一、行业概况
即将走出大学校园，受经济波动影响，加之个人对烘焙领域的浓厚兴趣，计划在学业结束后创办一家甜品屋，该店铺具备广阔的成长空间，目前民众物质生活日益改善，购买力持续增强，对生活格调的要求也随之提升，提供多元化服务的甜品店已然成为都市消费领域的新风尚。
二、蛋糕店概况
本店计划在社区商业街设立分店，初期将经营一家中等价位的糕点铺，长远目标是逐步拓展成类似安德鲁森、朝阳坊的糕点品牌连锁体系。
3、本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标
本店坐落于商业繁华路段，顾客来源较为充裕，然而同类商家数量众多，尤其考虑到新店开张，为拓展市场，务必在服务水准与商品品质方面着力提升，同时需逐步拓宽业务范畴以迎合顾客多样化需求，现阶段首要任务是立足本区域，一年内实现成本回收。[]
四、市场分析
本店主要服务两类人群,一是经常到贸易街进行购物和娱乐的普通顾客,他们大约占总客流的五成;二是周边学校的学子、商业场所的从业人员以及社区内的居民,他们大约也占总客流的五成。客流量非常可观,整体消费能力处于中等偏低水平。
国内蛋糕品牌数量庞大，调查发现福州地区仅连锁店就包括安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔等众多品牌，市场参与者众多，竞争非常激烈。
五、经营计划
资金筹备到位之后，便着手于向众多烘焙场所招募人才，需避免公开进行，应选择店内客流稀少之际，悄然与内部技师进行商议，或者通过正式途径聘请制糕技师，因为经营蛋糕铺，技师的角色至关重要，必须审慎抉择。
听说存在一个消费规律：顾客永远不会遇到最优惠的价格。今日或许能节省数元，明日或许同行会以更低价格与你争夺买卖。由此领悟到产品市场的一种竞争方法：单纯降价并非长久之计，唯有采用上等原料制作出顶级品质的蛋糕，才能招徕顾客，将他们稳固下来。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
可以制作一些宣传单页，以折扣凭证的形态派发，从而实现宣传推广的目的。
蛋糕店能够特别设置休息场所，摆放许多样式独特的坐具。顾客可以购买些糕点，在店内悠闲地享用，蛋糕店的放松作用更加明显。
经过深入走访，为了应对市场挑战，许多烘焙店开始售卖一些与烘焙关联不大的休闲食品，意图开拓新的盈利渠道。在商品经营方面，不少经营者采取了更新换代的策略：比如在酷热时节，会顺应季节特点地推出当下广受欢迎的冰粉和冰块，以及奶水，果汁之类的饮品，深受客人的喜爱。
设立会员积分计划，卡内标注持卡人姓名，折扣力度不大，例如九五折优惠，既能让顾客感到被重视，也方便服务人员称呼顾客，倘若顾客有同伴在场，服务人员能公开称呼对方为*先生或*小姐，顾客会倍感荣幸
桌上摆放些宣传品和杂志，里面包含糕点饮料的知识与故事，能够提高格调，营造氛围，同时加深顾客对品牌的喜爱。
店面装饰，店员风貌，以及蛋糕制作，都应让顾客感受到健康卫生的气息。蛋糕经营场所必须严格遵守国家《食品卫生法》，这是其生存发展的根本。
食品领域存在特定的职业能力规范，工作职员务必获取“健康证明”。
六、财务估算
启动资产：
大约需9.5万元
设备投资：
1、房租5000元。
2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投进约1500元
4、员工（2名）同一服装需500元
机器设备的主要开销为8万元，涵盖了烘焙蛋糕所需的全部工具，首笔采购费用用于购买面粉、奶油等基础物料，总额约为6000元。
月销售额稳定在21000元。根据业内专家分析，这家小型蛋糕店在步入正常运营阶段后，预计每月能实现21000元的销售业绩。
每月支出：14033元。
房租费用，理想的地点应该选在住户数量多的小区，或者商业氛围浓厚的社区街道，同时最好邻近儿童活动场所，例如幼儿园周边或者游乐场附近，大概需要5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。
蛋糕师一名，服务员一名，月薪总计20xx元，负责一家10平米左右的店铺。
水电等杂费：700元设备
折旧费：按5年计算，每月1333元月
利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析：
