玫瑰纸杯蛋糕 图/王敏
早春时节气温起伏不定，由于浪漫节日的临近，即便是微冷的气流里似乎也流动着脉脉情意，让那些通常坚持“重感情轻物质”、“有爱即可知足”信念的伴侣们也变得格外谨慎，鲜花和赠品自然不能缺少，餐桌上的温馨同样重要，要知道，仅仅是片刻的含情脉脉，就足以让最寻常的饭菜变得格外可口，更何况在这个生机勃勃的季节里，饮食界也正刮起一股关于爱的热潮。那我们何不就乘着这阵风，开启与爱侣的终极甜蜜之旅？
追求期：草莓冻干，细味初恋的酸甜
许多人觉得草莓的味道如同初见，外表诱人，内里却带着难以忘怀的酸涩与甘甜。如今草莓广受欢迎，草莓冻干便成了一个很好的选择。打开包装就能吃，边看电视边吃一包非常便捷。
速冻是什么含义？它涉及将水果迅速冷冻，让它们处于零下三十度的环境里，从而产生冰晶。接下来，把这些水果的冰晶置于真空状态下，使水分通过升华直接转变成气体。最终得到的是脱水的果粒，这个方法仅是让水分从固态消失，但水果内的营养素丝毫未损，很多宇航员的食物都采用这种工艺。
草莓冻干的形态跟新鲜草莓极为相似，不过它的质地变得十分松脆，对于喜爱草莓的人来说，它的甜酸风味正合适。这种冻干草莓不仅可以直接吃，还能搭配牛奶享用，或者用来泡麦片，在煮粥的时候，把它切成小块和其它食材混在一起，就能煮出美味的水果粥来。
草莓经过冷冻干燥后，更讲究的享用方式是裹上一层巧克力涂层，首先尝到的是巧克力的甜美气息充满口腔，紧接着草莓的酸鲜滋味传来，有效平衡了巧克力过度的醇厚感。这种充满少女情怀的草莓口食品，不仅含有口感柔和的牛奶巧克力，还带有风味醇厚的黑巧克力，如同MUJI那样仅限于每年冬季限量推出，一旦错过就必须再等上一年，碰到这样的美味佳肴，瘦身计划不妨暂时搁置。
热恋期：玫瑰蛋糕，层层包裹你的心
有人讲过，鲜花好比爱情里的承诺，只是短暂美丽，难以长久。假如存在玫瑰能持续一年不凋谢，是否会让爱侣倍感安心？这指的就是“翻糖玫瑰纸杯蛋糕”了。
翻糖纸杯蛋糕是源自欧美地区近年新兴的一种翻糖蛋糕类型。经典的翻糖蛋糕以厚实的美国式蛋糕作为基础，含有大量的黄油和糖分，属于口味偏甜的蛋糕。蛋糕表面覆盖着由糖膏、食用色素、糖粉和蛋白调制而成的翻糖，这种材料甜度极高，且具备优异的可塑性，能够制作出栩栩如生的公仔和花卉，在自然风干之后可以长期摆放而不会发生损坏。这种翻糖纸杯蛋糕以轻薄的黄油蛋糕作为基础，只在顶部涂抹薄薄一层手工糖霜，接着运用翻糖技术制作出形态各异的玫瑰装饰，食用时将玫瑰从蛋糕上取下，插入透明的小玻璃瓶中，蛋糕便可以直接享用，口感绵软细腻，不会像美式蛋糕那样感觉过于油润。
情人节期间，美心西饼推出了玫瑰搭配蛋糕的新品，蛋糕顶部覆盖着完整可食用的玫瑰花瓣，外观十分迷人，里面包含有比利时白巧克力制成的巧克力慕斯，以及新西兰软芝士制作的香草慕斯，口感清新，外表虽然奇特，但吃起来味道层次丰富，让人忍不住继续品尝，直到完全吃完才停止。
这款名为“喜乳酪”的蛋糕，以玫瑰形态呈现，内含酸奶慕斯馅料，由人工精心制作而成，是一款玫瑰香草风味蛋糕。“东海堂饼屋”在情人节这天，为情侣们安排了特别环节：订购蛋糕时，可以附加购买玫瑰花束，这份甜蜜远比任何俗套的表白更有心意。