“ 今天年初一，不知道大家都上哪儿去玩了？我没有外出，一时兴起烤制了款红枣红糖戚风蛋糕，口感相当好，烘烤期间馥郁的红枣气息弥漫了整个屋子，遗憾的是由于我的疏忽，将全部面糊倾入一个模具，几乎装到顶，致使戚风蛋糕膨胀得变形了，千万别效仿我，唉声叹气呢蛋黄 4个 玉米油 30克 红糖 30克 泡过红枣的液体 60克 细软面粉 95克 去核红枣 50克 蛋白 4个 柠檬汁 少许 糖粉 30克
红枣先用水仔细清洗，然后用开水泡上一些时间，盖好盖子，使枣体充分吸水膨胀，也可以采用蒸煮方法，泡枣的水不要倒掉，它还能派上用场。
2 泡好的红枣去核，用刀剁碎；
在红糖中注入六十克红枣泡发后的液体，用工具使其完全化开，倘若难以溶解，可以借助热力辅助。
4 蛋黄用手动蛋抽打散；
5 加入玉米油，搅拌均匀；
6 加入红糖水，搅拌均匀；
7 筛入低筋面粉；
8 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
九号蛋白滴入少许青柠汁液，然后分三次倒入白糖，搅拌至接近干性且带有韧性；
取蛋白霜的三分之一，加入到蛋黄糊里面，用刮刀进行搅拌，持续翻动，直到混合物中不再有蛋白的痕迹。
11 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
12 加入剁碎的红枣，稍微翻拌一下即可；
将面糊注入容器，轻轻晃动两次，使内部空气排出，烤箱温度调整至175度，把容器置入其中，烘烤时间持续约50分钟。
14 出炉后倒扣完全冷却后脱模。