蛋糕铺并非该区域的开创者，顾客的口味较为固定，店家因此需要投入更多资源，并采用多种手段来吸引顾客。
蛋糕店创业计划书8
一、创店背景
随着人们生活品质的改善，精神文化生活的丰富，蛋糕慢慢变成人们日常生活中不可或缺的食品，大学生也是这样，特别是正处在恋爱期间的大学生。
因此，我们在三里屯开设了这家名为甜咪公主的手工蛋糕DIY烘焙店，目的是为学校的学生们供应品质上乘的服务。
二、本店策划
1.成立原因
1.1组织原因
如今物质条件和生活品质日渐改善，单是一碗长寿面搭配几个煮熟的鸡蛋，已无法满足大众的期待，特别是对于90年代出生的大学学子们而言。
1.2技术原因
蛋糕属于西洋点心，制作方法现已公开，只要专心研究，原料足够，或者聘请一位烘焙师，在蛋糕制作方面基本能够顺利解决。
1.3学校原因
目前国内普遍状况是工作难找，新毕业的学生虽然怀揣众多抱负，却缺乏实践经验，招聘方在看重技能的同时，也很看重过往履历和经验，所以年轻人常常感到进退两难。
2.使命
销售途径便捷顺畅，主要经营各式蛋糕，同时售卖鲜花和精致礼品，设立兼职岗位帮助经济上有需求的学生，致力于营造对大学生而言极好的生活条件。
3.目标
扎根学院内部，面向周边民众提供便利，逐渐增强自身实力，进而扩大影响力至更广阔区域，致力于打造卓越的(甜咪公主)个性化烘焙体验中心。
三、蛋糕店概况
店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊
店长：陈爽
合伙人：黄峰
地址：大学周边
这家名为甜咪公主的手工蛋糕烘培坊,是从事餐饮服务行业的个人独资企业。
主要为人们供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
但主打产品是蛋糕，同时还是要出售成品和定做制品。
在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊，顾客能够举办伙伴联谊，家庭互动，集体庆祝，个人钻研，可以卸下一切忧愁，舒缓情绪，沉浸于无穷欢乐之中。
四、店面设计
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊店铺色调，以黄色、红色、橙色等暖色系为主，同时搭配了明快灵动的冷色系。
彰显时尚，潮流，雅致，品位。
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊的内部设计注重细节，通过巧妙的灯光安排，铺设舒适的地面材料，以及设置灵活的隔断装置，力求在有限的空间内实现高效利用，同时营造出层次丰富、富有变化感的视觉效果，避免给人空旷单调的印象。
可以设置部分比较安静的座位，让停留时间较长的客人能够充分体验那份悠闲放松的氛围。
分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯具与照明：灯具是餐厅内部装潢的关键部分，挑选多样造型的灯具能够显著提升餐厅的视觉吸引力。
照明对营造餐厅氛围作用显著，可以选用多种色彩的光源，营造出令人愉悦的环境。
顾客有权在自己的区域里，依据个人喜好来调整照明设备，这种自由度需要被维护。
墙面的装饰和窗帘需要根据不同季节进行更换，选用的各类织物在材质、纹样和色调上要相互协调，以此体现餐厅的整体风格，并满足顾客的视觉感受需求。
座位安排：座位的样式和位置要整体协调，单个座位又要有不同特色，以免让顾客联想到路边摊的情形。
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊工艺品陈列要注意，挑选的物件要符合店铺的整体氛围，也要考虑顾客的喜好，这样能够体现店里的格调。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
音乐选择：以温馨，舒缓的古典乐曲为主，音量控制得当，能够配合时令流转和咖啡座氛围。
五、管理结构
1.人员设置:店长(本人)、经理、服务员、糕点师傅各一名。
2.主要职责分工: 经理
负责整个部门的全部事务，依照店长的部署，联络各个组别的运作，保证当天的工作任务都能圆满达成。
必须保证蛋糕能够持续供应，需要审查采购方案，全面安排并明确采购项目，核实所购食品的品质，对于食品的选购标准和品质要承担领导层面的责任。
(3)对服务员和糕点师傅的业务培训工作。
