面包是许多人清晨的首选，食用便捷、节省时刻，并且价格亲民。此外，对于众多喜爱面包的人而言，每日享用一个面包能够有效满足口腹之欲。然而，面包真的被正确地食用了吗？
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面包与馒头虽然都属于高碳水化合物的主食，但因原料差异，二者在营养方面区别明显。从营养角度分析，馒头的热量、脂肪及盐分含量均低于面包，而面包的蛋白质含量则普遍高于馒头。
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面包“吃错了”有哪些危害？
1.不利于控制血糖
警惕：蜂蜜小面包、带馅面包
这类面包多数属于高升糖指数食品，成分里常常混杂着不少额外添加的糖分。频繁食用这类食品，不仅会提升得蛀牙的可能性，同样对稳定血糖状况没有好处。
2.诱发心血管疾病
警惕：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包
这类面包的脂肪含量普遍偏高，而且，它们所含的脂肪成分里，既有饱和脂肪酸，也有反式脂肪酸。黄油和椰蓉是饱和脂肪酸的主要来源；起酥油、人造奶油、人造黄油以及代可可脂巧克力酱，这些不仅提供饱和脂肪酸，还可能含有反式脂肪酸。
频繁摄入这些食物会提升罹患心脏血管系统病症的可能性，同时也会助长体内炎症现象的出现。
3.不利于控血压
警惕：肉松面包、芝士面包、面包+火腿肠
肉松和芝士的含盐量通常较高。面包本身也含有一定量的盐，普通面包每100克大约含有300毫克钠。如果再添加大量的肉松和芝士，面包的钠含量会显著提升。长期食用这种面包，容易导致每日盐分摄入量超出标准。
高盐食物不利于血压控制，容易引发高血压，而高血压是导致脑中风的一个关键诱因。
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许多人工作繁忙时，常常忽略用餐，仅用1个巨大面饼快速充饥，随后饮下整瓶液体，整顿饭便草草了结。持续只吃面饼，极易造成营养失衡，对身体健康造成损害。
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关于面包的2个传言
1.听说吃面包会致癌？
实际情况是：完全无需担忧。之所以流传这种说法，是因为面包中包含丰富的碳水化合物，而烘烤面包时温度通常超过120℃，这样会形成一定量的丙烯酰胺，这种物质就是人们常说的“致癌物”。
我们其实不必过分在意丙烯酰胺，这种物质被归类为2A类致癌物，确实能在动物体内诱发癌症，不过目前尚未发现足够证据表明会对人类致癌。若想在品尝面包时降低丙烯酰胺的摄入量，应当避免食用那些烤得发黑焦糊的部分。
2.全麦面包真的全麦吗？
许多人觉得，全麦面包属于有益健康的食品类型。然而，当前市场上售卖的全麦面包品质参差不齐，部分产品中全麦粉的比例不高，另有一些则掺入了糖分和油脂以改善风味。
选择纯正的全麦食品，不能只观察它的样子，还要仔细核对成分清单和营养数据。
真正的全麦面包，表皮并非洁白无瑕，通常显现为褐色或深褐色，表面质感较为凹凸不平，显得十分质朴，部分品种中甚至可见完整的谷物组织以及麸皮成分。
配料清单里全麦粉或黑麦粉需置顶，若标明比例更佳；挑选比例达51%以上的，缘于2021年中国营养学会颁布了T/CNSS 008-2021《全谷物及全谷物食品判定与标识准则》团体规范，该标准规定全麦面包中全麦粉占比须不低于51%。
挑选营养成分表时，应优先考虑纤维和蛋白质含量较高的，同时要留意钠含量不宜过高。以图示为例，A款产品相较于B款，具有更突出的优势，更值得优先选择。
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如何挑选1个“好”面包？
关于如何挑选“好”面包，有以下5点建议。
1.看种类
全麦面包、碱水面包、贝果、法棍、大列巴这类食品，在制作过程中添加的成分不多，主要就是面粉、酵母、水和盐；全麦面包尤其富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等有益成分，而且能够带来更持久的饱腹感受。
尽量少吃带馅的面包，也尽量少吃热狗面包，还要尽量少吃牛角包，尽量少吃手撕包，尽量少吃椰蓉面包，尽量少吃肉松面包，尽量少吃蜂蜜小面包。
2.看配料表
挑选那些添加成分清单较简练的食品，如果能够不含有起酥油、人造奶油、非纯可可脂巧克力、黄油、精制糖、葡萄糖浆就更为理想。
3.看营养成分表
普通面包挑选时，要注重卡路里和盐分少一些，同时蛋白质含量要高一些；全麦面包的话，还要关注纤维素的多少，应该选含量高的。
4.选小包装的
小包装的面包比较容易控制食用量，避免一次吃得太多。
5.注意营养搭配
要想同时获得面包与营养，应该选择天然食品，例如圣女果、水果黄瓜、西红柿、猕猴桃、橘子，还有牛奶、无糖酸奶、煮鸡蛋以及鸡腿，这些食物都十分适宜。