米旗蛋糕店营销策划书.pdf

米旗蛋糕店策划方案方案制定者：第十组 方案执行者：刘航 张拼拼 樊云翔黄倩 李胜杰 吴薇肖方案制定日期：二零一三年六月十九日目录 一、市场调研（一）市场环境调研（二）目标群体调研（三）竞争者分析 二、公司现状（一）品牌形象（二）经营状态（三）宣传渠道（四）问卷调查 三、宣传方案（一）宣传目的（二）受众心理（三）宣传核心1一、市场调研（一）市场环境调研 1． 经济条件：考虑到大学生收入水平有限，本店推出的各项产品定价较为符合大学生的购买能力。文化层面，西方饮食风尚逐渐影响国人，甜品逐渐获得多数人青睐，特别是年轻人群体，其中不少人已将其视为心头好。中国素来注重礼节，每逢生日或特殊纪念日，人们总想表达心意，而米旗推出多种口味的甜品系列，恰好能迎合顾客的多样化需求。米旗位于阎良区中心位置的千禧广场，其服务对象涵盖所有年龄层次的人士。我们的调研结果显示：百分之八十的受访者中，十九至二十四岁的年轻人更倾向于选购糕点类零食。千禧广场地处阎良核心区域，人流量密集，出行方便。因此，米旗在大学生群体中拥有广阔的发展空间。他们热衷于与众不同，拥有鲜明的个性特征，所以，我们把 17 至23 岁的在校生当作主要服务对象，2．针对学生群体的需求，调查发现，三分之二的学生除了满足基本温饱外，还对各类休闲食品抱有浓厚兴趣，3．此外，这些顾客都是学生，而学生群体普遍追求潮流，喜爱新鲜事物，具有年轻活力。不同的人有不同的喜好，幽默感也各不相同，因此我们会依据她们的个性化要求，制作各式各样口感和造型的点心，这样就能满足她们的期望。2．购物途径本店直接经营，同时想到许多大学生追求便利，她们也可以致电我们的客服专线，只要消费超过20元，我们便能够提供送货上门的服务。特别是晚上八点往后，正值她们结束晚自习的时段，这个时段送货到家能带动一部分顾客下单购买，三，关于对手的审视，1，商品市场的大小依据本店所处的位置，这一带的主要服务对象便是该区域的所有工作人员广告产品等竞争者的市场份额和增长空间：调查发现，对手的产品定价偏高，缺乏品牌影响力，导致许多大学生受价格和品牌因素限制，很少购买。此外，新品上市的周期太长，使得大学生们的购买意愿不强。整体而言，对手的市场占有率和增长空间对本店有一定作用，不过作用不大，由于本店比竞争者具备更多长处，例如：售价更优惠、新品上市节奏更快、商品种类更丰富等。对手的促销活动及宣传规划：通过调研发现，对手的促销活动主要集中每年的店铺周年纪念日，目的是感谢老顾客，期间会调低商品价格来招徕顾客。他们宣传手段主要依靠店铺布告、学校公告板、散发性宣传单，以此让众多学生了解相关资讯。（四）公司STP分析细分市场依据普通人群对蛋糕的不同看法，整体蛋糕行业大致可分为以下几类细分领域：将蛋糕当作点心看待，视蛋糕为特殊象征的物品，喜爱亲手制作蛋糕的体验目标市场以追求乐趣或需制作象征性蛋糕的年轻人及家庭群体为主筹办特殊场合的组织、广大学子及企业，期望一家能够提供自制蛋糕与定制化设计蛋糕服务的店铺，该店铺还需具备协助举办特殊场合的能力，确保顾客感到安心满意。（五）4P 策略 探讨 1、产品策略 提供个性化服务 提供多样的原材料供顾客依据个人需求自主选择搭配 2、价格策略 顾客可参照自己期望的花费挑选心仪的组合方案 3、渠道策略 实行广渠道与长渠道的协同 4、促销策略 重要时节可推出多样促销活动、组合优惠 二、公司现状 （一）品牌形象1．米旗的运营宗旨首先是米旗团队共同坚守的准则为"品质优先，诚实经营，优质体验，欢乐运营" 也就是我们不仅要让大学生品尝到可口的点心 而且还要让他们体验到我们店铺的服务主要是为了她们建立一种温馨的情境，我们的服务会具体展现出来，同时海报也会用来推广。经营方面，1.管理层面所有服务人员都要认真遵守店铺的规则；后勤人员要严格检查产品的清洁程度。2.员工素质方面，a.在穿着打扮上，大家要穿统一的工作服。b 个人形象，务必维持规范得体，态度和蔼，具备耐性。c 心态要乐观进取，精神状态需充沛。 （三）宣传渠道1.悬挂横幅我们米旗计划通过在多条街道悬挂横幅，来宣传店铺的特色商品。2.派发传单：活动开始前三天，将在高校、工厂、商场等客流量密集的区域进行。促销活动期间，本店会把促销信息通过群发短信发给顾客，这是常用的宣传方式，四项调查结果显示，超过一半的学生每月愿意在这上面花5到20元，这说明我们米旗在大学生群体中有不少的市场机会，应该把主要精力放在水果类产品上。他们热衷于与众不同，拥有鲜明的个性特点，注重品牌的五个方面，所以，我们米旗将17岁到23岁的大学学生视为主要消费群体。