对刚招收的服务员进行基本素质培训，开展文明礼貌教育。
定期安排店铺内部职员参与能力提升课程，针对面包师开展专业技能学习，支持他们开发新颖的款式和独特的构思。
服务员：
(1)迎接客人,引客入座,招待客人。
(2)供应糕点，为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。
清理台面,做好卫生工作，按规定开启单据,保留好以做核查。
(3)客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。
当遇到不合理要求
时，要礼貌在先，沉着冷静，并及时报告上级负责人。
糕点制作师傅:
负责各种点和蛋糕的设计及制作，不断创新研制新品种。
六、经营目标
甜咪公主手工蛋糕店紧邻学校,顾客来源较充足,但竞争者也很多,尤其店铺刚开张,要想拓展市场,必须在服务水准和产品品质上多下功夫,还要进一步拓宽经营项目,好满足顾客多样化的需要。
短期目标是在贸易街站稳脚跟。
最终愿景是逐步演变为一家资本实力强大且市场份额显著的糕点连锁企业,在众多糕点品牌里开创出自己的一席之地,并成为糕点行业的著名品牌。
七、市场及前景分析
环境分析：
(一)外部环境分析
1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
这家手工蛋糕烘焙店以甜咪公主为品牌，提供新鲜且别致的蛋糕，其定价策略赢得了广泛认可，并获得了众多顾客的好评，能够吸引不同消费群体的注意，服务对象涵盖广泛，经营状况不随季节变化而波动。
(二)内部环境分析
甜咪公主手工蛋糕烘培坊营造舒适氛围，配备完善设施，选用可靠卫生原料，由经验丰富的导师指导，确保优质服务体验
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊以其别具一格的经营理念，制作出风味别致的产品，收费公道赢得了广泛赞誉，因此能够招徕各式各样的人群。
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊属于当今社会备受看好的行业，西点领域近些年在中国展现出空前的流行和进步，具备良好的发展前景和充裕的发展余地。
随着民众生活品质及消费能力逐步增强，西点凭借其别具一格的吸引力，正逐步赢得众多顾客青睐，精致的大型糕点为庆祝寿辰的人们献上美好祝愿，增添雅致韵味。
网络调查和实地考察都表明，当前市场上专业且全面的甜品店要么没有，要么数量极少，这主要是因为产品种类有限，服务流程也缺乏个性，但即便存在这些不足，它们的经营状况依然相当不错。
现阶段，针对大学生和年轻群体的市场拓展尚处初期，要吸引这类消费者，商品性价比高是不可或缺的条件。
附近商场的经营状况及购买力尚有较大发展空间，个人独立安排开销的消费方式正成为主流选择。
八、经营计划
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊在筹集到全部资金之后,便着手于向其他蛋糕店招募人才,希望能够吸引到优秀的技术人员。
或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。
今天若能减少一些成本,来日或许会有同行用更优惠的价格与你争夺客户。这启示我们产品销售需有恰当的竞争手段:单纯降价并非长久之计,只有用上等原料打造出顶级品质的糕点,才可招徕顾客,并让他们持续光顾。
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊主要服务普通消费者,所以定价不会太高,属于中等偏低的价格范围。
可以制作一些宣传单页,以折扣凭证的形态派发,借此实现宣传推广的目标
甜咪公主diy手工蛋糕烘培坊能够特意设立休憩角落,摆放许多样式独特的坐具。
顾客可以挑选些糕点,到(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢享用,蛋糕店的放松作用得到显著增强。
经过广泛了解，为了应对竞争等状况，很多蛋糕铺售卖一些和蛋糕关联不大的休闲食品，以此开拓新的盈利渠道。
经营的商品方面,许多店主尝试了些更新换代的做法:譬如酷暑时节,会顺应季节推出当下很受欢迎的冰粉和冰块,还有奶水,果水之类的饮品,颇受买方欢迎。
