上海一些著名的传统食品店，比如沈大成、新雅、功德林等，近些年都开始将糕点销往海外市场，不过新雅品牌的月饼在运往澳大利亚的过程中遇到了麻烦，症结在于产品中含有蛋黄成分
为了配合老字号“迈向国际”的倡议，上海新雅食品有限公司找到了一家在澳洲经营华人超市渠道经验丰富的买手，计划把他们的拿手广式月饼推向国外市场，新雅月饼的主力产品里包括玫瑰细沙、五仁、椰蓉等在国内广受欢迎的款式，不过按照澳洲买手的意见，当地华人最喜欢的还是蛋黄月饼，其中“双黄”是基础配置，“四黄”也会更受欢迎，这是为什么呢？月亮象征蛋黄，蛋黄数量增多，有助于缓解华人的思乡之情。经过仔细考虑，新雅公司选择将蛋黄月饼作为出口重点，因为此前上海没有任何一家公司能够将蛋黄月饼销往澳大利亚和美国。
然而海外存在对月饼的输入管控，特别是含动物成分的蛋黄月饼这类产品，部分国家选择直接禁止，还有的国家则规定了严苛的准入条件。
是继续拓展海外市场还是选择退缩？新雅公司一度犹豫不决。公司位于松江区的松江海关得知相关情况后，将辖区内包括新雅、功德林、沈大成、乔家栅在内的多家老字号食品制造企业召集在一起，组织了学习班，着重讲解国际贸易的技巧和经验。
松江海关物控查检二科科长朱强表示，新雅公司针对内销所用的制作工艺，将月饼的烘烤热度调整在210度，完成烘烤的时长是15分钟。与新雅公司多次研究试验，最终明确澳大利亚方面对烘烤设备、制作工艺等标准存在认知差异，新雅公司只需变更生产线相关参数，将蛋黄置于185℃的烘箱中，连续烘烤30分钟，即可满足澳大利亚的进口要求。
上海新雅公司的质量主管陆寅表明，企业对销往澳大利亚的产品极为关注，特意修改了制造设备的设定，另外拨出两个工作日，集中用于制造出口月饼。这些月饼在通过海关检验并达标之后，海关部门会发放相应的出境凭证。这等同于海关替我们公司作担保，货物运抵澳大利亚时，当地海关仅核实单证是否一致，检查外包装有无损坏，无需进行检疫就能放行。陆寅解释道。
有消息称，蛋黄月饼在澳洲颇受欢迎，其经济价值也很高，当地同胞积极购买从港台地区运往澳洲的蛋黄月饼产品，这一现象颇为奇特，澳洲本地居民对中国式月饼同样抱有浓厚兴趣，常常在临近销售末期打折促销时购买试吃。上海新雅的初次蛋黄月饼总量接近一个标准集装箱，于今年7月上旬开始运输，经过14天的海上行程最终抵达澳大利亚，这些在市场上尚属罕见的产品刚一推出便迅速售罄。有意向的购买者随即提出追加订单，上海新雅企业因而重新启动生产设备，第二批货物于8月下旬发往澳大利亚，预计将在今年中秋佳节之际进入当地超市的货架。
新雅蛋黄月饼正在探讨开拓美国市场的途径，同时与东南亚各国的出口合作也在洽谈阶段。据了解，松江区聚集了不少上海老字号品牌，今年到目前为止，松江地区的老字号食品公司已经出口了将近十吨月饼，与去年相比增长了百分之八，出口创收也提升了百分之二十二点三，并且增加了日本、加拿大等一些新的销售国家。
栏目主编：吴卫群