现代快报消息 克莉丝汀面包房是南京城里一家经营多年的甜品店，许多市民的童年记忆里都有它的身影。近期，有顾客向记者指出，在克莉丝汀购买点心时，预付卡无法正常使用。进一步调查发现，杭州地区的分店也遭遇了商品售罄的状况。四月份的某日，一位媒体人前往南京市内的克莉丝汀分店进行考察，相关职员透露说，因为公共卫生事件的影响，上海本部的客户信息处理平台因此停用，至于何时重新启用尚无明确消息。
南京门店不能使用会员充值卡、团购消费
4月7日，上午，有媒体走访了南京部分克莉丝汀铺面。在秦淮区银龙花园那家店，现代快报的记者注意到，售卖预包装食品的货柜上，部分商品数量不多，有的仅有少数几件，其中最少的一个罐装点心仅有单个。工作人员说，这些食品是上回从上海制造点送来的，也是这近一个多月里最后一次从上海补货，货架上陈列的全部是剩余的存货。其中一个年轮糕点上面，记者看到了生产日期是3月8日，而且再往上就没有更近的生产日期了。
克莉丝汀南京门店里的糕点
秦淮区郁金香路那家店，记者看到，吐司面包、牛角包这类刚出炉的点心确实不少，冷柜里也摆着些甜点蛋糕。店员说，这些食品都是南京本地厂家制造的，保质期很近，和上海那边没关系。记者发现，牛角包的包装上写着生产时间是四月五日，厂子位于江宁区的清水亭西路。这些小点心是由上海供应的，已经有一段时间没有补货了。部分商品出现脱销情况，原因是上海的总部办公因疫情受阻，会员消费系统也暂停了服务，网上的消费卡和储值卡暂时无法使用，恢复时间尚未明确。
南京门店内，不少饼干类糕点生产日期停留在3月
玄武区丹凤街那家店铺状况类似，会员储值卡暂时无法使用，网络团购买单也无法进行，只能用现金、支付宝等支付方式。店员透露：“自4月2日起就停止收款了，眼下我们正等总部消费系统修复。”
南京玄武区一家克莉丝汀门店
杭州部分克莉丝汀门店开着，但无货可卖
事实上受波及的并非南京分店，近期新闻称杭州部分克莉丝汀店铺面临商品售罄的情况。此外，有顾客反映近来店内蛋糕、面包等时令食品调配滞后，货架仅剩下少量果冻制品。
相关人员也做了说明，售货遇到困难主要源于上海工厂的问题，上海出现疫情后，供货便开始迟滞。
据消息，克莉丝汀从1993年开始制作并售卖烘焙食品，主要在长江三角洲一带开展业务，覆盖上海、江苏省以及浙江省。记者留意到，3月18日克莉丝汀官方网站发布通告，说明因受疫情干扰，官方网站的店铺暂时停止服务，重新开放的具体日期将另行告知，同时客服电话也无法正常接听。
童年回忆如今怎样了？连续亏损9年，去年关店55家
这家店铺开了十多年，是老顾客们的常去之地，见证了许多人的成长岁月。南京市民小孙的公司，每年都会发放价值500元的克莉丝汀会员卡作为福利。小时候，因为经济原因，一年也难得光顾几次，产品价格确实偏高；如今，虽然克莉丝汀的定价依然不低，但是一块小小的蛋糕也要卖到20多元钱。小孙表示，如今大街小巷都能见到手工烘焙坊，提供的点心种类也愈发多样，不过让他觉得特别的是克莉丝汀的几种童年时期偏爱的糕点，至于那些抹茶甜点，他更愿意尝试其他店铺的。
店铺目前没有商品可供销售，无法使用预付卡，也不能参与团购活动，根据店家方面的表态，这些状况预计在疫情形势好转后会逐步改善，而诸如小孙那样对克莉丝汀抱有深厚感情的网友得知此事后，也纷纷表达了自己的看法，"十几天前就有一款面包停止供应了"，"觉得近几年来克莉丝汀的店铺总是门可罗雀，与那些备受追捧的潮牌形成了强烈反差"，"家门口那家经营了十几年的分店突然停业了，让人感到非常失落"。
克莉丝汀的经营情况，现代快报早先有过相关消息。2012年，克莉丝汀国际控股有限公司在香港联合交易所挂牌交易。根据公开信息，克莉丝汀曾经是国内烘焙行业里规模最大（涉及收入和零售网点数量）的连锁企业。不过自2013年起，公司财务表现不佳，到2021年已经连续九年出现经营性亏损。依照企业公布的财务数据，2013年该组织支出达3742万元，到了2014年，亏损规模已增至1.51亿元。彼时，组织对这一状况说明，亏空源自市场拓展，门店持续增设，新增铺面造成员工薪酬及租赁费用等开销增加，致使营收增速不及预期。
公司为了扭转低迷的销售状况，也曾经尝试过引进国外的冷藏食品，开设网络上的热门店铺，并且与团体购买平台进行合作，然而在众多新兴的烘焙品牌不断涌现的背景下，销售情况始终不理想。
近期，公司公布的2021年经营状况文件表明，该时期内企业出现了1.7亿元的资金缺口，与上一年相比大幅度减少了54.14%。克莉丝汀透露，受疫情扩散等因素干扰，企业全年的营收出现回落，在2021年，公司实施了门店收缩计划，停业了55个经营点，经营点的数量削减也对整体营收造成了冲击。二级市场里，公司股票持续走低，到4月7日收盘时，价格跌至0.14港元每股，整体市值仅剩1.4亿港元。
中国烘焙行业快速发展，融资频频
近些年，国内面包点心制作产业进步显著。根据披露资料，该产业总值从2015年的1512亿元提升至2019年的2290亿元，不过因疫情干扰导致扩张速度减慢，2020年总额为2358亿元。
克莉丝汀经营状况不理想，而中式烘焙领域迅猛扩张，众多传统店家及新式品牌持续获得投资关注，近些年接连实现融资。例如广州酒家，2021年就进行了两次定向增发；广受年轻群体欢迎的虎头局、墨茉点心铺、鲍师傅点心店也多次成功募集资金。2021年7月，虎头局成功募集将近五千万美元的初始投资，参与投资的有红杉中国等知名资本；同年，墨茉点心局获得了三项总额达数亿元人民币的融资。
头豹研究院经过研究指出，中国本土烘焙产业前景呈现两个主要走向，首先该行业将朝向健康餐点方向演进，其产品因储存时间有限、不含过多化学物质，契合了人们注重身体健康的偏好，其次，传统中式糕点搭配礼盒的品类将拥有广阔的市场前景。
现代快报+记者 王益 徐梦云 潘荣 马壮壮 文/摄