长崎蛋糕
在烤盘底部垫上七张白纸，按照烤盘尺寸裁剪整齐，平铺在烤盘里待用，这样做是为了避免食物烤糊。把铺好纸张的木框放在烤盘上备用。低筋面粉和奶粉需要过筛两次以上，确保混合均匀。
鸡蛋和白糖混合均匀，然后加热到四十三度左右，接着放入蜂蜜和麦芽糖继续搅拌，把混合物倒入搅拌桶，先高速搅拌面糊直到它变白，然后换成中速继续搅拌，搅拌到面糊形成急流状，但滴落时会慢慢散开。
先将筛过的粉末加入，以低转速搅动两三次，然后切换为中速，持续约二十秒，确保混合均匀。取出来用刮刀稍微翻动，检查容器底部是否存在混合不均的状况，若有不均，可继续用刮刀调整直至均匀。
放入木模内压平，送入烤箱进行烘烤，炉温设定为上层180度，下层160度。
刚送入炉膛九十秒，取出用刮板抚平表面浮渣，排除里面空气，又洒些水分。
⑥重复作法5步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次。
再烤二十分钟，等表面变黄，就拿出来，用刀子把面糊的边边划开。先放张纸盖住表面，然后又放个烤盘在上面，继续烤，直到熟透就行。
从模具中取出糕点，借助切割工具与垫纸分离，撤下木质框架，逐步揭掉烘焙用纸，然后把糕点搬到冷却台上，让它自然降温直至室温。