玉米渣、燕麦和水混合在一起，放置过夜进行浸泡，这个环节也可以选用其他谷物替代，如果需要的话，可以先用设备把谷物碾碎一些。
2. 南瓜蒸熟，捣成泥。
将第一项和第二项的物料，同高筋面粉、全麦面粉、干酵母相拌合，依据面粉的吸水程度，酌情调入牛奶，反复揉捏，直至面团能够拉出薄膜，其形态应如图所示。
黄油和盐以及蔓越莓干要加入，面团需要和好，在二十七摄氏度的室温里要发酵两到三个小时，体积要变成原来的两倍到两倍半。
面团需要先排出里面的空气，然后进行塑形，接着把它分成三个相等的部分，每一个部分都要压成细长的面片，最后再把它卷成圆形的小球。
三团面团置入面包模型，烤箱内置两盘热水，将烤箱设定在摄氏三十五度上下，进行二次膨胀四十分钟。
当面卷膨胀至填满吐司模或稍高时，取出，涂抹蛋液，再撒上芝麻。
烤箱先升温至150度，持续烤制45分钟。各家烤箱性能有别，对食物上色的标准也不同，因此实际操作时需自行调整温度与时长。
这款面包不含糖分，而且采用杂粮制作，因此并不是所有人都欣赏，品尝时可以搭配果酱。我为了控制体重，就空口食用了。