这份《85度C市场调研报告范文.doc》是会员提供的资料，可以上网浏览全文，若需获取更多相关《85度C市场调研报告范文.doc（8页珍藏版）》内容，请前往人人文库进行查找。
85度C市场调研报告范例 由于民众经济条件持续改善，日常活动频率日益增强。社会成员在日常生活中对各类烘焙制品的渴望持续增长。烘焙行业潜力巨大，国内市场空间更为宽广，面包新语、克里斯汀、可莎蜜儿等烘焙品牌遍布各地，而源自台湾的85度C也成功抢占了大陆市场的一席之地，然而市场必然伴随竞争，无论是本土还是外来烘焙企业，要在激烈竞争中保持优势，就必须持续关注市场动态的变化，并依据发展态势调整固有经营策略，这样才能确保企业持续发展。探究85度C的商业模式；分析85度C的长处，找出其短处；归纳85度C成功的关键点，对缺陷给出改进方向 （二）考察的店铺包括武林店、延安店、河坊店 （三）对武林店主要运用交谈方式；对延安店和河坊店主要采用观看方式 （一）在知识型社会背景下，公司的重要竞争能力是商业上取得领先地位的根本打造强大的公司核心能力，是企业进步的根本。国内众多公司正关注这一方向，努力提升自身核心能力，规划长远目标，展现独特优势，唯有这样，企业才能在竞争激烈的市场环境中稳固地位。关于这点，我们着重考察了85度C的连锁经营方式，门店分布，货物运送，以及它同其他店铺相比所展现出的长处和与众不同之处，连锁经营方式，85度C在台湾地区采取的是加盟经营形态，但在内地，85度C目前没有推行加盟业务，这是由于中国大陆面积宽广，人口数量庞大，要是开展加盟，管理上将面临困难，同时会损害品牌形象，而且台湾地区部分加盟商对计时员工培训不足，导致一线服务欠缺水准，让85度C的品牌形象受到了影响。直营连锁模式中，分店由总部直接管控，这能让总部掌握最精准的市场动态，增强服务品质，同时便于集中采购，进而削减开支。此外，各门店还会吸引其他公司老板出资协助开设，或者总部与物业方协商合作入股，以此减少租赁费用，有时甚至能免除租金，从而加快开店步伐。在台岛，85度C的选址遵循“三角窗理论”，力求店铺能被过往行人尽最大可能看见；而在大陆，85度C没有采用这种做法，转而在商场和地铁站附近开店，原因是经过这些地方的人群很可能就是85度C的目标顾客。同時注重選擇面向大眾的透明設店面，由於中國大陸冬季氣溫低，所以特別設計了由兩層透明玻璃構成的結構，玻璃中間填充了氮氣來隔絕寒氣。85度C在采购和配送方面表现突出，其核心竞争力源于对原材料品质的严格把控，特别是在咖啡豆方面，尽管门店数量增加导致成本上升，品牌并未因此放松标准，平价咖啡依然是其市场定位的关键，对于咖啡鉴赏家而言有特殊供应渠道，至于烘焙产品，则选用全球知名乳企安佳提供的淡奶油，既确保了口感，又兼顾了健康需求。配送方面，85度C的半成品与原材料均通过总部专属物流网络集中运送，杭州设有中央工厂，专门进行冷冻面团的大批量生产，次日清晨再配送至各分店完成最终制作。这既维护了货物在运输过程中的完好性，又提升了派送方式的多样性；而且，85度C推出的近距离免费外送举措，有助于增强其市场覆盖面，节省了特定区域内顾客的出行时间，使他们无需外出便可享用商品。85度C在中国大陆主要售卖面包等商品，他们规定当天制作的面包当天必须卖完，卖不出去的会直接丢弃，这样做是为了确保店内食物保持新鲜，另外，他们每月会推出10到15种新面包，就像时尚界推出新款服装一样，目的是迎合当下顾客对新颖事物的喜好，目前公司已经拥有将近50种蛋糕品类，以及40种饮料，或许以上这些还不够突出，但全天候营业的服务是其他烘焙店无法企及的。我们通过交流得知，武林店店长在该职位上已经服务了五年，他是通过直接应聘的方式加入该门店的，并且类似他的店长多数是从外部聘请的，这些人中不少曾在麦当劳、肯德基等快餐品牌担任过管理职务，众所周知，企业在拓展业务时需要众多专业人才，但短期内培养新人难度很高，容易造成人才短缺，然而餐饮行业在某些管理方面存在共性，在肯德基等知名餐饮企业工作过的他们积累了丰富的实践经验，在经营上具备明显优势，王店长之所以选择加入85度C，主要有两个考虑，首先是因为这与他之前从事的行业高度契合，这样就无需经历从无到有的学习阶段，其次他认为85度C提供了比之前工作更大的发展空间，例如有机会晋升到总部工作企业内部的凝聚力关乎整体进步，特别是对于直营连锁机构，众多门店分布广泛，总部必须适度分权，以此提升指令执行速度，同时，权力移交后总部需强化与各门店的沟通，避免门店运营失控，除了总部与门店，员工同总部及店长的互动同样关键。