8.建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。
会员卡的优惠率并不高,如9.5折。
这能让顾客觉得受到重视，同时也有助于服务人员称呼顾客。
尤其是当顾客旁边有其他人时,倘若服务人员能在众人面前称呼他(她)为*先生、小姐,那么这些人就会感到非常荣幸。
桌上可以摆放一些宣传品和杂志，里面包含糕点饮料的相关知识、故事等内容，这样做既能提高品味，又能营造氛围，同时还能增强消费者对品牌的喜爱。
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
食品领域存在特定的岗位技能规范，从业者需具备相应资质，必须获取“健康证”。
九、财务估算
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊启动资金：
大约需要7100元。
设备投资:1.房租1000元。
2.门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)。
3.货架约800元。
4.员工(2名)同一服装需300元。
6.首期进面粉、奶油等原材料,约1000元。
经济效益估算：
月销售额(均匀):7000元。
根据业内专家分析,这家微型面包铺一旦运营步入稳定阶段,每月营业收入能达到七千元。
每月开销达一千元，其中住房费用为一千元，地址位于教育机构附近。
货品本钱:30%左右,约1000元。
店铺面积十平米,需聘请糕点师一名,服务人员一名,薪酬合计两千元整。
水电等杂费:500元。
设备折旧费:按3年计算,每月667元。
月利润833元左右，按此估算,九个月左右即可收回投资。
十、项目风险分析与应对策略
(一)外部风险：
1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
现有市场上的竞争者数量增加，新进入的竞争者也不断加入，导致竞争态势愈发紧张。
3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.上游供应商原料供应的风险或其他风险。
(二)内部风险：
1.产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力及调整能力的不确定性。
蛋糕店创业计划书9
一、蛋糕店概况
本店从事餐饮服务行业，店铺名称为“麦琪下午茶”，属于个人独资企业性质。主要向顾客供应蛋糕、面包、冰淇淋以及各类饮料等甜点食品。
本店计划在社区商业街设立分店，初期将经营一家中等价位的糕点铺，后续计划逐步扩展成类似安德鲁森、朝阳坊的糕点品牌连锁体系。
3。本店需创业资金9。5万元。
二、经营目标
本店坐落于商业繁华地段，顾客来源比较充足，不过同类店铺数量也不少，尤其考虑到刚刚开始营业，要想在市场中占据一席之地，就必须在服务水准和商品品质方面多下功夫，同时还要拓展业务范围来满足顾客多样化的需要。现阶段的目标是在商业街立足，一年内实现成本回收。远期规划是逐步演变为一家资本实力强大且市场份额显著的烘焙企业，在众多同类企业中树立独特形象，并成为业内知名的品牌。
三、市场分析
顾客群体包括：在商业街进行购物及休闲活动的普通人群，大约占一半；周边学校的学生、店铺的员工以及社区住户，也大约占一半。顾客数量足够多，消费能力处于中等偏低范围。
国内品牌蛋糕店数量众多，福州地区的连锁蛋糕店便有安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔等众多品牌，市场竞争因此十分激烈。
四、经营计划
先去周边几家面包房打探消息，弄清各种品类和规格蛋糕的进货成本。接着打听每家店铺的商业模式以及售卖时采用的特色手段。
筹备资金到位之后，便着手于向众多糕点铺招募人才，但需隐秘行事，避免引起注意，得趁着店铺客流量稀少之际，悄然与内部工作人员商洽。又或者，直接聘请专业的糕点技师，毕竟经营蛋糕铺，技师的作用至关重要，因此务必仔细权衡。
掌握了这样一种商业规律：顾客永远找不到绝对最低的售价。今日你或许能节省些许成本，来日或许同行将以更低的价格与你争夺客户。由此领悟到市场角逐的一定法则：单纯依靠降价吸引顾客并非长久之计，唯有采用最优质的原料制作出最上乘的蛋糕，才能赢得顾客青睐，并长久地维系他们的忠诚。
