2025年3月12日，第七届中国餐饮品类红鲤奖颁奖盛典于成都盛大召开，此奖项为“2025中国餐饮品类十大品牌”。共有30个餐饮赛道中的300个品牌获得殊荣，成功上榜。当日，一份关于“2025年顶尖炸鸡品牌”的名单正式发布，正新鸡排、临榆炸鸡腿、熊家无二韩式炸鸡、韩国炸鸡、佟源记炸肉、老韩煸鸡、百利家炸鸡、正谈炸鸡、鸡柳大人、满巍明生炸鸡架这十家杰出的炸鸡企业名列其中。
炸鸡是深受大众欢迎的传统菜肴，在中国饮食领域一直扮演着关键角色。随着人们口味需求的多样化，炸鸡行业正在迎来全新发展阶段。它不再局限于街边摊点，而是拓展到多种用餐情境，比如正餐搭配或休闲零食选择。烹饪风格也在不断推陈出新，既有韩式蘸酱鸡的独特吃法，也有融入中国元素的创意口味。同时，为了迎合健康生活理念，无油空气炸技术逐渐普及，让炸鸡更加轻盈。众多企业都在积极拓展产品系列，尝试各种可能性。
一、炸鸡品牌百花齐放，中式与韩式风味各领风骚
2025年“炸鸡品牌排行榜”中的入选企业，依靠独特市场定位、菜品研发能力以及精良的运作方式，在竞争白热化的炸鸡行业中崭露头角。
从入选品牌的组成来看，此次列出的十家品牌里，西式炸鸡店、韩式炸鸡店，还有中式炸鸡店都包含在内。这些炸鸡店都在持续创新，力求取得进步，它们一起带动了炸鸡行业的发展。
二、技术、品类、场景多维革新，十大品牌开启竞争新纪元
2025年入选炸鸡十大品牌的公司，其发展思路以独特性为关键，运用技术革新、产品组合创新以及服务空间延伸，在风味、感受和速度方面建立明显优势，促使炸鸡行业朝着更多样化、更优质的方向发展。
正新鸡排是国内广受欢迎的炸鸡店，以售卖鸡排、多种小菜和饮品为特色。店家专注于经营街边店铺，依靠实惠的价格和方便的店铺选址，在各地建立了庞大的店铺群。根据红餐大数据统计，正新鸡排的店铺总数已经超过一万二千家，遍布全国绝大多数地区，普及程度达到91.18%。近些年，它不断进行产品研发，接连发布许多备受关注的新品，始终维持着较高的市场关注度。
临榆炸鸡腿以传统的“炸八块”做法作为主要特色，并使用了特别调制的裹粉。店家还开发了炸鸡架等炸制食品，以适应不同顾客的口味偏好。同时，店家利用覆盖全网的媒体渠道，结合营销活动，尝试通过平台推荐和现场直播等创新方式，来加深与顾客的互动交流。此外，临榆炸鸡腿怀抱“佳肴，向全球传播”的理想，着力申请国际商标，并规划海外店铺开设事宜，决心将中国式炸鸡的风味推广至世界，塑造具备民族自豪感的餐饮企业。
熊家无二韩式炸鸡勇于变革，以韩式炸鸡酱料作为主要特色，不断开发丰富多样的商品，涵盖韩式风味点心、潮流休闲食品、便捷主食快餐等类别。它坚持“美味、美观、适合分享、趣味互动”的原则，并运用“熊王”品牌形象，为年轻群体创造富有吸引力的消费感受。
韩国炸鸡运用别致的腌制手法，并佐以独有的调味酱汁，使得每一片都酥脆诱人，口感绝佳，再配上芝士年糕等佐料，广受食客青睐。其较低的入门成本，也吸引了大批创业者投身其中，促使品牌迅速在全国范围内扩张。
佟源记炸肉属于中国著名传统食品，以制作中式炸品为主打，凭借特别的腌制方法和炸制手法，制作出外脆内软、气味浓郁的特色食品。店家强调健康饮食观念，使用特别调配的裹粉，每天更换新油，采用高压去油技术，为顾客带来更健康的食用感受。
老韩以干煸辣子鸡作为主打菜品，这款川菜代表作品运用了传统中式烹饪方法，经过创新改良形成了“三次油炸一次煸炒”的特殊制作流程，由此打造出令人印象深刻的独特风味，不仅赢得了沙利文授予的“中国辣子鸡开创先锋”和“中国连锁辣子鸡首创品牌”两大官方认定，同时也赢得了广大食客的青睐。老韩煸鸡推出了三种主要产品线，包括辣子鸡、各类小吃和多种饮料，总共提供将近二十种商品，并且提供了四种不同风味的选项供顾客挑选，公司保持着较为密集的产品更新节奏，以此不断强化自身在市场上的竞争力和对消费者的吸引力。
百利家炸鸡是韩式炸鸡的典型品牌，以别具一格的韩式啤酒炸鸡风味著称。它的口味涵盖九大类别，例如蜂蜜糖参味、酱香味等，每个系列都独具个性，与专属酱料相得益彰，营造出复杂而丰富的口感感受。
正谈炸鸡源自东北，以延吉风味为特色，根据红餐大数据统计，顾客平均花费将近五十元，被食客誉为“炸鸡界的顶级品牌”。创始人夫妇在韩国苦心钻研技艺七年，经过增加制作环节、重新调制酱汁，成功打造出更符合中国人饮食习惯的炸鸡。在提升口感品质之外，正谈炸鸡着力迎合年轻消费群体，整体策略呈现年轻化趋势，产品规划与店铺装修均选用时尚的网红设计元素，同时采用大型店铺的经营模式，单个店面的营业空间都达到了百平米以上。
鸡柳作为主打，大人专注于这一细分领域。此外，他们供应年糕、薯条等别具一格的小吃，打造出多元化的产品线。品牌坚守健康、可口、便利的宗旨，沿用传统手工制作方式，成为老少咸宜的食品选择。
满巍明生炸鸡架以新颖的生炸技法为卖点，主打不挂粉炸鸡，借助秘传配方和精准的温控，吸油量低且更健康。除了招牌炸鸡架，还供应炸鸡脖、炸鸡皮等多样产品，能够满足各类顾客的偏好。
结语
从整体上看，入选“2025年顶尖炸鸡品牌排行”的十家知名企业，在创新产品、改善服务、强化形象、扩大业务等层面都展现了卓越能力。这些企业成为了业内典范，为其他炸鸡公司乃至整个饮食领域的前行提供了重要借鉴。接下来，它们将继续担当先锋角色，促进炸鸡领域持续进步。
据了解，“中国餐饮品类红鲤奖”是国内首个专门针对“餐饮品类”的权威榜单，主要选取近年来活跃度高、成长快或潜力大的品类作为评选目标，旨在选出各细分市场综合实力强的餐饮企业，为其他餐饮从业者提供品牌建设的借鉴经验。