#近期吃什么# #品味考察组# 这个不会裂口的葱香肉馅面包圈，家里人全都喜欢
这个葱香肉松卷我一直想尝试做，前天去超市时看见了肉松就顺手带回来了，海氏i7风炉烤箱烤制时上色非常均匀，做出来的成品色泽让我很满意。
食材：
面粉：金龙鱼面包粉250克，普通面粉50克，糖30克，食盐3克，发酵粉3克，鲜奶油75克，清水100克，鸡蛋33克
香葱切碎，色拉油倒入锅中，蛋液搅拌均匀，冠利香草蛋黄酱或者沙拉酱备好，白芝麻炒熟
步骤：
所有制作面点需要的材料全部放入容器里，注意要留出水分量，不能一次性全部倒入，先用筷子搅拌成小颗粒状接着让面团形成粗糙的薄膜，达到膨胀程度就可以了，如果不想用手揉面，可以直接使用食品加工机来操作
3、揉好的面团滚圆，放入盆中盖保鲜膜，发酵至两倍大左右
发酵完成后的面团要排出内部气体，然后静置放松十五分钟，接着将其压成大概28厘米乘以28厘米的正方形形状。
和好的面团放进长宽均为28厘米的不粘正方形容器，置于温度较高且湿度较大的环境中，让它膨胀至原来的两倍体积
香葱需要清洗干净，然后切成细小的段，放进一个干净的容器里，接着加入少量沙拉油，充分搅拌均匀，这样做是为了防止香葱在烘烤时失去原本的颜色，当发酵即将接近尾声时，需要把烤箱的温度调整到180度进行预热
7、面胚表面刷上蛋液，撒葱花。呃……我忘了撒白芝麻
烤盘放进已经加热完成的烤箱，放在中间下层位置，上方温度调到180度，下方温度调到160度，持续烤制大约二十分钟，当表面开始变色时，立刻使用锡纸覆盖住。
刚烤完成的面包立刻取出，反扣在油质纸张上以便脱模，趁它还温热的时候，要在面包的起始端用刀切出三条浅口，注意不要切到里面
在面包坯上抹上蛋黄酱，均匀地铺上肉松，然后从被切开的一端开始卷，用油纸包裹起来，放置一段时间使其冷却，之后放入冰箱冷藏以便成型
面包卷先削掉两端部分，然后把它切成若干小节，每一小节的两端都要均匀抹上蛋黄酱，再全覆盖上肉松碎料
柔软咸香的香葱肉松面包卷就做好啦，快来尝一尝吧！
小贴士：
面包卷若要避免开裂，就必须防止过度烘烤变得太干硬，应将火力调低些，这样底部会更加松软一些
这个烤盘需要使用防粘材质，如果它不具备防粘特性，就必须铺设油纸或者油布，否则，在取下烤模时你会感到非常沮丧
3、每款烤箱脾气不同，温度自然不同，请根据实际情况调整
@金龙鱼米面油