4。蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
蛋糕店可以另外设置一个供人休息的地方，摆放许多样式独特的坐具。顾客可以购买些糕点，在店内悠闲地享用，蛋糕店的放松作用因此更加显著。
通过广泛了解，为了应对竞争等状况，很多面包房开始售卖一些和面包关联不大的休闲食品，以此开拓新的盈利渠道。在商品种类方面，许多经营者有一些创新的做法：例如在酷热的夏天，会顺应季节推出当下很受欢迎的冰粉和冰块，还有奶茶，果汁等饮品受到顾客喜爱。
设立会员登记方案，卡内载有顾客的称谓。会员专享的折扣力度并不突出，例如享受九五折优惠，其一，这能让购买者感受到被重视，其二，也方便服务人员对顾客进行点名。尤其当顾客结伴同行时，服务者若能公开称呼对方为某某先生或某某女士，他们会觉得备受礼遇。
桌上可以摆放一些宣传资料和杂志，里面包含糕点和饮料的相关知识、背景故事等，这样做既能提高格调，营造氛围，还能增强顾客对品牌的喜爱。
店面装潢要整洁，店员着装要得体，蛋糕制作要规范，这样才能让顾客觉得安全卫生。蛋糕行业必须严格遵守国家《食品卫生法》，这是经营的根本。
食品领域存在特定的职业能力规范，从业者需要具备相应资质，必须获取“健康证”作为凭证。
五、财务估算
启动资产：大约需9。5万元
月销售额稳定在21000元。根据业内专家分析，这家小型蛋糕店在运营步入常态后，预计每月收入能达到21000元。
每月开销总计为一万四千零三十三元人民币。其中，房租费用大约五千元，选择住所时应优先考虑人口数量较多的居民区，或者社区商业街区，以及靠近儿童活动场所的位置，例如幼儿园周边或游乐场附近区域。
水电等相关开销：700元设备损耗成本：以五年为期，每月需承担1333元每月的盈利状况：大约在6967元左右基于这个推算，投资大概一年可以回本。
六、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
蛋糕店创业计划书10
一、市场分析
时下流行的都是新鲜食材，创办一家甜品铺子，启动资金不多，经营方式不复杂，所需空间有限，特别适合初创企业者。只要你的糕点与甜品品质上乘且风味与众不同，定价又能赢得顾客的认可，便很容易吸引各类消费群体。那么开设甜品店，究竟需要多少成本，又有哪些要点需要留意呢？
消费者挑选蛋糕时，往往带有先见之明。一旦初次购买体验令人满意，便容易形成固定偏好。所以，新开的面包房必须设法吸引回头客。尤其要关注，如今大家注重养生，对高卡路里食物兴趣不大。[]
二、设备购置：针对十平米左右的微型店铺，启动时所需资本约为九万五千元。
1、房租5000元
2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工（2名）统一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
设备选购时，务必关注品质，毕竟要长期使用。蛋糕制作技巧，可购买光盘自行学习，能够节省许多开支。当前市场上，《全套蛋糕制作教学光盘》通常包含17张，涵盖70项技术，一套售价200元。
四、济效益估算
这家小型蛋糕店月均销售金额为21000元，根据一些业内人士的判断，在店铺运营步入稳定阶段后，其每月的销售收入能够达到21000元。
货品开销占比约三成，折合人民币五千元；人力支出方面，一家十平米左右的店铺需聘请蛋糕师一名，兼雇服务人员一名，薪资合计两千元整
水电等杂项开支：700元，设备摊销成本：依照五年期限，每月分摊1333元
5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
装修风格：
这家连锁品牌的名称选用橙色、黄色、绿色、青色、蓝色、紫色等色彩，运用水晶装饰营造虚幻氛围，水晶装饰使人感到平和、高雅、细腻，方便顾客在品尝点心时稍作休息，体会内心的宁静，以及如梦似幻的愉悦，以不同色彩为主色调的店铺，带给人的感受各不相同，这样有助于扩大蛋糕的市场！
B，呈现欧式格调，格调高雅，氛围庄重，彰显绅士风范，尤其在上海这座文化底蕴深厚的城市，西化生活方式正日益受到推崇，颇具小资情调。
2，装修费用相对较低的方案：
蛋糕店创业计划书11
蛋糕店创业计划书
很多人渴望经营一家烘焙坊或面包店，原因或许多样，例如缺乏启动资金，缺少经营经验，或者技艺不够娴熟。
一、项目背景
