明日乃中华传统佳节清明。江南各户多会于此时食用青团，此乃一项世代相传的风味小吃，其名或可追溯至唐代。昔日制作青团主要意在祭奠先人，而今此等仪式已逐渐式微，转而成为应季的美食。不过，多数青团以糯米粉为基本原料，这种食材究竟含有多少卡路里？为此，瑞金康复医院营养科专家徐丁婷向大众进行详尽解读。
市面上售卖的青团，大多附有营养成分说明，一目了然；然而，仍有许多人偏爱购买当场制作的青团，认为这样更加新鲜美味，不过对于这些即做即售的青团，若是不加控制地大量食用，容易导致热量摄入超标。
徐丁婷参照普遍的青团配方进行了测算，以75克为一个青团进行统计，市面常见的青团种类主要有豆沙青团、咸蛋黄肉松青团和马兰头青团，这些青团的热量分别是230、330、150千卡；它们的蛋白质含量是3.5、12.5、3.5克；碳水化合物含量为41、24、22.5克；脂肪含量为6、20.5、5克。
能够看出，咸蛋黄肉松青团所含能量与脂肪最为丰富，因此，需要控制体重的人群务必小心食用；豆沙青团在碳水化合物和糖分方面含量最高，由于糯米属于高升糖指数食材，患有糖尿病的人士不宜多吃；马兰头青团的能量最为低廉。徐丁婷指出，青团味道香浓且口感软糯，但过多食用可能会造成体重增长、消化系统不适等情况。所以，市民朋友们应当适量品尝佳肴，有既往病史或体型偏胖、年长者更需谨慎挑选内馅，还要留意与其他食物、饮品相宜，维持良好的饮食方式。据了解，糯米质地黏稠，在消化道内不易被分解吸收，过量摄入会促使胃液分泌旺盛，从而加剧对胃溃疡的损害，同时也会给肠道带来沉重负担，因此，患有胃溃疡、胰腺炎、胆囊炎以及胆石症的人群，最好不食用这种食物。
徐丁婷表示，清明期间，上海的气温近期逐步上升、气候转暖，不过也存在刮风、下雨导致变化的情况，市民们需要及时留意气象预报，使身体逐渐适应环境，虽然清明节假期仅有一天，但这段时间都适合多食用能够清火、含有维生素的食品。
她谈到，苦瓜、黄瓜、西红柿、柠檬、菠菜、芹菜这类食物，都属于日常可以用来清火下毒的蔬果；菊花、金银花、枸杞这些，也适宜在此时用来泡水喝。“要适应温度的波动，身体也该增强抵抗力，新鲜的蔬菜水果和豆制品，都是很好的挑选。”
徐丁婷说明，菠菜中包含胡萝卜素、维C、维K及多种矿物质，还含有丰沛的植物纤维，能够帮助肠道通畅、改善血凝、调节血压、辅助消化，并且对滋阴养肝有益；桑葚里含有多种糖类、维生素、花青素和矿物质，能够提升身体抵抗力、推动造血功能、加快身体代谢，对肝脏肾脏有好处，也能补血滋阴；荞麦与普通谷物不同，它比较容易煮熟、容易消化、也方便加工，它的纤维含量比一般精制的大米高十倍，而且荞麦里含有的铁、锰、锌等微量营养素也很充足。”
她最后叮嘱，若是和亲友聚会，要留意食品卫生，最好不要喝酒，或者尽量少喝一些，外出吃饭时，务必挑选清洁卫生的地方用餐，这样既能维护身体健康，也能保持心情愉悦。