大陆总部设在上海市徐汇区田林宜山路425号，主要任务是统一管理各分店，每月评估门店经营状况，看是否完成利润目标，表现优异者会获得奖金等激励，总部也会不定期检查门店，根据服务人员表现、环境卫生和顾客数量决定奖惩措施；总部还负责培训新任店长，店长自行招聘基层员工但需向总部报备；门店每日必须将营业数据传给总部的电脑，供总部分析调整策略。总部会依据近期门店业绩的统计结果,并参考市场情况,向各门店发布多项指令和通告。门店的众多构思和提议需要逐级向上呈报至管理机构，比如在营销推广层面，店铺本身无权自主决定，倘若邻近区域存在实力雄厚的竞争者，须遵循既定流程向管理机构申请开展营销活动，而且通常情况下，业绩表现欠佳的个别店铺管理机构会主动提出营销方案要求 2 店长与下属人员 总机构会对分支机构进行评估，店长亦会对下属人员实施评估，从某种角度而言店长充当了监督者的角色，须关注下属人员的着装规范及环境卫生状况，在经营期间监督下属人员服务顾客时是否满足标准，碰到状况应立即处理，另外 店长还需负责下属人员的技能提升和出勤管理门店基层员工虽然由店长招募，但本质上是85度C集团的一员，总部每月支付他们薪酬，并给予若干福利，福利包括：法定假日可领取薪资休假，婚假、产假等亦同；服务满特定年限能获得休假奖励；本店员工购物可享员工专属优惠；此外，门店会针对员工工作期间的良好表现，不定期给予行为嘉奖，以此增强员工对公司的认同感，当然，仅有福利和奖励无法提升服务水准，因此必须配套相应的惩罚措施，奖惩清晰才能树立管理威信，若员工在任期内违背合同条款，或经营时出现失误，将依据情况严重程度，采取口头告诫、经济处罚或解除劳动合同等处理方式。同事彼此间的互动方式是彼此扶持和审视，一方面，大家需要协作分工，以便为顾客提供更快捷、更优质的服务；另一方面，同事之间要相互审视，这样做能减少服务过程中的差错，同时也能在检查别人的时候提升自身的服务能力。（三）标准化 企业标准化的推行能够确保为顾客供应品质优良、令其满意的产品，从而增强品牌的信誉和影响力，间接为企业积累丰厚的经济收益。 1.门店装潢 随着社会进步和生活改善，面包、蛋糕因其方便、健康、可口、新潮的特点，受到越来越多人的喜爱，但市场亟需能够满足消费者需求的创新食品持续推出。创造新颖商品来迎合顾客的期望是亘古不变的准则，而且还要持续变换产品的外包装和构思，这样才能更有效地招徕买家。产品的包装是加强商品与购买者情感联系的得力工具。长处在于形态丰富，风格简洁又不失内涵，短处在于携带不便，纸制提手不够结实，塑料外袋不绿色，抗摔能力不强，部分构造过于笨重，缺少轻松自在的体验，封口方式导致无法窥见点心模样，包装不仅关乎视觉吸引力，也关乎实用价值。设计宗旨始终是85度C坚持“高档水准的品质，亲民级别的体验”的企业信条，其保持“利落时髦、雅致格调”的设计取向，因此设计时既要维持简约时髦的调性，又需让经典成分与糕点本体，以及包装整体给人的感觉，实现无缝对接。糕点包装现状是过于繁复华丽，给携带带来麻烦，需要改进，日常糕点应采用简约且便携的包装形式来解决这个问题。袋装面包采用纸质包装，是出于环保考量；杯装食品或节日蛋糕，为防止运输中受损，除常规纸盒外，需增设内部固定部件；节日糕点礼盒由三层包装构成，表层是装饰性手提纸袋，中间是主体纸盒，最里层由不同形状的小纸盒组合而成，共同形成一个整体。包装材料种类繁多，包括纸张、木材、金属、布料以及塑料等，每种材料都有其独特的性质。出于环保考虑，设计方案将主要使用纸质材料进行包装。图案设计将融入传统风格，会选用龙凤图案、牡丹花饰、中国结等多元的传统纹样，这些图案多以自然景物或民间传说为创作来源，并通过国画或书法艺术形式呈现出来。文字务必精简，需依照整体设计要求，或选用书法字体，或采用楷体样式。色彩方面，应遵循85度C既有设计风格，以红白两色为主色调。红色象征着丰硕果实，带来甜美感受，因此包装上多用红色旨在传达甜美的味觉体验。红色还容易让人联想到热烈、欢庆以及革命精神，同时蕴含着喜庆与热烈的意义。白色则有助于整体设计显得更为简洁大方，增添雅致感。根据同类产品当前状况及设计研究，我们的包装构思需持续更新，将中华优秀文化内涵融入当代创作中。从传统艺术中汲取基本符号，借助现代思维与技法进行转化，挣脱既定设计框架，在呈现方式上寻求突破。围绕同一核心主题，展现多元艺术面貌，运用古老元素进行不断探索与革新。我的目标在于打破常规，既要修正当前包装的不足之处，也要增强其带给人的综合愉悦体验。