西点市场发展的特征
烘焙领域品牌众多且良莠不齐，其中不乏众多规模较小或缺乏品牌标识的个体经营店，这些经营者占据了相当大的市场份额，行业竞争异常激烈。不过，随着购买者对品牌信誉度的要求日益提高，整个行业正逐步向品牌化方向转型。
烘焙行业的竞争多集中于商品较量、分销争夺、价位比拼等方面，依靠品牌效应促进销售的案例极为罕见，这种情况凸显了行业内营销手段的不足，也限制了行业向更高级别迈进的可能，与市场的繁荣态势形成鲜明对比。
当前国内烘焙产品高度相似，这种趋同现象不断加剧，不仅体现在产品层面，还蔓延到营销方式，管理手段，乃至战略规划，局部的小幅创新无法帮助企业摆脱这种普遍的雷同困境。