二、公司项目策化
１．公司成立原因
１．１组织原因
１．２技术原因
１．３学校原因
２．公司使命
３．公司目标
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
２．调查结果分析
３．目标客户分析
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
１．２ 价格策略
１．３ 销售策略
１．４ 渠道建设
２．网上蛋糕店策略实施
２．１．市场范围选择
２．２．重点宣传客户
３．现场促销
五、营销效果预测与分析
１．营业额收入
２．支付方式
３．订货方式
４．客户特点
５．消费特点
六、风险分析
七、经营成本预估
１．原则
２．初期投资
３．第二期投资
一、项目背景
如今人们生活品质越来越好，物质文化选择日益丰富，蛋糕已经变成大家日常饮食中不可或缺的一部分，对于大学生来说更是如此，但当前生活节奏加快，还有新的生活方式出现，使得许多大学生既没时间也不乐意特意去实体蛋糕店买东西，针对这种情况，我们开设了这个网络蛋糕店，目的是为大学生朋友们带来上乘的服务和方便快捷的购物体验。
二、公司项目策化
１．公司成立原因
１．１组织原因
许多学子晚间课程密集，离校时间偏晚，抵达宿舍时已感饥饿，但食堂已歇业，小卖部又相距较远，同时部分学生好逸恶劳，宁可选择忍饥，也不肯起身购置食物，综合这些状况，我们网络蛋糕铺便应时而生。
１．２技术原因
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
１．３学校原因
目前国内普遍状况是工作机会难得，新毕业的学生虽然怀揣很多抱负，却缺乏实际做事的经历，招聘方在看重个人能力的同时，也很看重过往的业绩和经验，所以年轻人常常感到进退两难。为了扭转这种不利局面，教育机构提倡学生在不耽误学习的前提下尝试独立开创事业，因此，网络烘焙坊的开办获得了学校的积极推动。
２．公司使命
３．公司目标
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
所以，现阶段主要面向重庆高校的学生群体，之后会慢慢拓展范围，比如重庆工商大学，里面各类学生将近两万，而最新数据显示全国大学生总数大约六百五十万，这个市场体量非常大，另外还要想到，这些学生毕业后也许会持续使用网站，这样一来，目标市场的潜力也会非常可观。
２．调查结果分析
本公司针对重庆高校学生群体开展客户研究，主要运用网络问卷和单独交流两种手段。
对新鲜事物有强烈探究欲，在创新领域表现出从众倾向，经同窗或友人推荐便形成购买意向。
蛋糕店创业计划书12
一、执行总结
1.1 项目创想
当今社会进步，个人财富增长，购物态度随之改变，休闲食品品类不断丰富，同时产品构造趋向风味化，营养化，愉悦化乃至具备特殊用途。现在，休闲食品不再专属于儿童，许多不同年龄段的人都喜欢它，无论是待在家里还是外出旅行，这类食品已成为我们生活中的一种消费“新潮流”，如今，休闲食品已经成为食品消费的重要组成部分，而打造时尚感更已成为休闲食品行业吸引顾客的重要手段。休闲食品的购买范围持续扩张，购买者数量逐步增加，全新产品项目持续问世，在这种状况下，我们的梦*幻糕点吧就此出现了。
1.2 公司概述
这家店铺是大学生自己开创的生意场所，作为一家商业小店经营着各种精美点心。它是在20xx年12月10日于山东英才学院建立起来的，虽然目前还处在发展阶段，但已经准备好进入中国的糕点行业，并且拥有足够的资金支持。
这个糕点店是一个大学生自己开创的事业,以较低的资金投入经营,提供营养搭配合理、适合放松时享用的,具有现代感的精致点心,主要服务大众中下层消费人群。
店家现制现售点心，包括松软的糕点和米粥，特别提供定制情侣蛋糕，还有广受年轻人喜爱的个性果冻蛋糕，这些产品都引领了市场潮流，此外蛋糕以海藻为主要成分，生产过程不添加任何防腐剂，确保了食品的纯净安全，健康才是快乐的源泉，健康就是最好的享受！
二、市场调查分析
2.1 现状
2.1.1 流行趋势
