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那并非丰盛的宴席，仅是些寻常的面包和牛奶。每当回想起那个情景，便仿佛刚啃过面包，又喝完牛奶，就能立刻赶赴考场，挥洒笔墨，运筹帷幄，有种身临其境的感觉。
因为面包和牛奶的组合，
几乎贯穿了那时的高考与之前的模拟考。
童年时期的早餐十分朴素，有时是家中熬制的米粥，有时是一份面条，倘若母亲无暇顾及，便会给些零花钱，让我独自去早餐摊点选购食物。
到了高三，即便工作繁忙的母亲，也突然产生紧迫意识，决定每天为我准备早餐，或许觉得这是她能够提供的有限帮助，她每天变换着不同的食谱，馄饨、肉粥、汤粉，甚至鸡蛋也尝试了各种烹饪方式。
而如果是有模拟考试的日子，
她一定会到面包店买来面包和牛奶。
母亲觉得：喝粥容易饿肚子，吃面不好消化，考试需要动脑筋，吃面包配牛奶最合适了。既能扛饿，又能给大脑补充能量，可以考出好成绩。
另一个缘由，在于让应试者获得亲切感。不论何种测验，都要在相近的清晨时分起身，享用大致相仿的膳食，依照固定时刻离家，搭乘那趟习惯的公交车……等到参与重要考试，依照一贯的步调行事，精神与躯体都将处于最为熟稔最为安适的境况，不会涌现过分焦虑，能够从容应考。
即便高考早已结束多年，每逢承担艰巨工作或遭遇重大挑战之际，若以面包牛奶作为每日第一餐，便是一种极为管用的心理引导。
那么，怎样的面包，
可以顶得住两三个小时的高强度烧脑消耗呢？
林育玮老师今天为即将面临高考的学生们，呈现了既美味又有助于学习的实用饮食方案，并且亲自示范了视频烹饪过程。
吃包（饱）了，更有力气！
杂粮小餐包
面粉种类包括高筋面粉、全麦面粉、黑麦面粉和熟胚芽粉，总重量为九百五十克；黑芝麻粒有三十克，葵瓜子仁是一百克；添加的糖是六十克，盐十五克；干酵母十二克，常温水五十克；冰水六百克，牛奶一百克，黄油四十克
果干杂粮：葡萄干100克、蔓越莓干100克、核桃仁100克
干酵母与常温水50g先搅拌混合。
steps
将全麦面粉、黑麦面粉、炒熟胚芽粉、黑芝麻粒、葵花籽仁、糖、盐、黄油加入搅拌器，接着加入高筋面粉、牛奶、酵母水，充分混合均匀。
搅拌到有手套膜的状态。
倒入核桃、蔓越莓干和葡萄干到面团中，然后用慢速搅拌均匀。
取来面团并检测其热度，混合操作结束后余温在24.6度左右，接下来让它进行60分钟的发酵过程。
观察发酵结束后的情形：用指尖蘸取少量面粉，向面团中心按下去，接着将手指移开，观察面团回缩的情况。发酵到位的面团，体积通常能膨胀到初始状态的一倍半左右。
在面团表面撒上一些面粉防止粘连，接着用较硬的切割工具将面团分割，每份重50克。
分切完之后要进行整圆，把面团轻轻搓揉圆形就可以了。
制作圆形面包的宗旨在于，确保空气能够完全封闭在面团之中，这样在发酵过程中，内部的香气才不会泄漏出去。
中间发酵30分钟。
发酵过程结束，开始实施塑形步骤，将面团压平，若觉得沾附，可涂抹一些辅助材料，接着将其塑成圆形，排出内部气体，然后将底部位置略微收紧，最后放置于烤制托盘上。
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最终在温度达到32度，湿度保持85%的环境里进行发酵，持续50分钟，随后将上火温度设定为220度，下火温度调整为190度，进行烘烤，时长为12分钟。