简介
周末清晨醒得早，闲来无事琢磨起和面，具体要做什么心中没谱。等到面团发酵时才定主意，好几个想法都推翻了，顺手抓出许多食材，索性能加的通通扔进盆里，最终成就了这款面包。刚出炉就着凉吃了四个，看来午饭不用吃了。
用料 香葱肉松面包卷的做法
将除黄油以外的所有粉类和液体成分搅拌均匀，直到混合物变得细腻，接着放入黄油继续操作，直至面团能够拉出薄膜
发酵至2.5倍大小
发酵好的面团排气滚圆
擀开成21*18cm的长方形，挤上沙拉酱，均匀撒上肉松
沿长边卷起，接口处捏紧
均匀分割成9份，排在模具里
发酵至体积膨胀一倍，涂抹鸡蛋液，点缀少量沙拉酱，覆盖葱花末和鲣鱼粉
180度15分钟
有人询问我如何揉制面团，我没有使用厨师机，而是借助面包机，但考虑到天气炎热，面包机容易过热，我通常先利用面包机将材料初步混合，然后取出进行摔打和揉捏；当面团表面变得光滑时，再次将其放入面包机加入黄油，等黄油完全揉入后，再次取出继续摔打和揉捏，直至达到理想状态，整个过程大约需要四十分钟。
如今气温较高，液体物料容易变得过热，我通常会将其放入冰箱进行冷却处理，待其温度适宜后再进行使用
没有我的模具，就用面包圈来替代；没有木片，可以省略，我也是随意放一些进去的！
香葱肉松面包卷的答疑