最近，面包新语这个连锁烘焙店整体退出西安市场的情况引起了大家的注意。西安面包新语在它的官方公众号上公布了处理储值卡的联系电话，但是这个电话一直占线，很多当地顾客还是没法办理退款。记者也试过打这个公布的号码，想找工作人员谈谈，但是到现在还没人接电话。
据消息透露，西安市面包新语的所有店铺自2021年2月7日起不再营业了。至于这次停业的原因，陕西新语新餐饮管理有限公司方面说，一方面是因为疫情让经营状况变得很糟糕，另一方面是和上海新语面包食品有限公司因为特许经营合同出了问题，被要求停止业务活动，并且不能使用对方的专有技术、识别符号、专有标识等。
确实，面包新语并非初次遭遇门店关闭的难题，早前的新闻报道显示，近些年里，郑州、南昌、重庆等地的面包新语分店都已歇业，去年疫情期间，济南的部分店铺也暂停营业了。至于这些店铺停业的具体缘由，以及品牌方今后对这些已关闭区域的安排，蓝鲸记者曾致函面包新语官方请求采访，但发稿时仍未得到回应。
品牌和加盟商闹掰，面包新语西安地区全面撤店
当品牌方和加盟商出现纠纷后，消费者该何去何从？
近日，一个棘手问题降临到了烘焙企业面包新语头上。西安所有分店全面停业，顾客预存的消费卡款无法退还，面包新语因此成为公众关注的中心。
听说，前些日子，陕西新语新餐饮企业（简称“西安面包新语”）在官方账号上公布了一则声明，提到因为公共卫生事件造成经营困难，又加上和上海那家公司关于加盟合同的争议，被勒令不能继续营业，也不能用他们的专有技术、品牌形象、独特记号等，面包新语在二零二一年二月七日已经完全离开西安地区了而关于储值卡后续事宜，其也在公告中也留了沟通处理电话号码。
后来，一些顾客前往附近面包新语分店，发现它们都暂停营业了，并且之前公布的储值卡咨询热线始终无法接通。
香颂资本执行董事沈萌在回答蓝鲸记者提问时谈到了门店关闭的背景，她指出确实存在两个层面的因素，一方面，疫情确实造成客流急剧减少，这是客观存在的现象，另一方面，特许经营权的争议则是受疫情干扰后产生的主观问题。
面包新语西安地区授权经营伙伴店铺关闭事件持续受到关注，上海新语面包食品企业（简称面包新语官方）于二零二四年二月二十三日发布正式公告，就相关情况表明立场。
公告表明，面包新语西安的分店（陕西新语新餐饮管理有限公司）因严重违背合作协议，加之经营运作及管理上存在缺陷，最终决定暂停营业。同时，面包新语总部特别设立了服务热线，供受此事件波及的顾客联络，以便记录相关情况，保障顾客的正当权益。
特殊加盟模式问题凸显，面包新语被迫多次撤店
事实上，面包新语并非初次遭遇门店关闭的困境，根据早前的新闻报道，2016至2017年期间，它位于河南郑州和江西南昌的分店就都已经歇业了。不仅如此，近些年时间里，武汉、福州、重庆、济南等不少城市的面包新语店铺也相继被撤销了。
西安面包新语此次关闭店铺的情况，与之前某个事件类似，都是一次性撤销大片区域，有人推测这可能与该品牌的特殊合作经营方式存在关联。
根据掌握的信息，面包新语（英文名）食品集团于2000年新加坡建立，主要业务是投资经营高端面包蛋糕的连锁商店。2003年，该公司在新加坡的证券市场挂牌交易，同年的12月份，它来到中国境内，从此进入了发展的新阶段。
根据官方网站信息，面包新语品牌的授权以地级市为最小划分单元，并且该市域内的所有店铺都必须由被特许方自行出资开设，不允许转授他人合作经营；另外，品牌代理商的初始投入至少需要500万到600万元，同时每个月还要缴纳管理成本。
据中国食品行业分析师朱丹蓬分析，面包新语这种经营方式较为强势。在他看来，这种加盟机制导致受许方缺乏足够的自主经营及存续空间，对当地整体市场拓展造成一定制约。但另一方面，这种严格的要求也能维护品牌自身利益，并促进市场规范化。
面包新语在食品安全领域持续暴露出若干不足之处，这一点通过检索相关词汇可以明确感知。近年来，针对该品牌的食品安全争议屡见不鲜，多数情况源于其加盟门店的运营监管存在漏洞。
这又让人联想到面包新语的区域合作方式，沈萌对此表示，这种合作方式能让品牌方降低风险，并简化区域合作的管理工作，但合作方需要承担更高的经营风险，市场情况好时，能迅速获得区域合作权，减轻竞争压力，市场情况差时，则可能加剧亏损。
专家透露，由于“更严峻的商业挑战”出现，连锁店的经营者可能面临区域店铺经营和财务控制的双重困境，进退都显得十分艰难。
烘焙行业整体来看，面包新语近年来的状况并不令人满意。朱丹蓬指出，面包新语的经营架构、发展模式及商品系列都显得陈旧过时，这种状况制约了企业的革新进步与持续改进，导致其在烘焙领域的竞争优势有所下滑。现在看来，面包新语明显跟不上消费水平提升的步伐。朱丹蓬对此表示。