今年众多月饼品牌纷纷推出特色馅料月饼，创意之高令人赞叹不已，馅料种类繁多，包括冰爽口味的雪糕、醇厚风味的朱古力、浓郁口感的芝士以及独特香气的香叶，总之各家餐饮店为争夺月饼市场，不断尝试将各类食材塑造成月饼形态，使得今年月饼市场涌现出许多前所未有的新奇口味！
冰淇淋月饼
手工精心裱饰图案，点缀闪耀的金箔，将高雅的格调与月饼特色结合，采集全球知名冰淇淋风味，中心包裹优质芒果雪糕，打造非凡的感官享受。融合夏威夷果仁、香草、草莓乳酪饼、咖啡、可可、红豆、曲奇奶味、葡萄兰姆酒等多样西式配料，风味极为特别。然而也有评论指出，冰淇淋终究是冰淇淋，即便改成了月饼的外形。
麻薯月饼
麻薯月饼
麻薯源自台湾及日本，是一种广受欢迎的传统小吃，和糯米团类似。麻薯月饼常见的风味包括绿豆馅麻薯、红豆馅麻薯、抹茶麻薯、黑芝麻麻薯等，色彩丰富，选择多样。
水晶皮月饼
水晶皮月饼
这种水晶皮月饼看起来很诱人，里面包含绿豆、红豆、草莓等不同口味，外层非常透亮，能看见内部的馅料，吃起来甜度适中，完全不会感到腻。
螺旋藻月饼
螺旋藻月饼
螺旋藻是已知物质中营养最为全面且均衡的一种，含有多种营养元素和有益成分，例如优质蛋白质，各类维生素，多种矿物质，藻类多糖，活性肽等，对于希望控制体重的人而言，同样具有显著益处。
茶叶月饼
茶叶月饼
茶月饼别名新茶风月饼，以多种茶叶作内馅，味道鲜爽。吃过油腻重脂的旧式月饼，再尝尝清爽宜人的茶月饼，新奇感显而易见。茶月饼口感细腻，松软，酥脆，芬芳，带有浓郁的茶韵，最突出的是“无添加、身体棒”。
咖啡月饼
咖啡月饼
咖啡月饼融合了中式传统月饼的做法和西式咖啡的元素，采用咖啡做内馅，被月饼皮包裹后，去除了咖啡本来的酸涩感，让咖啡的甜润、醇厚和香气在面皮中慢慢散开，人们在品尝月饼时，也能感受到咖啡带来的愉悦体验。
竹炭月饼
竹炭月饼
台岛地区广受欢迎的月饼类型包含竹炭月饼，其配方与众不同，风味地道，质地精良，糖分含量不高，因此深受注重健康人群的喜爱，竹炭月饼的口感十分特别，表面不易干枯且具备弹性但不会粘牙，淡淡的炭香甘甜，让人食欲旺盛，竹炭的微孔结构能够吸附人体内的有害物质并将其排出，对胃肠功能有好处，可以促进身体的新陈代谢