产程序。
今年10月18日晚上，克莉丝汀公布了一份声明，指出由于该公司没有达成所有重返交易所市场的条件，香港交易所决定终止克莉丝汀的上市资格，也就是对克莉丝汀实施停牌处理。克莉丝汀同时说明，按照相关法规，公司有权在10月23日之前申请香港交易所复核委员会复核停牌决定。倘若克莉丝汀不申请复核，其上市资格将在10月29日上午9点正式作废。10月23日，克莉丝汀提交了申请，要求覆核除牌决定。
不过到今年12月13日晚上，克莉丝汀公开发布了声明，说明最终上市期限是12月24日，并且打算在12月27日正式取消其上市资格。
现在，《华夏时报》记者在美国等网络平台上查找“克莉丝汀”，平台反馈显示所有相关店铺都已停业。“克莉丝汀”的微信公众号最后一次更新是在2022年9月2日。公司对外公布的联系电话也早已无法接通。
至此，曾经风光一时的食品巨头彻底跌落。
曾尝试“自救”无果
克莉丝汀也曾尝试“自救”，想通过卖楼缓解危机。
2023年6月，它卖掉了上海的两处房产，成交总额达1688.9万元，这笔钱计划用于支付雇员工资、采购原料及辅料，以及覆盖房租、水电费和其他杂项开销，然而最终还是没能挽救局面。
“我亲手建立的克莉丝汀如今变成这般模样，我感到非常难过。”罗田安去年6月向媒体吐露，他已向香港警方正式提出指控，并对克莉丝汀经营者的账本提出质疑，“倘若相关单位经过深入查证，最终能使克莉丝汀进行破产重组，那么我极愿能找到既有能力又真心愿意振兴克莉丝汀的接手者。”
克莉丝汀是食品行业的领军企业，本应拥有广阔的发展空间，然而部分唯利是图的资本介入，引发了公司高层的严重分歧，甚至爆发内部冲突，许多重要规划因此停滞不前，企业最终被市场远远抛下，这是罗田安在过往的采访中阐述的观点。
克里斯汀的情况并非孤例，近些年烘焙领域经历剧烈变动，不少曾风靡一时的品牌，比如昂司蛋糕，都无法应对困境，最终退出市场。
餐宝典研究院院长汪洪栋向《华夏时报》记者透露，高端烘焙品牌接连停业，存在两个层面的缘由：首先源于整体经济形势的波动，其次在于烘焙产品的尊贵感不易被顾客直观领会。部分高端餐饮借助场所氛围和周到服务彰显档次，但这对于烘焙行业来说实施起来存在挑战。
中国烘焙行业历时三十余年，如今已面临激烈竞争，一旦品牌革新与进步放缓，或对新一代消费者偏好反应迟缓，品牌将迅速失去活力。过度扩张实体店并伴随巨额资本投入，极易导致自身经营困难，朱丹蓬对此表示看法。
鲍才胜作为鲍师傅的开创者，也表达过这样的看法：食品制作领域存在一种奇特现象，每五年就要经历一次大洗牌，如果始终没有创新，最终会被市场淘汰出局。
朱丹蓬认为，产品革新和不断更新的水准与速率关乎烘焙业的突破，年轻一代顾客对商品改进的节奏期待很高。烘焙企业要谋求发展，生产环节需增设更多中心制造基地，市场层面则应推出定制化、高级化、健康化的新尝试。国内众多快速消费品的爆款很容易被仿制。食品加工公司必须具备不断创造爆款产品的实力，否则很快就会衰落。
高端烘焙领域经营起来比较困难，因为产品和服务等方面不容易创造出独特之处。市场空间固然存在，不过难以实现规模化扩张。汪洪栋指出，要想让高端品牌长久发展，关键在于产品与价格能对顾客产生吸引力，同时要精准锁定消费群体，从而促成顾客不断回购。品牌建设方面同样需要下功夫。如果仅仅依靠花哨的宣传或营销手段，这种经营模式肯定无法长久维持。