面包是许多人清晨的首选，食用便捷、节省时刻，并且价格低廉。同时，对于众多喜爱面包的人而言，每日享用一个面包能够满足口腹之欲。然而，面包你真的会吃吗？
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面包和馒头谁更营养？
根据成分差异，面包与馒头虽同属高碳水主食，二者在营养层面却有很大不同。馒头在热量、脂肪及盐分指标上均低于面包，而面包的蛋白质含量则普遍优于馒头。
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面包“吃错了”有哪些危害？
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警惕：蜂蜜小面包、带馅面包
这类面包普遍是高升糖指数食品，成分里常混有大量额外糖分，频繁食用不仅容易诱发蛀牙，同时对血糖平衡也造成不良影响。
2.诱发心血管疾病
警惕：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包
这类面包往往脂肪含量丰富，而且，里面所含的脂肪成分包括饱和脂肪酸或者反式脂肪酸。黄油和椰蓉是饱和脂肪酸的主要来源；起酥油、人造奶油、人造黄油以及代可可脂巧克力酱，它们不仅提供饱和脂肪酸，还可能含有反式脂肪酸。
过多摄入这些食物会提升心血管系统出现问题的可能性，同时也会诱发体内炎症现象。
3.不利于控血压
警惕：肉松面包、芝士面包、面包+火腿肠
肉松和芝士的含盐量通常较高,面包本身也含有一定量的盐,一般普通面包每100克含钠大约300毫克。如果面包中添加了大量的肉松和芝士,其钠含量会显著提升。长期食用这种面包,容易导致每日盐分摄入量超出标准。
高盐食物不利于血压控制，容易引发高血压，而高血压是导致脑中风的关键诱因之一。
4.长期只吃面包可能营养不良
许多人工作繁忙时常常忽略用餐，直接吃掉一个面包，再喝一瓶液体，这样就算完成了一顿饭。持续只吃面包，很可能造成营养不均衡，对身体健康产生不良影响。
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关于面包的2个传言
1.听说吃面包会致癌？
实际情况是：完全不必担忧。这种说法的来源在于，面包中含有丰富的碳水化合物，而烘烤面包时的温度通常在120℃以上，这个过程中会形成一定量的丙烯酰胺，这种物质也就是人们常说的“致癌物”。
我们完全没有必要过分忧虑丙烯酰胺，这种物质被归类为2A类致癌物，确实会在动物体内诱发癌症，不过目前尚未发现其对人类致癌的充分依据。想要在品味面包时，尽量降低丙烯酰胺的摄入量，关键在于避免食用那些被烤得焦黑的部分。
2.全麦面包真的全麦吗？
许多人觉得，全麦面包属于健康食品。然而，市场上售卖的全麦面包品质参差不齐，有些品种全麦成分不足，另有一些则掺入了糖分和油脂以改善风味。
挑选纯正的全麦面包，不能只看它的样子，同时也要仔细查看它的成分清单和营养信息。
真正的全麦面包，表皮并非洁白，通常带有褐色或深褐色，质感不光滑且显粗糙，部分可见完整的谷物颗粒和麸皮。
成分清单里全麦面粉或黑麦面粉应当置于最前头，若标明了比例则更佳；挑选比例达到51%及以上的，原因在于2021年中国营养学界发布T/CNSS 008-2021《全谷物与全谷物食品认定及标注规范》行业准则，规定全麦面包中全麦面粉占比需不低于51%。
挑选食品时，应优先考虑含有丰富纤维和较多蛋白质的，同时要留意其含盐量需尽量低，比如图中展示的A产品，相较于B产品，其品质更优，更值得选用。
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如何挑选1个“好”面包？
关于如何挑选“好”面包，有以下5点建议。
1.看种类
选择全麦面包、碱水面包、贝果、法棍和大列巴这类食品，它们的制作过程比较简单，主要成分通常只有面粉、酵母、水和盐；全麦面包特别富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等有益成分，而且能够带来更持久的饱腹效果。
尽量少挑选含有馅料的面包，比如热狗式面包，还有牛角形面包，以及手撕式面包，避免选择椰蓉填充的面包，不要选择肉松做馅的面包，并且减少食用蜂蜜小面包。
2.看配料表
挑选那些添加成分清单比较简练的食品，如果能够不含有起酥油、人造奶油、代可可脂巧克力、黄油、白砂糖、果葡糖浆就更加理想。
3.看营养成分表
选择日常面包时，要关注卡路里和盐分，倾向于挑选数值小的，同时蛋白质含量要适中偏高；挑选全麦面包时，还需留意纤维素的多少，应挑选含量高的。
4.选小包装的
小包装的面包比较容易控制食用量，避免一次吃得太多。
5.注意营养搭配
要想同时满足对面包的需求和健康标准，就应该选择天然食品，例如圣女果、水果黄瓜、西红柿、猕猴桃、橘子，还有牛奶、无糖酸奶、煮鸡蛋以及鸡腿，这些食物都是很好的选择。