当前市面上有各式各样、种类繁多的点心，总体而言，这些商品主要目的是为了迎合顾客的消遣欲望，包括娱乐、追求新潮、品味享受等，同时也是为了满足人们对美的追求，对健康的关注，以及促进成长的愿望。人们购买这些糕点，要么是为了自己享用，要么是作为礼物馈赠他人。点心体积微小、口感出众，具备一定营养素，因此购买次数比较多；果冻质地轻软、外观雅致，富有滋养作用，常被用作馈赠佳品，于是众多生产商设计了便于赠送的“点心组合礼盒”。因此，休闲食品的购买范围持续扩展，购买者数量逐步增长，新式产品层出不穷，人们普遍认为休闲即代表着潮流，休闲食品不仅具备美味和健康价值，更充当了促进人际互动的工具，是传递内心感受的媒介。
2.1.2 行业现状
糕点最初来自海外，因为适应了国内市场的需求，又融入了本土的饮食文化，最终在国内市场上取得了极高的成就。
糕点的配料由四部分构成，每部分比例不同，成分各异。25%的原料是精制粉，富含麦芽糖等有益物质。35%的部分包含肉类、素食以及甜点，成品色彩丰富多样，但完全不使用人工色素，保持天然本色。剩余的40%则根据个人喜好添加水果、腌菜或果冻等元素。
随着国民生活品质的改善，闲暇时光变得日益重要，休闲食品的功能也随之演进，不再局限于果腹，而是兼具愉悦味蕾、补充营养、舒缓情绪等多重作用。近些年，休闲食品的市场需求稳步攀升，以每年百分之十的增长率估算，今年国内休闲食品的市场总值有望突破千亿大关。不过当前国内的消费程度尚有不足，市场前景依然广阔。
2.2 竞争环境分析
休闲食品每年的市场总额将近三百亿元，许多国内外品牌纷纷进入该领域，彼此激烈竞争，尽管国内休闲食品市场近年来增长迅猛，但权威人士指出，本土品牌在产品种类上与国外品牌相比仍有不足，无论是在创新产品的推出、口味的丰富程度、包装的特色设计，还是产品的健康营养方面，都存在明显不足，导致市场竞争力不够强。
2.3 态势分析
SWOT分析表
糕点很受年轻人欢迎，市场潜力可观，并且就在附近，特色鲜明、紧跟潮流的果冻点心，吸引众多顾客持续光顾。
W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。
糕点行业需要持续增长，市场容量持续提升，消费者购买态度也随之转变。
市场上售卖休闲食品的店铺数量不少，每家店铺都有自己独特的卖点，因此市场竞争非常白热化。
三、创业优势
3.1 自身优势
年轻人开创事业时通常怀抱憧憬，他们拥有旺盛的生命力、昂扬的斗志，以及毫无畏惧的锐气，这些特质正是创业家所应有的品质。
年轻人当中有大学生，他们对于新潮风尚的感知力很强，总是能处于潮流的最前沿，并且适合投身于这类创业项目。
3.2 政策优势
近些年，国家及地方各级政府部门为鼓励青年学子自主开创事业，陆续推出了多项扶持措施，覆盖了资金筹措、公司设立、税务减免、创业辅导及创业咨询等多个环节。依照国家与各市政府的相关政策，本地即将毕业的大学学生从事创业活动时，可以获取四项扶持政策，分别是：免费获得项目评估服务，免费参与政策解读活动，免费申请贷款保证，以及部分费用上的优惠减免。
大学专科、大学本科、研究生等毕业生选择自主创业的，从获得经营许可开始，十二个月内可以不用缴纳个体工商户的注册开销、管理开销以及经济合同范例文本的工本费等。不仅如此，倘若组建非正式的经营实体，只需前往当地区县街道办理注册手续，便可以享受三年的免税优惠。
个体大学毕业生自己成立公司，向金融机构申请创业资金抵押额度能达到十万，同时获得利息补助。
四、资金投入及回报分析
4.1 资金来源——保证贷款
通过家人或亲戚单位人员提供担保，可以在工行、建行等金融单位申请大约十万元的担保贷款，这样能够比较迅速地筹措到创业所需的资金。
4.2 早期资金投放及回报情况
店铺空间从五平米扩展至十平米，单个员工占用面积介于一平米与两平米之间，设备包括一台封口机，一台沙冰机，五套果冻专用模具，以及一台巧克力喷泉机。经营场所需要配备三名到四名工作人员，劳动报酬大约占初始投资总额的百分之十。
留4000元用于平时经营流通。
剩下的投资用于进货。
4.3 具体费用安排如下：
(1)店面租金：1000/月
(2)设备投入
电脑一套3000元
柜台2500元
封口机一台200元
电话机一台50元
刨冰机一台300元
沙冰机1台300元
巧克力喷泉机1台200元
(3)水电通讯费用
上网费用：60元/月
(4)电费：500/月
(5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月
(6)推广费用：传单费用约为300元/月
启动阶段不打算投放电视广告，原因是预算不足。因此选择使用经济实惠且设计精良的传单，同时借助口口相传的方式开展推广活动。