食材分量，供三人食用，大米需准备四百五十克泰国香米，糯米五十克，并添加六百毫升清水，调味品包括五汤勺白米醋，三汤勺白砂糖，以及两茶勺食盐，辅助材料有，一百五十克菠菜，十五克黄油，两个鸡蛋，二十克肉松，适量沙拉酱，以及两片烟熏三文鱼，所需工具为，六寸心形活底蛋糕模具
2、泰国香米450克（3杯）加适量糯米，淘洗干净。
把米放进锅里，接着往里面加和水，水量要和米差不多，可以用用来量米的那个杯子，我舀了三又一半杯进去
4、开火煮熟，焖一会儿。
菠菜要事先处理，先彻底清洗干净，水烧开后放入焯一分钟，捞出来浸入冷水里，最好是冰水，这样能让口感更佳，颜色也能保持鲜亮，然后水分挤干，切成小段放一边。
小炒锅调至微火，固态黄油逐渐化开，鸡蛋液倒入锅中，翻炒至形成小颗粒，然后盛出暂时放置。
配置寿司酱汁：把五勺白米醋，三勺白砂糖，两勺盐，放进锅里，用微火使其溶解就行。
8、煮熟的米饭趁热拌入寿司醋。
9、用一次性手套将米饭与醋抓匀，一旁晾至手温。
在蛋糕容器里放置防油膜，把米粒装进去压紧实，再撒上青菜末，接着抹上一些沙拉酱汁，
11、接着放一层米饭，撒上一层肉松。
12、再在肉松上铺一层米饭，压实后，放上鸡蛋碎。
把三文鱼片卷成环形，置于最表层，便呈现花瓣形态，用黄瓜片雕刻成细小的叶状进行装饰，然后从模具中取出。
小贴士
做寿司饭时，水量需比常规蒸饭减少一些，米水比例最好维持在1比1，普通大米也可以，当然选用高级寿司专用米也完全没问题，个人认为泰国香米掺入少量糯米口感更佳。米饭煮熟后，必须与寿司醋充分混合，若无专用寿司醋，可自行调制，将白米醋、糖和微量盐用文火加热，切记不可沸腾。调配比例可以随意调整，也可以借鉴以下方案：一盒米（约150克），需醋两又三分之二勺，糖一勺，盐三分之二勺；两盒米（约300克），需醋三勺，糖两勺，盐一又二分之一勺；两盒米（约450克），需醋五勺，糖三勺，盐两勺；至于其他添加物，完全可依据自家存货灵活选用，不必过于讲究。
心情故事
思念这款寿司蛋糕已经很久了，之前在ROSE家园的网页上发现这个，顿时感到十分惊讶，寿司竟然可以制作成这般形态。 接着了解到寿司蛋糕的样式非常丰富，初看时似乎与优雅的西式点心差别不大，然而实际品尝后，味道迥异，而且卡路里含量也显著减少。制作寿司并不复杂，只要不太在意细节，米饭加入寿司酱汁，包裹海苔，卷入黄瓜条、肉松、萝卜干等，便是简易版的寿司。然而，若要严格对待，其中暗藏诸多考究，从米的种类、用水量，到酱汁的配方，每一步都需精心考量。最让人在意的是米饭的质地，我经常想起童年时外婆家用土灶煮的米饭，长辈们常以“米粒会动”来描述，回想那种滋味，洁白饱满的米粒松软又充满弹性，掀开锅盖的瞬间，米饭仿佛苏醒般舒展开来，能听见轻微的“嘶嘶”响声，这样的米饭确实美味，更吸引人的是，锅底还有一层焦黄酥脆的锅底。许多现代使用电饭锅烹饪的人，常常将锅巴视为一种令人怀念的佳肴。 米饭作为中国人最关键的主食，因其能够适应多种搭配，且适合炒制、拌食或做成汤品，因而备受青睐。 偶尔尝试创新，制作寿司蛋糕，同样能带来不小的惊喜。 若家中有人正在控制体重，生日时不妨以此替代奶油蛋糕，无需担忧发胖问题。