在家也能做日本超火长崎蜂蜜蛋糕！

在家也能做日本超火长崎蜂蜜蛋糕！

在家中也能制作出日本广受欢迎的长崎蜂蜜蛋糕，无需前往日本，自己动手即可完成！这种蛋糕质地湿润且较为厚重，甜味恰到好处，香气浓郁且口感松软，还带有一丝独特的软糯感，堪称糕点界的珍品。

配方参考了油管博主，稍作改动：

蛋清 4个

蛋黄 8个

白砂糖 40g

粗砂糖 适量

高筋面粉 70g

蜂蜜 120g

沸水 60g

步骤如下：

用电动搅拌工具使蛋清产生小泡沫，先后三次掺入白糖，持续搅打直至工具悬空时能形成轻微下垂的钩状形态。

2️⃣ 加入蛋黄继续搅打均匀。

3️⃣ 将蜂蜜倒入沸水中，融化后晾凉至室温。

4️⃣ 将蜂蜜水倒入蛋糊中搅拌均匀。

5️⃣ 筛入高筋面粉，搅拌均匀。

在模具里垫上烘焙用纸，均匀撒上粗粒糖，接着把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动使里面的大气泡跑出来。

烤箱先升温到190度，采用上下火烤制，历时十分钟，随后将温度调整为150度，再继续烤制三十分钟。

8️⃣ 烤完后趁热包上保鲜膜，倒扣晾凉。

9️⃣ 晾凉到室温后放入冰箱冷藏2-3小时。

切成块状即可享用。

她尝了一口，不住地夸赞味道跟日本买的一模一样，又甜又软，带着点软糯的口感，让人越吃越想吃。但是要提醒一下，这种长崎蜂蜜蛋糕的甜味很足，不太能吃甜食的人可以搭配咖啡或者茶来吃。