中国烘焙行业协会与第三方市场研究机构艾瑞咨询今日公布《2024年度中国烘焙品牌综合竞争力研究报告》,公布本年度蛋糕品牌综合排行。报告指出,随着消费水平提升与健康意识增强,市场领先品牌持续保持领先,新锐品牌依靠特色策略迅速发展。其中,以年轻化社交媒体营销为主打的品牌,以微弱差距首次进入榜单第十位,引起行业重视。
头部格局稳定,细分赛道竞争激烈
调查表明,2025年国内面包行业整体容量预估将超过三千五百亿元人民币,其中糕点类产品占据百分之四二的份额。在十家领先企业中,前五位位置依然由老牌龙头企业牢牢把控:好利来依靠遍布全国超六千家分店以及百分之二十五点三的市场控制力位居第一,元祖食品、诺心烘焙则分别位列第二和第三位。特别要提及的是,第六到第十的位置争夺异常白热化,各品牌综合评价得分相差不到一分半。
:线上营销驱动增长,创新力获市场认可
新晋品牌以互动式购物模式为发展思路,借助视频网站开展特色宣传,今年前六个月营收比去年大幅提升68%,网络交易额占总业务八成以上。其主打的"健康风味云朵蛋糕"在年轻群体中的好评率高达89%,不过实体店分布范围有限,成为影响其市场地位的关键问题。综合各项指标评定,该品牌最终获得7.6分,排名榜单第十位。
健康与体验成行业风向标
调查表明,2024年买蛋糕的人最看重“用料健康”(73%)和“定制化服务”(65%)。在排名前十的牌子中,有八家已经推出了无糖或植物配方产品,超过一半建立了顾客自己动手做蛋糕的体验店。艾瑞咨询的研究员强调:“企业要在供货环节的快速反应和顾客感受之间找到平衡点,虽然网络热销商品策略能迅速带来效益,但持续经营还是要加强供货和品质管理方面的建设。"
结语
2024年蛋糕行业展现了“不进则退”的激烈态势，传统商家依靠体量与信誉建立竞争壁垒，新兴品牌借助网络手段满足特定消费群体。对于某企业来说，位列第十名既是其开拓进取的成果体现，也是对其后续发展方向的挑战。正如开篇报告所提——不存在永远的胜利者,只有不断进步的存活者,这场涉及甜蜜行业的竞争,会随着购买风潮持续变动其结果。